الفطائر اللذيذة والعطرية مع الجبن والزبيب ستكون أفضل طعام شهي! فطيرة رقيقة وحشوة خثارة رقيقة وزبيب لذيذة!
تتحول هذه الفطائر المحشوة باللبن الرائب إلى الكثير من العصير والعطاء. وكل ذلك لأنه يتم خبزهم أيضًا في الفرن. لن يرفض أحد مثل هذه الأطعمة الشهية!
هذا الطبق مثالي للاحتفال بـ Maslenitsa - سوف يسعد جميع الضيوف بكعكة الفطيرة هذه! ولكن يمكن للعائلة أيضًا أن تدللهم في يوم عطلة عادي.
لحسن الحظ ، فإن صنع هذه الفطائر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق - إنه لمن دواعي سروري.
اجعل عائلتك سعيدة بهذه الفطائر اللذيذة مع الجبن والزبيب في الفرن!
مكونات:
الفطائر
- الحليب - 750 مل
- دقيق - 300 جم
- البيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة ل.
حشوة
- الجبن - 500 جم
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- البيض - 2 قطعة.
- الزبيب - 100 جم
- سكر الفانيليا - 10 جم
ملء
- كريم 33٪ (محتوى دهون أقل ممكن) - 200 مل
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- مسحوق السكر (للرش) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة (لتشحيم القالب) - 10 جم
وصفة خطوة بخطوة
1. أولاً ، لنعد عجينة البان كيك.
قسّم 2 بيضة في وعاء ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 0.5 ملعقة صغيرة. ل. ملح. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى تصبح رغوة خفيفة.
2. خذ 750 مل من الحليب الدافئ واسكب حوالي 300 مل في وعاء. اخلطها برفق على سرعات الخلاط المنخفضة أو بمضرب يدوي حتى لا يتناثر الخليط.
3. صب 300 جرام من الدقيق هنا ، اخلط أولاً بالخلاط حتى لا يتراكم الغبار على الدقيق ، ثم قم بتشغيله وخلط العجين على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا.
4. يُسكب في الكمية المتبقية 450 مل من الحليب الدافئ. امزج مرة أخرى.
5. لمنع البان كيك من الالتصاق بالمقلاة ، اسكب حوالي ملعقتين كبيرتين. زيت نباتي وخلط. اتركي العجينة على المنضدة لترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
6. نقع العجين ونقلي الفطائر.
قبل أول فطيرة ، دهن المقلاة بقليل من الزيت النباتي.
نأخذ حوالي نصف مغرفة من العجين ونصبها في المقلاة ووزعيها في جميع أنحاء المقلاة. تقلى الفطائر على نار أقل بقليل من متوسطة.
7. عندما تقلى الفطيرة من جانب ، اقلبها إلى الجانب الآخر. لذلك نحن نقلي كل الفطائر. من هذه الكمية من العجين ، حصلت على 25 فطيرة في مقلاة بقطر 24 سم.
8. حشو اللبن الرائب.
100 غرام من بلدي الزبيب واسكب الماء المغلي. نغادر لمدة 10 دقائق.
بعد 10 دقائق ، صفي الماء وجفف الزبيب بمناشف ورقية.
9. نضع نصف الجبن في آلة التقطيع ، لأن كل شيء لا يصلح في المرة الواحدة. كسري بيضة واحدة ، أضيفي نصف السكر وأضيفي سكر الفانيليا. طحن كل شيء حتى تصبح ناعمة. طحن الجزء الثاني من الجبن بنفس الطريقة.
ضعي كلا الجزأين من حشوة الخثارة في وعاء واخلطي كل شيء.
في المجموع ، ستحتاج إلى 500 غرام من الجبن و 2 بيضة و 4 ملاعق كبيرة للحشو. سكر و 10 جرام من سكر الفانيليا.
الحشوة جاهزة.
10. نأخذ فطيرة واحدة ونشحمها بالحشوة المعدة. لفطيرة واحدة ، ستحتاج إلى حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. حشوة اللبن الرائب. نرش الحشوة بالزبيب في الأعلى. لف البان كيك بالحشوة على شكل لفافة.
نملأ جميع الفطائر بهذه الطريقة.
11. قطعي الفطائر المحشوة إلى نصفين.
12. دهن صينية الخبز بالزبدة. حجم شكلي هو 24 * 32 سم.
ضع أنصاف الفطيرة المحشوة في صفوف بالشكل. نضع كل صف لاحق على الصف السابق.
13. تحضير حشوة البان كيك.
صب 200 مل من الكريمة في وعاء ، وكسر بيضة واحدة وإضافة 2 ملعقة كبيرة. الصحراء. امزج كل شيء بمضرب حتى يصبح ناعمًا. أستخدم كريمًا يحتوي على 33٪ دهون ، لكن يمكنك استخدام كريمات أقل دهنية.
14. صب الحشوة المحضرة على الفطائر. قم بتغطية النموذج بورق احباط.
15. نضع في الفرن مسخنًا مسبقًا إلى 180 درجة ونخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد 30 دقيقة ، أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى لتحمير الفطائر.
16. نخرج الطبق النهائي من الفرن.
نرش البان كيك بالسكر البودرة فوقها ، إذا رغبت في ذلك.
تحولت الفطائر مع الجبن والزبيب في الفرن إلى لذيذة وطرية ورائحة. سيحب الجميع هذا الطبق لمظهره الجميل وطعمه الذي لا ينسى. أوصي بشدة بصنع مثل هذه الفطائر.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com