مرحباً ، اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون الوصفات التي نشرتها ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك👌!
✅👌 من غير المحتمل أن يكون هناك شخص واحد على الأقل قد يرفض قطعة فطيرة محلية الصنع معطرة.
أقوم على قناتي بنشر العديد من الوصفات لمختلف المعجنات كل أسبوع. سألفت انتباهكم اليوم إلى وصفة فطيرة لذيذة وناعمة للغاية مع حشوة مرضية للغاية.
✨ تحظى هذه الكعكة بشعبية كبيرة في عائلتي ، ويتم تناولها حرفيًا في جلسة واحدة. أنا فقط أغير الحشوات في بعض الأحيان!
اليوم هي البطاطا والجبن والأعشاب الطازجة ، التي تتماشى بشكل جيد مع بعضها البعض وتكمل بشكل مثالي عجينة الرودي الرقيقة. صنع مثل هذه الكعكة متعة ، لكن تناولها متعة أكبر!
✨ وإلى جانب ذلك ، يتم خبز هذه الكعكة في 10 دقائق فقط! جربها - ليس لدي شك في أنك ستحب هذه الكعكة! 🥰
مكونات صنع الكيك: 🥙
للاختبار:
الكفير - 200 مل
دقيق القمح - 250-270 جم
زيت عباد الشمس غير معطر - 40 مل
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ل.
سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة ل.
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
لملء:
بطاطس - 300 جم
جبن (صلب أو سلوجوني - اختيارك) - 200 جم
الأعشاب الطازجة اختيارية.
سوف تحتاج أيضًا إلى:
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. (لتليين الجزء العلوي)
👨🏻🍳 لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️
✨ أولاً ، سنقوم ببعض التحضير للحشوة - نأخذ البطاطس ونقشرها ونغليها في الماء المملح حتى تنضج.
في غضون ذلك نبدأ في تحضير العجين... صب الكفير في درجة حرارة الغرفة في أي وعاء مناسب لعجن العجين (إذا أخرجته للتو من الثلاجة ، يمكنك تسخينه قليلاً في الميكروويف). يُضاف الملح والسكر ويُسكب في الزيت النباتي.
امزج كل شيء جيدًا بمضرب.
ينخل الدقيق في وعاء منفصل ويضاف الصودا ويقلب جيدا. وفي عدة طرق نقوم بإدخال الدقيق في كتلة الكفير. قد يستغرق الأمر القليل من الطحين بالنسبة لك. ولكن في الوقت نفسه ، يجب ألا يتجاوز الجزء الإضافي 30-40 جم ، وإلا فإن العجين سوف يكون مسدودًا وقاسًا.
اعجن العجينة تدريجياً. سوف يتحول إلى أن يكون ناعمًا ومتجانسًا وغير قابل للالتصاق باليدين وسطح العمل. نضعها في كرة ، أو نضعها في كيس بلاستيكي ، أو نربط الوعاء بالعجين بغشاء ملتصق ونتركه "يرتاح" أثناء تحضير الحشوة.
اعجن البطاطس المسلوقة حتى تحصل على قوام هريس باستخدام الهرس. من المهم عدم استخدام الخلاط ، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر مع عجينة بدلاً من هريس دقيق.
بعد ذلك ، على مبشرة خشنة ، افركي الجبن مباشرة في وعاء من البطاطس.
أضف الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.
حرك كتلة جبن البطاطس وتذوقها. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح ، أضف الملح. بالطبع ، يعتمد طعم الحشوة كثيرًا على ملوحة الجبن.
والآن نبدأ في تشكيل الكعكة! من الملائم تشكيلها مباشرة على صفيحة الخبز ، مع عدم نسيان وضع حصيرة سيليكون غير لاصقة أو ورقة من الورق عليها. رشي القليل من الدقيق على السطح ، وزعي كرة العجين وافرديه بيديك على شكل كعكة. ضع الحشوة في الأعلى.
ثم نجمع حواف الكعكة من الأعلى ، ونربطها ببعضها البعض بعناية.
اقلبها مع وضع "الدرز" لأسفل واعجنها برفق بيديك حتى يصل قطرها إلى 30 سم تقريبًا. في الوسط ، اصنع ثقبًا دائريًا صغيرًا بإصبعك. دهن الفطيرة ببيضة مخفوقة في الأعلى.
تُخبز هذه الكعكة في فرن مسخن مسبقًا إلى 220-230 درجة لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نترك الكعكة النهائية تبرد قليلاً ، ونقطعها وندعو العائلة لمعالجتها!
✨ اتضح أنها مرضية ولذيذة للغاية. طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˷˷˷˷˷˷˷˷˷˷˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜
مع تحياتي ، أوكسانا!