كثيرًا ما نسمع عبارة "لم أتذوق أبدًا أي شيء أحلى من الجزرة". علاوة على ذلك ، يتم إصدارها بنوع من الازدراء الخاص بي ، من أجل إظهار تفوقها على ما تمت مناقشته (أو مناقشته). وتساءلت - لماذا اختيرت الجزرة لهذا؟
خضروات جذرية لائقة جدًا. ليس أسوأ من البنجر ، الذي يمكن استخدامه لصنع العديد من الأطباق اللذيذة.
من الجزر - سأخبرك سرًا - حتى المربى يمكن طهيه ، إنه لذيذ جدًا ، وبالنسبة لأولئك الذين يجربونه ، فإن عبارة "لم أتذوق أبدًا أي شيء أحلى من الجزر" ستبدو سخيفة. بعد كل شيء ، لا يمكن أن يصبح الجزر حلوًا فحسب ، بل يمكن أيضًا أن يصبح لذيذًا.
حسنًا ، كيف نطبخ؟
نحن نأخذ:
- كيلوغرام من الجزر
- 400-450 جرام من التفاح الحامض ؛
- 1 ليمون
- 700 جرام من السكر (أكثر قليلاً ، أقل قليلاً - هنا تقرر ، لأن المربى ليس لفصل الشتاء ، إنه للأكل السريع). يمكن استبدال بعض السكر بالعسل.
- حسب الرغبة: الزنجبيل ، الفلفل الحار ، القرفة ، القرنفل ، البهارات ، الكزبرة ، الهيل ، جوزة الطيب - باختصار ، كل تلك التوابل التي تشكل مرافقة لذيذة للحلويات. يمكنك إضافة القليل من كونياك أو رم أو كالفادو. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الملح إلى المربى.
تذكر - ستحدد كمية التوابل ما إذا كان المربى يشبه الحلوى تقريبًا أو يمكن استخدامه كتوابل للأجبان أو أطباق اللحوم الشهية. إذا كنت تطبخ لأول مرة ، فمن الأفضل في البداية ألا تجرب النسخة الحارة ، بل الحلوى.
كيف نطبخ:
قطّع الجزر إلى مكعبات صغيرة أو افركه بمبشرة خشنة وقم بتغطيته بالسكر واتركه يقف - اتركه يطلق العصير.
حالما يتوفر عصير كافٍ (إذا كان هناك القليل جدًا ، أضف القليل من الماء ، القليل - نحن لسنا حساء طبخ ، أليس كذلك؟) ، ضعه على النار لطهي الطعام ، وقم بتنظيف التفاح الحامض على وجه السرعة ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة أيضًا مكعبات.
نرسل التفاح إلى الجزر بعد خمس دقائق من بدء الطهي ونخلط كل شيء جيدًا.
الآن نزيل القشر من الليمون ونعصره على العصير. ويضاف هذا العصير أيضًا إلى المربى.
اطبخ ، مع التحريك جيدًا ، حتى يصبح التفاح جاهزًا - شخص ما يحب أن يتفتت ، ويفضل شخص ما تناسقًا أكثر "غير متجانس". في نهاية الطهي ، أضف الحماس والتوابل ، وإذا كنت قد قررت بالفعل الذواقة - كونياك أو رم أو كالفادو.
بعد ذلك ، اتركه يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم قم بإزالته.
بالعافية!