مرحباً ، اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. شكرا جزيلا على الوقت الذي قضيته في قراءة وصفاتي! سأكون ممتنا لتعليقاتك واشتراكاتك!
✅👌 شخص ما في عطلات نهاية الأسبوع بعد أسبوع عمل ، يفضل الاسترخاء والراحة فقط. شخص ما يفضل الراحة النشطة ، أو يكرس كل الوقت لترتيب الأشياء في المنزل.
أقضي المزيد من الوقت في عطلات نهاية الأسبوع للطهي ، وأقوم بطهي شيء ما للأسبوع المقبل - على سبيل المثال ، أصنع بعض المنتجات شبه المصنعة وأقوم بتجميدها ، وبالطبع أتأكد من طهي شيء ما.
اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة معجنات لذيذة... ولكي أكون صادقًا ، فأنا لا أعرف حتى ما الذي سيكون صحيحًا تسميته - إنه يشبه فطيرة ، أو يمكنك أن تقول الكعك ، أو حتى ملفات تعريف الارتباط الناعمة.
✨أطبخ هذه المعجنات حسب الوصفة المكتوبة في كتاب الطبخ القديم الذي حصلت عليه من والدتي واسمه "فقط للشاي"!
في الواقع ، كل شيء سهل التحضير وجميع منتجات الطهي بأسعار معقولة جدًا! لكن اتضح أنه لذيذ جدًا ، أوصي بتجربته.
مكونات لصنع معجنات لذيذة للشاي: 🥙
للاختبار:
دقيق القمح - 250 جم
الكفير - 125 مل
زبدة - 125 جم
مسحوق الخبز - 5 جم
للفتات:
زبدة - 75 جم
دقيق القمح - 60 جم
سكر - 85 جم
فانيلين - قرصة
👨🏻🍳 لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️
بادئ ذي بدء ، نحضر العجين ، لأن يحتاج إلى القليل من "الراحة". ينخل الدقيق (250 جم) في وعاء ويفرك الزبدة المجمدة جيدًا على مبشرة خشنة. لمنع الزيت من الالتصاق بالمبشرة ، يجب غمس القطعة بشكل دوري في الدقيق. قبل الطهي ، يُنصح بتخزين الزيت في الفريزر حتى يتماسك ، لكن لا يتجمد.
نفرك كل شيء بسرعة بأصابعنا لتشكيل فتات دقيق الزيت. أضيفي البيكنج بودر واخلطي.
الآن نسكب الكفير في وعاء.
اعجن العجينة الطرية اللزجة قليلاً. لا تحتاج إلى العجن لفترة طويلة. بمجرد أن يبدأ العجين في التجمع في كتلة واحدة ، نتوقف عن العجن.
ننقل العجين إلى كيس بلاستيكي أو نلفه بغشاء بلاستيكي ونخفيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
وفي هذا الوقت ، نجهز الفتات للرش. للقيام بذلك ، قم أولاً بنخل 60 جرامًا من الدقيق في وعاء ، وأضف السكر والفانيلين واخلط كل شيء جيدًا مع بعضهما البعض. ثم نفرك قطعة من الزبدة الصلبة على مبشرة.
نحن أيضًا نطحن كل شيء بأيدينا حتى نحصل على الفتات. من المهم ألا تبدأ الزبدة في الذوبان وإلا لن يعمل الرش.
بعد ذلك ، أخرج العجينة من الثلاجة وقسمها إلى 4 أجزاء. رشي القليل من الدقيق على الطاولة ووزعي قطعة واحدة من العجين. قم بلفها بسمك 2-4 مم (حسب حجم صينية الخبز (طبق الخبز) ؛ لدي صينية خبز 18 × 23 سم).
دهن صينية الخبز بالزيت ورشها بالسميد أو صفها برق الخبز. ضعي العجينة الملفوفة فوقها. رشها بثلث الفتات كله.
وبعد ذلك نقوم بكل شيء وفقًا لنفس المخطط - نطحن العجين ، وفتات العجين ، وما إلى ذلك. الطبقة الأخيرة من العجين.
✨الآن ، يمكنك ترك كل شيء في هذا النموذج وإرساله للخبز ، وأحيانًا أطبخ هكذا... لكن وفقًا للوصفة المكتوبة ، نحتاج إلى قطع معجناتنا المستقبلية وتقسيمها إلى عدة قطع.
والآن نرسل للخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. نخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
صورة ورقة على الجانب-> -> -> -> ->
رش المخبوزات الجاهزة بالسكر البودرة. حتى بعد التبريد ، تظل الحلوى طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. اطبخ ، تذوق ، استمتع بالشاي!
******************************************
مع تحياتي ، أوكسانا!