اليوم سنقوم بإعداد وجبة غداء لذيذة من أبسط المنتجات ، لذيذة ومرضية للغاية. عجينة رقيقة وحشو غير عادي ، مثل الكبار والصغار على حد سواء!
لنعد العجين أولاً.
نخل 500 جرام من الدقيق ، أضف ملعقة صغيرة من الملح. يمكن إضافة اندفاعة من الكركم إذا رغبت في ذلك. اكسري بيضة واحدة واخلطيها.
الآن صب 220 مل من الماء المغلي واعجن العجين. أولاً بالملعقة ، ثم نعجن بأيدينا. لن يكون الجو حارًا بعد الآن. نتيجة لذلك ، ستصبح العجينة لطيفة للغاية ومرنة وطرية ولا يجب أن تلتصق بيديك. الآن بعد أن تجمعت العجينة معًا ، اذهب إلى السبورة أو الطاولة واعجن لمدة خمس دقائق تقريبًا.
الآن سأضع العجينة في كيس ، اتركها لمدة خمس عشرة دقيقة ، ستصبح أكثر ليونة وسيكون من الأسهل لفها.
الحشوة ، سيكون لدينا لذيذ جدا وغير عادي. للحشوة نحتاج الكثير من البطاطس 800 جرام. علاوة على ذلك ، سوف نستخدم البطاطس نيئة. أضف 300 جرام فقط من اللحم المفروم إلى البطاطس. يمكنك إضافة 200 جرام أقل ، وستظل لذيذة جدًا. لقد تناولت دجاجًا مفرومًا ، يمكنك تناول لحم البقر أو لحم الخنزير ، من تحب. افركي البطاطس على مبشرة خشنة واضغطي على السائل الزائد.
يمكنك ، بالمناسبة ، فركها مباشرة في مصفاة حتى يتم تصريف الرطوبة الزائدة.
نقطع بصلتين متوسطتين ناعماً. يمكنك إضافة البصل مباشرة إلى الحشوة ، لكن سيكون ألذ إذا تم قلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف اللحم المفروم والبصل الذهبي العطري إلى البطاطس.
سأضيف أيضًا بعض البقدونس الطازج وأقطعه إلى قطع أصغر. يُملح الحشوة جيدًا. يمكن إضافة الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر. لن أضيف أي شيء آخر ، فليكن فقط البصل والبقدونس.
أصبح العجين أكثر ليونة. للراحة ، سأقسم العجين إلى نصفين. سأضع قطعة واحدة في كيس ، وسنتعامل مع القطعة الأخرى. تدوم المائدة بالدقيق وقليل من العجين نفسه. نطرح طبقة رقيقة.
الآن دعونا نقطع الدوائر. سأصنع فطائر رائعة. أنا حقا أحب الطريقة التي ينظرون بها وطعمهم. لكن هذا حسب تقديرك. يمكنك أيضًا عمل أشياء صغيرة مألوفة. لقد قطعت دوائر يبلغ قطرها 10 سنتيمترات.
ضعي الحشوة على الفور على جميع الدوائر بملعقة كبيرة. سيكون هناك الكثير من الحشوات :)
الآن نغطي كل زلابية بعناية ، ونقرصها. وقم بتسويتها قليلاً حتى تصبح الزلابية رقيقة ، ثم تغلي بشكل أسرع.
نضع قدر الماء على النار ، انتظر حتى يغلي الماء. أضف بعض الملح إلى الماء. أود أيضًا أن أضيف بضع أوراق غار. رمي الزلابية الكبيرة واحدة تلو الأخرى. في البداية لا نتدخل في الزلابية ، ننتظر حتى تطفو ، ثم نطبخ لمدة 7 دقائق. النار متوسط.
نضع على طبق ، دهنها بقطعة من الزبدة. يرش بالبهارات أو الأعشاب الطازجة ، ما تشاء. تخدم على الطاولة. الزلابية طرية ولذيذة ، مع عجينة رقيقة وحشو عطري لذيذ. حاول الطبخ! أتمنى لكم بصدق شهية طيبة!
مكونات:
- 500 جرام طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- رشة كركم
- 1 بيضة
- 220 مل ماء مغلي
- 800 جرام بطاطس
- 300 جرام لحم مفروم (لدي دجاج)
- 2 بصل
- بقدونس
- ملح