لا يوجد الكثير من الفطائر! خاصة على Shrovetide!
الوصفة بسيطة. الفطائر لذيذة. لكن 9-10 قطع فقط تخرج من المكونات المحددة. بدا لنا قليلاً)) لذلك ، من الأفضل طهي جزء مزدوج مرة واحدة.
لجعل الفطائر أكثر روعة ونعومة ، أفصل الصفار عن البروتينات. اكتشفت أن هذا السر "يصلح" لأي فطائر.
أضيف السكر والفانيلين إلى صفار البيض. أنا أخلط جيدا مع خفقت.
ويصب في الحليب. امزج مرة أخرى. وتدريجيا أضيف الدقيق المنخل. أقوم بخلطها بعناية فائقة حتى لا توجد كتل متبقية.
ثم أسكب المياه المعدنية. لا أشتري الماء بالغاز فحسب ، بل المياه المعدنية. لذا فإن الفطائر ألذ))
أقوم بإضافة قليل من الملح إلى البروتينات وأضرب حتى قمم مستقرة. أضفتهم إلى العجين. ليس دفعة واحدة ، ولكن أيضًا بشكل تدريجي. ويقلب برفق باستخدام ملعقة. لا حاجة للسوط. لا خلاط أو خفقت! بالملعقة أو الملعقة "أخلط" البروتينات في العجين بحذر شديد!
العجينة طرية وجيدة التهوية ، مع فقاعات رفيعة.
أنا أخبز الفطائر في مقلاة ساخنة. في المرة الأولى التي أقوم فيها بدهن المقلاة بالزيت. أسكب العجين وأوزعه.
عندما تظهر الفقاعات ، يمكنك قلبها.
من السهل قلب الفطائر (لا تمزق) ويمكن إزالتها بسهولة من المقلاة. تحدثت عن مقالي (وعن أطباقي الأخرى) هنا.
أضعها في كومة. يمكنك دهن الفطائر الساخنة بشريحة من الزبدة.
أو يمكنك تقديمه مع حشوة. للحشوة ، أقوم بتسخين القليل من الزبدة في مقلاة. أضيف التفاح المبشور على مبشرة خشنة وأضيف السكر والقرفة حسب الرغبة. أقوم بالتقليب وأترك على نار هادئة لبضع دقائق.
ثم أضع الحشوة على الفطيرة وألفها.
يمكنك صنع كعكة من هذه الفطائر. أنا حقا أحب كعكة الجبن. كم هو لذيذ!
وصفة:
• بيض - 4 قطع.
• الحليب - 150 مل
• مياه معدنية - 80 مل
• طحين - 130 جم
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - قرصة
• فانيلين - 1 جم
جربها! ومرة أخرى الجميع مع Shrovetide! وصفة الفطائر "المخملية" هنا.