الكعك والفطائر الخاصة بك دائما حساسة، ومتجدد الهواء والضوء في هذه النصائح. تأكد من حفظ!
و№1 سرا - نخل الدقيق
أحد الشروط الرئيسية لالحلويات اللذيذة والشهية - وجبة جيدة. عليها أن تكون طازجة، دسم وبدون كتل.
بعد مناخل الطحين المخصب مع الأكسجين وإزالة الشوائب منها.
سر №2 - إضافات
غير المخفف نشا البطاطس في الخميرة العجين - ضمان أن الكعك والكعك الخاص بك وسوف يكون أكثر الخصبة وناعمة. أنها لا تفقد هذه الخصائص، وفي اليوم التالي.
في أي العجين (باستثناء الزلابية، نفخة، المبسترة والرمل) هو ضروري لإضافة معدل سميد 1 ملعقة كبيرة. ل. الانزلاق على 0.5 لتر من السوائل.
بالمناسبة، هذه وحدة قياس تسمى "Zhmenya". والعجين لا تجف وتصبح لا معنى لها. وهذا ينطبق بشكل خاص على الخبز والفطائر والفطائر والفطائر.
السائل - №3 سرا
فطائر المنزل مع الحليب التي تم الحصول عليها لذيذ جدا وعبق. وجرب يبدو فاتح للشهية، واللون لامعة وجميلة.
كما يمكن سكب الحليب في العجين 0،5 أكواب من المياه المعدنية. أو تمييع 1 ساعة. ل. الصودا، رطب حامض الستريك أو الخل في نصف كوب من الماء. الخبز هو ضعف رائعة.
للخميرة العجين المهم أن نتذكر أن كل من السائل يجب أن يكون 30-35 درجة. في درجة حرارة تقل عن النشاط تفقد الخميرة وفوق يموت.
سر №4 - درجة الحرارة
يجب أن تكون المنتجات العجين في درجة حرارة الغرفة. لذلك، يجب أن تكون كل المكونات في المضي قدما وترك على طاولة المطبخ في الساعة 1:00.
مباشرة من الثلاجة داخل الخليط لا يمكن إضافة أي شيء، والخبز ارتفاع يتباطأ، والتي يمكن ان تفسد المعجنات.
سر №5 - النفط
في الخميرة والمعجنات الطازجة أو وأضاف ليس الزبدة المذابة.
الزبدة السائلة سوءا هيكل العجين نفسها.
النفط خففت حتى كريم سميكة، وعادة ما قدم في نهاية العجن أو عندما obminku. هذا يحسن من تخمير العجين.
الخضروات يجب أن يأخذ عديم الرائحة المكررة، وليس أكثر من 3 ملاعق كبيرة. ل.
والمزيد من الدهون اختبار وأقل سيولة، والمنتجات المصنوعة منه أكثر متفتت.
سر №6 - البيض
دون البيض خارج جيدة خميرة العجين للفطائر والخبز. لكنه اضاف بيضة لتقديم أي طيفة العجين ولذيذ.
هناك قاعدة غير مكتوبة أن صفار في عمل البروتين اختبار أفضل للفطائر. سوف الكعك الجاهزة يكون أكثر عطاء ومتفتت، إلا إذا كان لوضع العجين في صفار. ويستخدم البروتين لتزييت الخبز.
سر №6 - السكر
لا تتورط مع السكر. لا يؤدي السكر الزائد في العجين إلى أي شيء جيد. العجين خفيف جدا، وسوف يحرق بسرعة.
أيضا يبطئ تخمير الخميرة العجين، والذي يمكن أن يؤدي ذلك إلى حقيقة أن الكعك سوف تتحول أقل الخصبة. أو يكون المنتج النهائي تتلاشى بعد الخبز.
سر №7 - الخميرة، وصودا الخبز، والخبز مسحوق
الخميرة العجين هو أفضل لاتخاذ الحية الطازجة الخميرة مكعب. إذا كنت تستخدم لتجف، ثم ننظر في تاريخ الإنتاج قبل شراء واستخدام.
مع صودا يجب أن تكون دقيقة. ويرى الصوديوم الزائد في طعم كعكة، المعجنات قاسية، على الرغم من كثافة.
اختبار الخبز الحاجة مسحوق للتدقيق معا الدقيق، وبهذه الطريقة فقط يدخل الكعك.
هذا كل الأسرار.
نتمنى لكم الخصبة جدا والحلويات اللذيذة!
مثل هذا؟
من فضلكالاشتراكفي بلادي آر إس RSS ووضع مثل!
أنت ليس من الصعب، ولكن أنا سعيد :)))
شكرا لكم على قراءة حتى النهاية!