مرحباً ، اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. شكرا جزيلا على الوقت الذي قضيته في قراءة وصفاتي! سأكون ممتنا لتعليقاتك واشتراكاتك!
✅👌 في أغلب الأحيان ، يُخبز لحم الخنزير في الفرن أو على الشواية أو يُقلى أو يُطهى في مقلاة. لكن اللحوم المسلوقة لا تحظى بشعبية كبيرة. هذا ليس مفاجئًا ، لأن طعمه اتضح أنه لطيف إلى حد ما وغير معبر. لكن من السهل إصلاحه!
سأخبرك اليوم كيف يمكنك طهي وجبة خفيفة رائعة من اللحم المسلوق العادي.
✨ اتضح أن المذاق اللذيذ والعطاء وحتى وضعه على طاولة احتفالية ليس عارًا! تأكد من تجربتها - أنا متأكد من أنك ستعجبك.🥰
لتحضير الطبق ستحتاج: 🥙
لحم الخنزير (لب العظم) - 500-600 جم
البصل (رؤوس صغيرة) - 2 قطعة.
شاي أسود بدون إضافات - 1 كيس
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
ليمون - 0.5 قطعة.
خل المائدة (9٪) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
صلصة الصويا - 3.5 ملاعق كبيرة ل.
زيت عباد الشمس غير المعطر - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 2 ملعقة صغيرة ل.
فلفل مطحون (أسود فقط أو خليط) - 0.5 ملعقة صغيرة. ل.
بذور الكزبرة المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ل.
الأوريجانو المجفف - 0.5 ملعقة صغيرة ل.
👨🏻🍳 لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️
نقوم بغسل قطعة من لب لحم الخنزير جيداً ، إذا لزم الأمر ، ننظفها من الأغشية والدهون. ضعي في قدر ، أضيفي ورق الغار ، 1 بصلة (مقشرة). يمكنك أيضًا إضافة القليل من البازلاء البهارات. املأ بالماء البارد وضعيه على نار متوسطة. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة بملعقة مثقوبة ، أضف الملح حسب الرغبة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.
في غضون ذلك ، يتم طهي لحم الخنزير ، سنقوم بإعداد ماء مالح حار. صب كوبًا من الماء المغلي في وعاء مناسب ، أضف الشاي. إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك استخدام الشاي المعبأ ، ولكن الشاي الورقي. من المهم عدم وجود إضافات مثل البرغموت أو التوت - فهذا سوف يفسد طعم ماء مالح.
أضف جميع مكونات التتبيلة الأخرى إلى الشاي المخمر. وهي: زيت - صويا - خل - سكر - ملح - جميع البهارات. اعصر نصف ليمونة ، صفيها من البذور واسكبها أيضًا في التتبيلة. قلب برفق بملعقة حتى تذوب حبيبات الملح والسكر.
أخرجي قطعة اللحم المسلوقة من المقلاة وضعيها في طبق واتركيها تبرد قليلاً. يمكن استخدام المرق حسب تقديرك الخاص لإعداد أطباق أخرى.
نقطع اللحم إلى شرائح بسمك 1 سم. يقطع البصل المتبقي "بالريش" أو نصف حلقات.
الآن نأخذ قدرًا صغيرًا أو حاوية طعام (أو أي حاوية مناسبة أخرى) ونبدأ في إعداد وجبتنا الخفيفة. الطبقة الأولى هي البصل.
بعد ذلك ، وزع قطع اللحم بالتساوي.
نسكب كل شيء مع ماء مالح.
نكرر التسلسل حتى تتكدس جميع مكونات المقبلات. ثم نغطي الأطباق المحشوة باللحم ونضعها في الثلاجة. نتبل لمدة 24 ساعة على الأقل.
قبل التقديم ، أخرجي لحم الخنزير والبصل من التتبيلة ، وضعيهما في طبق ورشي بسخاء بالأعشاب الطازجة. تبين أن اللحم طري جدًا ، عطري ، مالح ، حار ، حامض ، حلو. من الممكن تمامًا تقديمها على طاولة الأعياد بدلاً من تقطيع النقانق التقليدية - سيقدرها الضيوف بالتأكيد.
صورة ورقة على الجانب-> -> -> -> ->
طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
مع تحياتي ، أوكسانا!