اليوم أطهو فطائر رائعة مع الكفير. رقيق ، ناعم ، مع حشوة لذيذة للغاية وغير عادية.
سيكون الحشو لذيذًا جدًا وغير عادي.
نحتاج 500 جرام من قلوب الدجاج. القلوب ، غسلتها ، قطعت كل الفائض ، ورميها في الماء المغلي. يضاف الملح والجزر الصغير والبصل. وسأضيف بعض أغصان الشبت الجاف للنكهة. يُطهى لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
نقطع بصلة كبيرة إلى أصغر حجمًا ونرسلها إلى مقلاة بالزيت النباتي. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
الآن نحن بحاجة إلى طحن كل شيء. يمكن عمل ذلك في الخلاط أو من خلال مفرمة اللحم. نحول قلوب الدجاج والبصل المقلي والجزر المسلوق إلى لحم مفروم.
اتضح أنه حشو لذيذ للغاية ، لسبب ما يذكرني بلسان لحم البقر في الذوق. نحاول ذلك للملح ونضيف الملح إذا لزم الأمر.
بالنسبة للفطائر ، قطع بيضة كبيرة في وعاء ، صب 250 جرام من الكفير ، لدي الكفير 2.5٪ دهون إنه جيد إذا كان الكفير في درجة حرارة الغرفة. أضف الملح (حوالي 1/3 ملعقة صغيرة) وملعقة صغيرة من السكر ، اخفق كل شيء بمضرب.
أضف 1/3 ملعقة صغيرة من الصودا إلى كوب دقيق 160 جم واخلطهم في الدقيق. لا تبدو أن زجاجي ليس ممتلئًا ، فهو ليس عاديًا ، إنه كبير.
أضف الدقيق والصودا إلى وعاء مشترك واخلطهم حتى لا تكون هناك كتل. عندما تصبح العجينة سميكة ، تتكسر الكتل بسهولة شديدة ويتم الحصول على عجينة متجانسة.
صب 130 مل من الماء المغلي واخلطهم بسرعة. وهكذا ، نقوم بتخمير العجين نوعًا ما. أخيرًا ، أضف ملعقة من الزيت النباتي. تخلط مرة أخرى وتترك العجينة لمدة 10 - 15 دقيقة. يرجى ملاحظة أنه بعد أن يقف العجين ، قد يتكاثف قليلاً ، عليك التحقق من قوام العجين. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي.
الآن دعنا ننتقل إلى الموقد. سأقلي الفطائر في مقلاة بقطر 24 سم.
ضعي بعض العجين في مغرفة ووزعيها برفق على كامل سطح المقلاة. عندما تتألق الفطيرة - اقلبها. هنا تظهر مثل هذه الشمس. هذه الفطائر الكفير هي المفضلة لدي ، الوصفة موجودة على القناة منذ 3 سنوات وتحظى بشعبية كبيرة.
من هذه الكمية من العجين ، أحصل على 9-10 فطائر. الفطائر لذيذة وناعمة وطرية. هم لا يفسدون ، على الرغم من حقيقة أنهم على الكفير.
ننشر الحشوة ونلف الفطيرة بمغلف.
بشكل عام ، يمكن تقديم الفطائر بالفعل ، أو يمكن قليها قليلاً في الزبدة حتى تحصل على قشرة ذهبية لطيفة. فطائر معطرة جدًا ، مشمسة ، ناعمة ، طرية. مع حشوة لذيذة وشهية. حاول الطهي ، أتمنى لك بصدق شهية طيبة!
مكونات:
الفطائر:
- 1 بيضة
- 250 جرام من الكفير (لدي 2.5٪ دهون)
- 0.3 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق (160 جم)
- 0.3 ملعقة صغيرة مشروب غازي
- 130 مل ماء مغلي
حشوة:
- 500 جرام قلوب دجاج
- ملح
- بصل + جزر + شبت - في مرق
- 1 بصلة - للقلي