وفقًا لهذه الوصفة ، يخرج بطن لحم الخنزير اللذيذ جدًا المخبوز في الفرن. هذه مقبلات باردة رائعة للمشروبات القوية على طاولة الأعياد. تبدو رائعة ، سواء كجزء من طبق اللحم أو بمفردها. أي خضروات وأعشاب مناسبة لذلك. إنه أيضًا بديل رائع للنقانق على السندويشات.
تبين أن هذا اللحم في الفرن لذيذ جدًا وفاتح للشهية. إنه مشبع برائحة التوابل والثوم من خلال وعبر ، وقشرة رودي تتكبر في الأعلى. بسبب النقع الأولي في محلول ملحي ، يصبح اللحم طريًا ولذيذًا جدًا.
ليس من الصعب تحضير مثل هذه المقبلات ، لكن النقع سيستغرق وقتًا. لذلك من الأفضل طهي لحم الصدر عشية العيد.
تأكد من تجربة هذه الوصفة مع النقع المسبق ، فهي ليست صعبة ولذيذة جدًا!
مكونات:
- بطن الخنزير - 1 كجم
- ثوم - 1 رأس
- توابل للشواء - 1 ملعقة كبيرة. ل.
نقيع:
- ماء - 1.5 لتر
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- توابل للشواء - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة ل.
- فلفل أسود - 10 قطع.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
صلصة:
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- عسل - 1 ملعقة صغيرة ل.
- ماء - 2 ملعقة كبيرة. ل.
وصفة خطوة بخطوة:
1. أولاً ، دعنا نجهز المحلول الملحي.
صب 1.5 لتر من الماء في قدر. صب 2 ملعقة كبيرة. بشريحة ملح ، ضعي 10 حبات فلفل أسود ، 1 ملعقة صغيرة. بذور الخردل و 2 ورق الغار. صب 1 ملعقة كبيرة هنا. توابل الشواء.
نضع كل شيء على النار ونمزج. عندما يغلي الماء ، اطهيه لمدة 1-2 دقيقة إضافية ثم ارفعه عن النار. دع التتبيلة تبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة.
2. ضعي 1 كجم من بطن الخنزير في ماء مالح مبرد ؛ أولاً ، يجب تقشيره وغسله جيدًا. نتركه ليتبل لمدة 6 ساعات على الأقل ، تركته طوال الليل.
3. ذهب الليل ، كان كل شيء مخللًا. أخرج لحم لحم الخنزير من المحلول الملحي وامسحه من جميع الجوانب بمناشف ورقية. من الأفضل اختيار بطن الخنزير مع المزيد من اللحوم.
ضعي رأسًا من الثوم على اللحم بالضغط. يرش كل شيء على الوجه بالتساوي لمقياس 1 ملعقة صغيرة. ل. توابل الشواء.
4. وزعي التوابل بيديك على لحم الصدر من جميع الجهات.
اربط لحم الصدر المحضر بخيط الطهي. يمكن استبداله بخيط قطني عادي مطوي عدة مرات.
5. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ضع اللحم المفروم في القالب.
قم بتغطية النموذج بغطاء أو ورق قصدير.
نضع كل شيء في الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. نخبز لمدة ساعة.
6. طبخ الصلصة.
نأخذ 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الأحمر الحلو ويضاف 1 ملعقة صغيرة. ل. عسل. صب 2 ملاعق كبيرة هنا. ماء. نحن نمزج كل شيء.
7. بعد مرور ساعة ، أخرج اللحم من اللحم ودهنه بالصلصة المحضرة مع العسل. نترك حوالي ثلث الصلصة ، وستكون مفيدة لاحقًا.
مرة أخرى نضع في الفرن لخبز لمدة 10-15 دقيقة. لم نعد نغطي برقائق.
8. مرت 15 دقيقة. اقلب اللحم. دهنها بالصلصة على الجانب الآخر. مرة أخرى نضع في الفرن لخبز لمدة 10 دقائق.
9. لحم الصدر جاهز ، اقلبه واتركه ليبرد.
قطعي لحم الصدر المبرد إلى أجزاء وقدميه. طعمها جيد على حد سواء دافئ وبارد.
تتناسب مقبلات اللحوم مع أنواع مختلفة من الصلصات والخبز الأسود والخضروات والأعشاب. طبخ من أجل الصحة! وبون ابيتيت.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com