أريكم كيفية صنع كعكة الشوكولاتة بالفانيليا ، والتي كانت تسمى في الاتحاد السوفياتي "Zebra" ، وفي الخارج يطلق عليها "الرخام".
لقد درست مؤخرًا الحلويات ، والتي غالبًا ما يتم تحضيرها في المطابخ السوفيتية. اتضح أن واحدة من أكثرها شعبية كانت كب كيك زيبرا.
بدأت في البحث عن وصفته واكتشفت أن كعكة مماثلة كانت مخبوزة في الخارج ، وهناك فقط كانت تسمى "ماربل". الوصفة أثارت اهتمامي وقررت طهيها.
تأكد من القراءة حتى النهاية ، وسأنشر مقطع فيديو مرئيًا يوضح عملية صنع هذه الكعكة بأكملها.
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية صنع كب كيك "الرخام"
مكونات قالب مقاس 20 × 10 سم:
- زبدة 190 جم (درجة حرارة الغرفة)
- سكر 150 جم
- بيض 3 قطع
- طحين 190 جم
- مسحوق الخبز 5 جم
- شوكولاتة داكنة 100 جم
- كريم 30٪ 50 جم
اطحن الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر باستخدام ملعقة سيليكون. ثم ضربت بالخلاط حتى تصبح رقيقًا.
دون إيقاف الخلاط ، صب البيض بدوره واضرب الكتلة حتى تصبح ناعمة.
نخل المكونات الجافة وتخلط مع ملعقة.
أقسم العجينة إلى جزأين متساويين. أذيب الشوكولاتة مقدمًا وأخلطها مع الكريمة. أضيف كتلة الشوكولاتة إلى أحد نصفي العجين واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أقوم بنقل عجينة الشوكولاتة إلى الجزء الأبيض وأخلطها قليلاً ، لكن العجين يمتزج ببساطة.
أضع العجين في قالب وأرسله لخبز لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة مئوية. يعتمد وقت الخبز على الفرن الخاص بك ، لذلك من الأفضل التحقق من درجة النضج باستخدام سيخ جاف.
بعد خبز الكيك ، اتركه على الرف السلكي تمامًا. ثم أقوم بلفها في غلاف بلاستيكي وأضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
أثناء وجود الكعكة في الثلاجة ، سيتم توزيع الرطوبة بداخلها بالتساوي على كامل حجم الكعكة. نتيجة لذلك ، لن تجف عند الحواف وتكون رطبة في الوسط.
صقيل بالمكسرات
- شوكولاتة داكنة 180 جم
- زيت نباتي 40 جم
- المكسرات 50 جم
تذوب الشوكولاتة إلى حالة سائلة ، يضاف الزيت النباتي ويخلط حتى يتجانس. في النهاية أضيف المكسرات المفرومة جيدًا. لقد استخدمت الجوز ، لكن التنوع ليس مهمًا هنا.
قبل تجميد الكيك ، أضعه في الفريزر لمدة 20-30 دقيقة. نتيجة لهذا ، سوف يتم ضبط التزجيج بشكل أسرع.
أضع الكب كيك على الرف السلكي ، وأسكبه بالجليد وأضعه في الثلاجة حتى يتماسك التزجيج. دعنا نريك كيف يبدو شكل كب كيك مقطوع.
في الخفض ، تبدو الكب كيك حقًا مثل الرخام. الطعم مذهل ، وكنت قد أكلت هذه الكعكة حتى بدون كريمة الشوكولاتة ، لكنها بالتأكيد مذاقها أفضل.