من قال أنه يمكن طهي المعكرونة فقط بطريقة بحرية؟ يجب طهي الشعير حصريًا على شكل عصيدة - لطبق جانبي أو على الفور مع اللحم؟
وبسبب هذا ، كثير من الناس لا يحبونها ، غير سعداء. دعنا نقول فقط - نوع الشعير (حتى مع اللحوم) لا يسبب الكثير من الإلهام. حسنا ، العصيدة والعصيدة. ومن ذاق الشعير مرة واحدة على الأقل فهو مهيأ بغير نجاح ويرفع أنوفه بالكلية.
وفي غضون ذلك - جريش لذيذ. يمكنك تغميقه بالحليب (ذاب بشكل أفضل) في قدر أو مرجل في الفرن ، ومع المكسرات والزبيب والسكر بالكراميل مع ثمار البرتقال المسكرة - استخدمه. الطعم... ممممممم! رائع. إذا قمت بلحامها أولاً ، ثم جففت شعير اللؤلؤ الملحوم في الفرن ، فإنها بشكل عام مجرد أغنية. لكن هناك الكثير من الجلبة. لا يريد الجميع قتل الكثير من الوقت من أجل العصيدة.
لذلك ، تعتبر وصفة الشعير اليوم لذيذة أيضًا ، ولكنها أسهل قليلاً ...
نحن نأخذ:
- قطعة من اللحم على العظم: بحيث يكون لدينا مرق ولحم شهي
- زوجان من أكواب الشعير اللؤلؤي
- بضع بصل كبير
- موركوفين
- الزبدة - حسب ذوقك ، أحب ثلاث أو أربع ملاعق ، ثم الحبوب ألذ
- الملح والفلفل والبازلاء والأرض - حسب ذوقك أيضًا
كيف نطبخ:
نرسل اللحم للطهي في بضعة لترات من الماء ، ولكن أولاً في الفرن ، على صينية الخبز ، نخبز بصلة واحدة (مقطعة إلى أنصاف أو أرباع ، مع القشر) ، والجزر. نخبز حتى تظهر "البقع المحروقة" ، نرسلها إلى اللحم. لا تنسى الملح والفلفل.
عندما يصبح المرق جاهزًا ، نخرج اللحم ونقطع كل شيء عن العظم ونلفه إلى لحم مفروم كبير.
الآن نأخذ مرجلًا (من الأفضل على الإطلاق) ، نسخنه ونملأ الحبوب. يجب أن يتم تحميص الحبوب الجافة حتى تظهر رائحة مميزة ، والتي ستلاحظ فيها ملاحظات الجوز قليلاً. يستغرق هذا عادةً حوالي عشر دقائق مع التحريك العرضي.
املأ الحبوب بالمرق بالنسب الموصى بها على عبوة الحبوب - حسنًا ، أو بالنسب المألوفة لك. آخذ 2-2.5 كوب من السائل لكوب من الشعير اللؤلؤي. يُغلى المزيج ويُغطى بغطاء ويُطهى الشعير تقريبًا حتى ينضج ، لمدة 15-20 دقيقة. إذا كان هناك سائل متبقي ، فلا بأس بذلك.
في الوقت نفسه ، نأخذ مقلاة ونذوب الزبدة عليها ونقلي البصل المفروم جيدًا (الثاني) واللحم المفروم. يمكنك صب كوب آخر من المرق في كل هذا ، في المرحلة الأخيرة. ملح وفلفل مع مراعاة ملوحة المرق.
الآن ننقل تسخين المرجل بالشعير إلى الحد الأدنى ، ونضع اللحم فوق الحبوب ، ونغطيها بعدة طبقات من الرقائق ، ونغلق الجزء العلوي بغطاء و نترك إلقاء اللوم على الحد الأدنى من التسخين - من الممكن لمدة ساعة ، إذا كان بإمكانك ضبط التدفئة إلى الحد الأدنى - بحيث ترتفع درجة حرارتها ، وفي نفس الوقت لا تحترق ولا شيء. بحلول نهاية الطهي ، يجب أن يكون الشعير قد امتص كل السائل المشبع برائحة وطعم اللحم.
أتمنى لك وجبة شهية!