بسيط جدا و لذيذ جدا.
أهلا بالجميع! اسمي ناتاليا ، ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!
اليوم أود أن أدعوكم لطهي لذيذة ورائعة بشكل لا يصدق ، يمكن للمرء أن يذوب في فمك ، كعكة الجنة مع كريمة الجبن القريش.
يتم تحضير كعكة الخثارة بدون خبز ، ببساطة وبسرعة ، ما عليك سوى الانتظار حتى تستقر الكريمة.
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه.
لنطبخ
بالنسبة للقاعدة ، نحتاج إلى 300 جرام من بسكويت رقائق الشوكولاتة الغريبة. يجب سحق ملفات تعريف الارتباط إلى فتات.
الخيار الأسرع هو طحنها في الخلاط. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك وضع ملفات تعريف الارتباط في كيس ولفها بمسمار.
يُسكب 100 جرام من الزبدة المذابة في الفتات المسحوقة ويخلط جيدًا.
أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب وتخلط حتى تصبح ناعمة.
يجب أن تكون الفتات مضغوطة جيدًا وأن تنهار بسهولة.
إذا كان الفتات لا يحافظ على شكله ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة أخرى. ملعقة حليب.
ضع جانبًا حوالي 1/4 من الفتات ، والتي سنغطيها لاحقًا الجزء العلوي من الكعكة.
نقوم بتثبيت حلقة منزلقة على اللوحة. يمكن استخدام الحلقة المنزلقة لتشكيل كعكات بأقطار مختلفة من 16 إلى 30 سم.
أقوم بتكوين كعكة بقطر 18 سم.
نضع فيلم خلات في الحلبة. إذا لم يكن هناك فيلم خلات ، فيمكن استبداله بشرائط مقطوعة من ورق الخبز أو من ورق الزبدة.
صب الفتات المتبقية في قالب ، مستوي وشكل الجوانب.
اضغط على الحواف بملعقة ، واضغط على الجوانب جيدًا للشكل.
احك الجزء السفلي بالزجاج. سيكون هذا هو أساسنا.
نضع القاعدة في الثلاجة ونعد طبقة شوكولاتة.
نقوم بتسخين 40 جرامًا من الحليب و 40 جرامًا من الزبدة حتى نسخن في فرن الميكروويف أو في حمام مائي ، دون الحاجة إلى الغليان.
صب 80 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة مع نسبة الكاكاو بنسبة 50٪ في الحليب الساخن مع قليل من الحليب.
في الوصفة التي أستخدمها شوكولاتة شوجيتينمظلم مظلم مقسم.
يُسكب حتى يتم تغطية الشوكولاتة بالكامل بالحليب.
انتظر بضع دقائق حتى تذوب الشوكولاتة وتخلط كل شيء جيدًا بمضرب حتى تصبح ناعمة.
طبقة الشوكولاتة جاهزة ، اسكبيها فوق البسكويت ووزعيها بالتساوي على القاع.
نزيل القاعدة بالشوكولاتة في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة ونجهز الكريمة بأنفسنا.
اخفق بأقصى سرعة للخلاط ، لمدة 2-3 دقائق ، 130 جرام من الزبدة اللينة في درجة حرارة الغرفة.
يجب أن تكون الزبدة المخفوقة جيدًا خفيفة ورقيقة.
بالنسبة للقشدة ، أستخدم الجبن المصنوع من الكفير.
كيفية طهي الجبن يمكن رؤيته في الفيديو أدناه
- إلى 500 جرام من الجبن الطري ، يمكنك أن تأخذ أي جبن طري تفضله
- أضف 20 جرامًا أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون كاكاو منخول
- و 80 جرامًا أو 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر البودرة
بأقصى سرعة للخلاط ، اخفق كتلة الخثارة حتى تصبح متجددة الهواء.
إذا كان لديك جبن قريش بالحبوب ، فمن الأفضل التغلب عليه بالخلاط.
أو افرك أولاً من خلال غربال ثم خفق بالخلاط.
أضف نصف كتلة الخثارة إلى الزبدة المخفوقة واضرب بأقصى سرعة للخلاط حتى يصبح ناعمًا.
أضف كتلة الخثارة المتبقية واضرب حتى تصبح ناعمة بأقصى سرعة للخلاط.
تبين أن كريمة الخثارة رقيقة ومتجددة الهواء وفي نفس الوقت تحافظ على شكلها بشكل مثالي.
نحول الكريم بالكامل إلى قالب ونقوم بتسويته بالتساوي.
نرش الكيكة فوقها وتترك جانباً.
على طول الحافة ، اضغطي برفق على الفتات بالكريمة باستخدام ملعقة.
غطي الكيك بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة حتى يستقر لمدة 2-3 ساعات. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل كعكة في المساء ووضعها في الثلاجة طوال الليل.
نحرر الكعكة النهائية من النموذج والفيلم.
كعكة اللبن الرائب طرية وخفيفة ولذيذة للغاية جاهزة.
أحب كل ما عندي من الكعك محلية الصنع. أنصحك بطهيها!
مكونات مصممة للكيك قطر 18 سم ، ارتفاع 7 سم ، الوزن 1300 جرام.
الأساس
300 جرام من الكوكيز برقائق الشوكولاتة الغريبة
100 جرام زبدة
1 ملعقة كبيرة. ملعقة حليب
طبقة الشوكولاتة البينية
80 جرام شوكولاتة مع 50٪ كاكاو
40 جرام زبدة
40 جرام من الحليب
كريم
500 جرام من الجبن الطري
80 جرام (4 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون سكر بودرة
20 جرام (2 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون قمم) كاكاو
130 جرام زبدة