عندما يكون زوجي في مزاج سيء ، أطهو اللحم الفرنسي على العشاء بطريقة جديدة. في كثير من الأحيان ، بالطبع ، أطبخ في الفرن. ولكن عندما نذهب إلى المنزل الريفي أو إلى النهر ، هناك طريقة أكثر إثارة للاهتمام للطهي. وليس هناك حاجة للشواية هنا.
كيف تطبخ:
لا تحتاج إلى تحضير أي شيء مقدمًا. أسمي هذه الوصفة "كسولة" لأن كل الطعام يوضع في القالب دفعة واحدة. وبعد ذلك لا تحتاج إلى خلط أي شيء. أنت فقط بحاجة إلى الانتظار قليلاً! النتيجة دائما مذهلة!
يمكنك أن تأخذ أي لحوم. لدي لحم بقر اليوم. لقد قطعت إلى قطع بسمك حوالي 1.5-2 سم ، وحجم 6 × 7 سم. لكن هذا ليس مهمًا جدًا. يمكنك جعل القطع أكبر. هنا ، كل ما هو أكثر ملاءمة لك.
أقوم بتقشير البطاطس الصغيرة من الجلد الرقيق. أضعه في وعاء وأضيف إليه الملح والأعشاب العطرية والفلفل الأسود والقليل من الزيت النباتي. أنا حركته.
أضع قطع اللحم والبطاطس في القالب. أنا لا أملح اللحم!
أقطع البصل إلى شرائح وأضعه على اللحم. الأعلى - الجبن والمايونيز. وهي عبارة عن بصل وجبن ومايونيز بدلاً من البهارات والملح. أنا دائما أستخدم المايونيز محلي الصنع. سأترك رابطًا للعديد من وصفات المايونيز محلية الصنع في نهاية المقال. في كثير من الأحيان لهذا الطبق أطبخ المايونيز في الحليب. لكن اليوم لدي واحدة كلاسيكية.
يمكن الآن وضع الطبق في الفرن مغطى بورق الألمنيوم لمدة نصف ساعة. درجة الحرارة 180 درجة. بعد نصف ساعة ، أزيل ورق القصدير وأطهو لمدة 30-35 دقيقة أخرى. ولكن هنا تحتاج إلى التأكد من أنها لا تحترق ، فعادة ما أقوم بسقي البطاطس بالعصير الذي تم إطلاقه ، ويمكنك قلبه حتى يصبح لونه بني بالتساوي. تضاف الطماطم قبل 5 دقائق من الطهي.
لكني اليوم أطبخ بطريقة جديدة! في الهواء الطلق! في الفرن على نار هادئة. ولست بحاجة للوقوف بالقرب من الموقد!
أضعه على الفحم و "انسى" لمدة 1.5 ساعة. مبدأ الطبخ هنا يشبه الفرن الروسي. اللحوم والخضروات تضعف.
بعد 1.5 ساعة ، أضيفي الطماطم واتركيها لمدة نصف ساعة أخرى.
و هذا كل شيء. يمكنك المحاولة. اتضح أنها لذيذة بشكل مثير للدهشة! ألذ من الفرن! اللحم مثل شيش كباب - برائحة ضباب خفيفة! وكأنه قد تم تخليله لفترة طويلة من قبل. اللحم طري جدًا بحيث لا تحتاج إلى مضغه))
والبطاطا طرية جدا ورائحة لكنها في نفس الوقت كاملة. إنه لذيذ جدا!
وصفة:
• اللحوم (لدي لحم بقري) - 1-1.2 كجم
• البطاطس الصغيرة - 1-1.2 كجم
• البصل - 400-450 جم
• طماطم - 200-300 جرام
• جبنة صلبة - 250 جم
• مايونيز - 150 جم
• زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون
• أعشاب عطرية
• ملح
كيف أحضر المايونيز بطرق مختلفة: