القرنبيط "يذهب" معنا بأي شكل من الأشكال. أتبلها ، وأقليها ، وأطبخها. وأطبخ منه شرحات ، وأضيف السلطة إلى الشوربات والكسرولات. اليوم سوف أشارك عدة وصفات حول كيفية طهي القرنبيط بشكل لذيذ. الوصفات بسيطة! والجميع يحب النتيجة!
بالنسبة لأولئك الذين يحبون مشاهدة مقاطع الفيديو الخاصة بي ، كل الوصفات هنا:
مخلل قرنبيط
• قرنبيط - 700-800 جم
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• جزر - 1 قطعة.
• الثوم - 6 أسنان.
• حامض الستريك - 1 جرام لكل 1 لتر
للتتبيلة:
• الماء - 1 لتر
• سكر - 6 ملاعق كبيرة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 100 مل
• خل (طاولة 9٪) - 100 مل
أقوم بتفكيك القرنبيط إلى أزهار ، وبشر الجزر على الطريقة الكورية ، وقطع الفلفل إلى شرائح. حتى يظل أبيض اللون ولا يغمق ، أرسل الملفوف إلى قدر به ماء مغلي ، وأضيف إليه قليلًا من حامض الستريك. أتركها هكذا لمدة دقيقتين ، لا تغليها. ثم أضع الخضار في برطمانات. والثوم هناك أيضًا.
بالنسبة للتتبيلة ، أحضر الماء ليغلي وأضيف الملح والسكر والزيت النباتي. اتركه ليغلي مرة أخرى ، وأطفئ النار واسكب الخل.
اسكبي الخضار مع التتبيلة واتركيها على الطاولة حتى تبرد تمامًا. ثم أضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
سلطة القرنبيط المخبوزة
• قرنبيط - 400 جم
• زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة.
• بيضة مسلوقة - 3 قطع.
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• البصل - 0.5 قطعة.
• الشبت - 2-3 طبيب بيطري.
• فلفل أسود مطحون
• ملح
للتزود بالوقود:
• الزبادي اليوناني (أو القشدة الحامضة) - 150 جرام
• الخردل (غير حار!) - 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - سن واحد.
• زيت زيتون - 1-2 ملعقة كبيرة.
عسل - 1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
أقوم أيضًا بتفكيك الملفوف إلى أزهار ، ووضعه في وعاء ، والملح ، وأضيف الفلفل الأسود وزيت الزيتون. أقوم بتقليبها ووضعها على صفيحة خبز وأخبزها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
للتتبيل ، أخلط الزبادي اليوناني (أو القشدة الحامضة) والخردل والثوم (من خلال معصرة) وزيت الزيتون والعسل وعصير الليمون.
أضع الملفوف المبرد في وعاء سلطة ، وأضيف إليه الفليفلة الحلوة المقطعة ، والشبت ، والبصل ، والبيض المسلوق. أنا أملأ وأخلط.
"بيلاف" من القرنبيط
• قرنبيط - 600 جم
• فيليه دجاج - 300 جم
• بصل - 1 قطعة.
• جزر - 1 قطعة.
• الثوم - 2-3 أسنان.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• توابل "كاري" - 1.5-2 ملعقة صغيرة.
• ملح
في قدر ، أقوم بتسخين الزيت وقلي الثوم ، ثم أخرجه. في نفس الزيت أقلي البصل المفروم والجزر (في مكعبات). أضيف قطع فيليه الدجاج إلى الخضار المقلية والملح حسب الرغبة. الذبيحة لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يكون للحوم وقت للطهي.
نطحن الملفوف في مفرمة لحم على أكبر شبكة ، ونضع الملفوف في قدر ، ونضيف التوابل ، ونخلط ، ونغطي الذبيحة لمدة 5-7 دقائق. منجز!
سلطة القرنبيط الطازج
• قرنبيط - 300 جم
• الشبت - 3-4 أطباء بيطريين.
• المكسرات (الصنوبر أو الجوز) - 2-3 ملاعق كبيرة.
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح
أنقع الكرنب في الماء لمدة 15 دقيقة. أنا لا أطبخ. ثم أقوم بتفكيكها إلى أزهار وأقطعها بسكين. أضع الملفوف في وعاء سلطة ، وأضيف الشبت المفروم والصنوبر وتبل بالمايونيز. يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة.
قرنبيط في الخليط
• قرنبيط - 400 جم
• بيضة - 1 قطعة.
• النشا (لدي ذرة) - 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون
• ملح
أقوم بتفكيك الملفوف إلى أزهار وأغليه في ماء مملح لمدة 3-4 دقائق. يخفق البيض بالملح والفلفل الأسود ويضاف النشاء ويخلط مرة أخرى.
أغمس قطع الملفوف في الخليط المحضر ، ولفها جيدًا. ثم أقلي بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضعها على منشفة ورقية.
تقدم مع صلصة الكريمة الحامضة. حسنًا ، لذيذ جدًا!