مرحبا يا أصدقاء! يتضمن البرنامج اليوم سوفليه شوكولاتة ، والتي يمكن تحضيرها بنكهات مختلفة ، على سبيل المثال ، موكا. هذه الحلوى الرائعة سهلة التحضير وتقدم مباشرة بعد التحضير.
👇 سوفليه شوكولاتة متجددة الهواء - فيديو وصفة 👇
أنس الشوكولاتة الهوائية
لتحضير سوفليه الشوكولاتة ، يجب أن تكون الأشكال الخزفية أو الزجاجية المقاومة للحرارة ، ويفضل أن تكون بالحجم نفسه ، بحيث يتم تحضير السوفليه في نفس الوقت.
- يجب تشحيم القوالب بالزيت. يمكنك استخدام كل من الخضار والقشدة.
- نرش القوالب المدهونة بالسكر.
- سخني الفرن إلى 210-220 درجة مئوية.
- يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف نشا الذرة ويُمزج كل شيء جيدًا.
- أريد أن أعطي سوفليه نكهة الموكا ، لذلك سأضيف 1 ملعقة صغيرة إلى الحليب. قهوة فورية.
- يجب أن يغلي الحليب مع النشا مع التحريك باستمرار.
مهم:
- بحلول الوقت الذي تصبح فيه كتلة سوفليه جاهزة ، يجب تسخين الفرن مسبقًا.
- يجب عدم فتح الفرن أثناء تحضير سوفليه الشوكولاتة.
- عندما تصبح الكتلة أكثر سمكًا ، يمكنك إيقاف تشغيلها حتى لا يتبخر السائل الزائد.
- تذوب الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف أو في حمام مائي.
- يقلب في الحليب ويضاف إليه صفار البيض.
- أضف الشوكولاتة إلى نفس الكتلة.
- يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة.
- عندما تصبح الكتلة رقيقة ، أضف السكر إلى أجزاء.
- ونخفق بياض البيض حتى يصبح طرياً.
- يجب أن تكون الكتلة مستقرة ، ولكن لا توجد قمم صلبة.
- قلب كتلة الشوكولاتة مرة أخرى.
- نضع بياض البيض المخفوق فيه.
- قم بخلط كل شيء برفق باستخدام ملعقة حتى لا تترسب البروتينات و
- تأكد من أن الكتلة موحدة اللون وليست مخططة.
- انشر الكتلة المتجانسة على الفور في قوالب بحيث يبقى 1 سم على الحافة العلوية.
- انتقل إلى الفرن في المستوى السفلي وأغلق الباب بسرعة.
- مدة الطهي حوالي 12 دقيقة.
- يتم تناول سوفليه الشوكولاتة مباشرة بعد التحضير.
- يتم إعداده حتى في مطعم للتقديم.
- لأن ثم سوفليه يستقر للأسف.
وصفة سوفليه الشوكولاتة:
شكل د 7.5 ارتفاع 5 سم
130 جرام حليب
7 غ نشاء ذرة
35 جم صفار (قطعتان وقطتان)
130 جرام شوكولاتة داكنة (65-70٪)
35 جرام سكر
90 جم بروتين
1 ملعقة صغيرة قهوة فورية (اختياري)
وصفة بسيطة لكعكة سوفليه حليب الطائر الأسطورية
👉 كريم الخثارة الشهير للكيك والمعجنات
كيف تتعلم كيفية صنع كعكة الموس في المنزل
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!
مثل والتعليق وتبادل الوصفات الخاصة بك.