في موسم الحصاد الصيفي ، أرغب حقًا في الحفاظ على أكبر عدد ممكن من التوت والفواكه من أجل تجديد إمدادات الفيتامينات في الشتاء. عائلتي مغرمة جدًا بالكومبوت وأنا أحصد الكثير منها.
طريقة سريعة لحفظ الكومبوت لفصل الشتاء بدون تعقيم تساعد كثيرًا. لذلك يمكنك تغطية أي نوع من أنواع التوت والفواكه في أي تركيبة. هذه الكومبوتات لذيذة ويمكن تخزينها طوال فصل الشتاء دون أي مشاكل.
يمكنك ضبط كمية السكر في هذه الوصفة حسب رغبتك. في هذه الوصفة ، أعطي نسب المكونات لعلبة واحدة بسعة 3 لترات. لاحظ أيضًا أنه عند حفظ الكمثرى ، من الضروري إضافة حمض الستريك إلى الشراب.
تأكد من تجربة هذه الوصفة للكومبوت من أي التوت والفواكه لفصل الشتاء. ستندهش من مدى سهولة وسرعة ذلك.
يمكن لمكونات سعة 3 لتر:
- التوت أو الفاكهة - حوالي 1 كجم
- سكر - 300-400 جم
- ماء
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ل. (للكومبوت الكمثرى)
وصفة خطوة بخطوة:
1. سأحافظ على الكرز.
صب الماء في المقلاة بحيث يكفي لملء كل البرطمانات. وضعنا النار لنتشمس.
2. أثناء تسخين الماء ، نقوم بتعقيم الأغطية.
نأخذ قدرًا من الماء ونضعه على النار ونخفض الجفن فيه. اغلي الماء بالغطاء لمدة 1-2 دقيقة وأخرج الأغطية على طبق.
3. أثناء تسخين الماء ، املأ البرطمانات بالكرز المغسول. أقوم بملء العلب حتى النصف ، لكن يمكنك ملء العلب من 1/3 إلى علاقات العلب. يعتمد على ما تريد الحصول عليه - الكثير من الكرز المعلب أو الكبوت.
املأ البرطمانات بالكرز بالماء المغلي وقم بتغطيتها بغطاء. نتركهم حتى يقفوا لمدة 5-10 دقائق.
4. صب السكر في قدر بمعدل 300-400 جم لكل 3 لتر جرة. لدي 4.5 لتر من الكبوت ، وأخذ 600 غرام من السكر.
وقفت عبوات الكرز لمدة 10 دقائق. الآن نسكب الماء منها في قدر مع السكر.
5. نضع الشراب على النار حتى يغلي.
بمجرد غليان الشراب ، اسكبه في البرطمانات.
6. يتم لف البنوك على الفور أو لفها.
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالفواكه الكبيرة ، على سبيل المثال ، التفاح أو الكمثرى ، فأنت بحاجة إلى سكبها بالماء المغلي مرتين ، وصبها بالشراب للمرة الثالثة.
عند حفظ الكمثرى ، لا بد من إضافة 1 ملعقة صغيرة إلى الشراب. ل. بدون شريحة من حامض الستريك لعلبة واحدة سعة 3 لترات.
اقلب البرطمانات الملتوية رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. لذلك نترك العلب حتى تبرد تمامًا.
نضع البرطمانات المبردة في التخزين في مكان مظلم.
حفظ التوت والفواكه بهذه الطريقة أسرع بكثير من التعقيم. هذا صحيح بشكل خاص عندما تقوم بتعليب كمية كبيرة من محصولك.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com