لماذا يفقد الناس شهيتهم؟ لأن طعم أطباقك المفضلة غالبًا ما يكون "مملًا" ومملًا. لا بأس (حسنًا ، أعتقد ذلك). النبأ السيئ هو أننا ما زلنا نشكل ليس فقط عادات غذائية ، ولكن أيضًا عادات منزلية. ويؤثر المكون المالي بشكل كبير على القائمة. حسنًا ، توفر بعض المنتجات أيضًا. ويلعب الوقت الذي تقضيه في الطهي دورًا مهمًا للغاية.
يحدث ذلك في بعض الأحيان - إن ركبة الخنزير والطهي في الواقع ليست مكروهة على الإطلاق ، ولكن هناك ما يكفي من الوقت فقط لصنع المعكرونة العادية.
وبعد أن حرثت طوال اليوم في العمل ، فأنا بطريقة ما لا أرغب حقًا في الإبداع في المطبخ.
في هذه الحالة ، يمكنك استخدام أبسط التوابل التي ستغير قليلاً من مذاق الطعام المألوف والبسيط ، وتجعله أكثر إشراقًا وأكثر كثافة.
مرق الصويا والسمك
نعم ، نعم ، أعلم ، الآن سيخبرونني - ما هي هذه التوابل العادية؟
ولكن في الواقع ، يمكن الآن شراء صلصة الصويا أو صلصة السمك الفيتنامية من معظم المتاجر - يجب النظر إلى الدخن بعناية أكبر على الرفوف. علاوة على ذلك ، فإن اختيار صلصة الصويا جيد بشكل عام ، أوه أوه ، كبير جدًا. هناك طعم معتدل ومحتوى ملح منخفض ، وهناك طعم غني ومشرق. شيء يذكرنا حتى بالفطر.
الميزة الرئيسية لأي صلصة فول الصويا والسمك هي نكهة أومامي الواضحة. هذا هو السبب في أن بضع ملاعق - أو حتى أقل - لن تغير تمامًا مذاق الطبق الذي تعده ، ولكنها ستجعله أكثر إشراقًا.
اعتقدت أن صلصات الصويا كانت تستخدم من قبل الجميع في طبخهم اليومي ، لكن اتضح أنه لم يكن كذلك هناك أشخاص يستهلكونها فقط مع أطباق يابانية مفترضة.
إذا كان الأمر كذلك ، فحاول إضافة القليل منه حتى إلى الحساء ، حتى الحنطة السوداء ، وحتى المعكرونة ، حتى إلى أي صلصة - لن تندم على ذلك.
مع صلصة السمك أكثر تعقيدًا ، لكن بضع قطرات أثناء الطهي لن تتداخل حتى مع عجة البيض.
بضع قطرات في البداية ، للتجربة. وهكذا يمكنك إضافة المزيد. يمكنك حتى صنع صلصة منه - قطع البقدونس والكزبرة والثوم وملء بصلصة السمك.
الخل البلسمي والصلصات المبنية عليه
إذا كان في صلصة الصويا والسمك - أومامي ، فإن الخل البلسمي حلو وحامض ، وغالبًا ما لا يعرفون ما الذي يتكيفون معه.
في الواقع ، يتناسب البلسم بشكل جيد مع اللحوم والسلطات وحتى الحلويات. يمكن إضافته كتوابل عند طهي البصل المقلي. القليل من الخل البلسمي وسيغير المذاق تمامًا. يمكن رشها مع سلطة الملفوف العادية بدلاً من المعتاد - وستكون سلطة جديدة تمامًا. سلطة فواكه من التفاح والزبيب ، على سبيل المثال ، مع الخل البلسمي ، تكاد تكون طعامًا شهيًا.
أتيحت لي الفرصة لتذوق مرق لذيذ بشكل مذهل يستخدم مزيجًا من الخل البلسمي وصلصة الصويا ، من بين أمور أخرى. كان طعمه لذيذ جدا!
مزيج من البقدونس المفروم وعصير الليمون
أصوات قليلة مجانية مثل أبسط وتر. يمكنك إضافة القليل من قشر الليمون المبشور إلى عصير الليمون ، ويمكن سحق البقدونس في الخلاط. اتضح أنه منتج جديد بشكل مثير للدهشة.
إذا قمت بإضافة الزيت والملح إليها ، فيمكن استخدامها كصلصة وكتتبيلة.
ومجرد توابل ، يمكن إضافته إلى أي طبق (ربما ، باستثناء الحلويات ، لكن هنا لن يتفق معي عشاق التجربة معي).
بالعافية!