نصائح مفيدة من طاهي المعجنات ومؤلف مدونة لمساعدتك في صنع كعكة جميلة ولذيذة في المنزل.
مرحبا بالجميع! معك أندري بونبيتش - طاهي المعجنات ومؤلف مدونة Dessert Bunbich. كثيرًا ما يُسأل عن كيفية صنع كعكة لذيذة وجميلة في المنزل. يعتقد الكثير من الناس أنه صعب للغاية. ولكن هذا ليس هو الحال.
قبل 10 سنوات ، عندما لم أقم بعد بإعداد الكعك حسب الطلب ، اعتقدت أيضًا أن الكعكة صعبة. لكن في الواقع ، فإن صنع كعكة جميلة في المنزل أمر سهل. وإليك 3 نصائح لمساعدتك في تحقيق ذلك.
خطط وقتك
إن صنع كعكة على عجل ليس فكرة جيدة ، خاصة إذا كان لديك القليل من الخبرة. عندما صنعت كعكات حسب الطلب ، وضعت 2-3 أيام على كعكة واحدة.
بالطبع ، لم أقضي كل الأيام الثلاثة في الطهي ، لكنني قسمت العملية إلى مراحل. يستخدم معظم صانعي الحلويات في المنزل نفس الطريقة - وهذا لا يسمح فقط بتبسيط العمل ، ولكن لصنع كعكات لذيذة حقًا.
في اليوم الأول ، خبزت بيكسويت ووضعته في الثلاجة للتخزين. خلال هذا الوقت ، تم توزيع الرطوبة بالتساوي في جميع أنحاء الفتات ، ولم يكن البسكويت بحاجة إلى التشريب.
في اليوم الثاني ، جمعت الكعكة وصنعت طبقة خشنة من الكعكة بالكريمة. ثم أعاده إلى الثلاجة ليلاً. خلال هذا الوقت ، يمسك الكيك: يستقر تحت وزن الكيك ، البسكويت ينقع في الكريمة ، الكعكة تصبح مقاومة للاهتزاز.
وفقط في اليوم الثالث ، قبل التقديم أو الإرسال للتسليم ، قمت بتزيين الكعكة. يتيح لك هذا الانهيار للعملية صنع كعكة جميلة ولذيذة بهدوء ودون تسرع. على الرغم من أنك طهيت الكعكة لمدة 3 أيام ، إلا أن الأمر في الواقع سيستغرق وقتًا أقل لتحضير الكعكة وستحصل على المزيد من الطاقة.
الجرد الصحيح
عندما بدأت في إعداد الكعك حسب الطلب لأول مرة ، كان مخزوني متواضعًا للغاية. لم أكن متأكدًا مما إذا كنت سأقوم بعمل الكعك لفترة طويلة ، لذلك لم أسعى لشراء متجر الحلويات بأكمله.
لذلك ، اشتريت الأساسيات فقط. هذه العناصر غير مكلفة للغاية ويمكن استخدام بعضها بسهولة في الحياة اليومية.
موازين المطبخ
هذه واحدة من أهم الأشياء في المطبخ إذا كنت تحب الطبخ. لا داعي للقلق بشأن ما إذا كنت قد استخدمت الزجاج المناسب (250 أو 200 مل) ، ولكن فقط قم بوزن الكمية المناسبة من المكونات.
حلقة منزلقة
أنا أحب انزلاق الحلقات. إنه مريح للغاية. حلقة واحدة فقط ، ولكن يمكنك استخدامها لخبز البسكويت بأي حجم تريده. إذا كنت تريد كعكة كبيرة - انقل الحلقة إلى الحد الأقصى ، وإذا كنت تريد كعكة لشخصين - حركها إلى الحد الأدنى.
لمنع العجين من التدفق من هذا الشكل ، أقوم بلفه بورق احباط. بالإضافة إلى ذلك ، من المريح جدًا جمع الكعك في شكل منزلق. ستكون الكعكة ، المجمعة في حلقة ، متساوية دائمًا ، وإذا تركت الكيك يقف ، فلن ينحرف إلى الجوانب.
لا تحتاج إلى أي خبرة على الإطلاق لتجميع كعكة في حلقة. العملية بسيطة - افردي البسكويت أولاً ، ثم طبقة من الكريمة ، ثم كرري العملية مع باقي قطع البسكويت.
وأكبر ميزة هي أن مثل هذا الخاتم غير مكلف للغاية. على Yandex. متوسط السعر في السوق 600 روبل.
اعرف قوتك
قبل اتخاذ قرار بشأن وصفة الكعك ، يجب عليك تقييم نقاط قوتك بذكاء. إذا كنت تخبز كعكة لأول مرة ، فلا يجب أن تتعامل مع الوصفات المعقدة. من الأفضل أن تجرب شيئًا بسيطًا ، والذي ستنجح فيه بالتأكيد. بهذه الطريقة ستستمتع بكل من عملية الطهي والنتيجة.
وإذا كنت تأخذها على الفور لشيء صعب ، فبالإضافة إلى الوقت والجهد المبذول ، يمكنك أيضًا أن تخسر المال.
لا تخف من صنع الكعك! اتبع هذه النصائح البسيطة وسوف تنجح بالتأكيد!