كتبت أن صدور الدجاج ليست لحمًا لذيذًا وجافًا ولذيذًا؟ أنا أتوب ، أنا آثم ، قلت لها كم هباء. في الواقع ، كل هذا يتوقف على كيفية طهي الثدي. ومع ذلك ، لدي عذر: في الواقع هناك العديد من الوصفات لأطباق صدور الدجاج ، لكن معظمها لا يزال... يزعجها.
يحتاج صدر الدجاج إلى تتبيله لتغذيته بالنكهات والروائح ، لأنه في حد ذاته مسطح إلى حد ما ، كما أنه يحتاج إلى طهي قصير جدًا ، وإلا فإن اللحم يجف.
إذا كسرت ، فلن تنقذ أي صلصة حقًا.
هذه الوصفة ، بالمناسبة ، توفر فقط التخليل ووقت الطهي القصير.
نحن نأخذ:
- 500 جرام من الصدور منزوعة العظم والجلد مباشرة
- 500 جرام من الطماطم الطازجة أو في عصيرها الخاص
- 150 مل زبادي طبيعي
- 150 مل من الكريم الطبيعي (10 في المائة من الدهون تفي بالغرض ، ولكن يمكن زيادة ذلك)
- 4 ملاعق كبيرة زبدة (وصفة هندية لذا السمن المذاب مثالي)
- ملعقة من العسل (شاي أو مائدة - الأمر متروك لك ، يعتمد على ذوقك ودرجة حلاوة ورائحة العسل ، الحنطة السوداء ، بالمناسبة ، من الأفضل عدم تناول الزهرة - أيضًا. تسير الكزبرة والكدمات بشكل جيد ، لكن ليس كل شخص ولا في كل مكان).
- ملعقة صغيرة بابريكا
- قطعة جيدة من الزنجبيل - خمسة سنتيمترات
- فلفل حريف - حسب الرغبة
- ملعقة غارام ماسالا (جاهزة لمن يبيع البهارات في الأسواق)
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. هنا الانتباه ، القرفة السيلانية مطلوبة ، وليس القرفة التي تعودنا عليها. إذا كان لديك قرفة برائحة حلويات واضحة ، فاستبعدها ، وهذا كل شيء.
- ملعقة من عصير الليمون
- يمكنك إضافة البصل - تحتاج بصلة صغيرة واحدة والثوم - بضع فصوص. لا يمكنك إضافة (الطبق ، سأكرره مرة أخرى ، هندي ، هذه التوابل محل تقدير في كل مكان ، الفيدية المطبخ يستبعدهم تمامًا ، طالما أتذكر ، لكن المطبخ الفيدى يستبعد الدجاج ، لذلك قرر أنت).
- ملح للتذوق
كيف نطبخ:
قطع الصدر إلى قطع ويفضل لقمة واحدة ، والمخلل في مزيج من 1 ملعقة صغيرة من البابريكا ، 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون والملح ، زبادي ، فلفل حريف ، جارام ماسالا ، زنجبيل (خذ نصف قطعة بطول 5 سم) و 1 فص ثوم (ثوم - اختياري)
اتركيه لمدة ساعة لا أكثر ، ثم سخني الفرن إلى 200-220 درجة واخبزي الصدر المتبل لمدة 15-20 دقيقة.
ثم يقطع البصل ناعماً (إذا تم استخدامه) ، يُطهى على نار خفيفة في ملعقتين كبيرتين من الزبدة حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف إليه الطماطم المفرومة جيدًا. إذا كنت لا تستخدم البصل ، فقم على الفور بإضافة الطماطم إلى الزيت الساخن.
ثم نرسل جميع التوابل المتبقية إلى المقلاة ، ونتركها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة عشرين دقيقة. ثم نرسل ما تبقى من الزبدة والعسل والقشدة إلى الطماطم المطهية ونغليها وننقل الصدور المخبوزة إلى هذه الصلصة وتسخينها لمدة ثلاث دقائق.
يمكنك تقديمها - مع الأرز أو حتى مع الكعك المسطح أو الخبز العربي.
بالعافية!