في التعليقات على منشوراتي - في كثير من الأحيان ، على الوصفات الأكثر شيوعًا ، وليس على شيء من نوع Holivar - غالبًا ما تظهر مثل هذه اللآلئ:
- الهدف هو الطهي ، لن يكون لذيذًا! لا توجد منتجات حقيقية للبيع الآن ، كيمياء صلبة!
لذلك أو:
- لا فائدة من الإزعاج بالطهي المعقد ، عليك أن تأكل مثل أسلافنا - كل شيء طازج ، من الحدائق ، بدون مواد كيميائية وبدون طهي طويل.
هناك العديد من الخيارات لمثل هذه التعليقات ، وفي كثير من الأحيان - حتى الخلافات تبدأ. مع إعادة سرد تاريخ العائلات حتى الجيل العاشر ، عن الأجداد المجيدون الذين عاشوا حتى مائة عام ، عن الجدات الذين حتى بعد ذلك. استراح في بوز ، وظلت جميلة الشباب ، وحول الأجيال الحالية ، لأنها تبدو خضراء ، مثل الخيار تقريبًا ولادة. وإلى جانب ذلك ، فإن عبارة "مثل الخيار" ليست مجاملة على الإطلاق.
وبفضل ماذا؟ بفضل الكائنات المعدلة وراثيًا والمواد الحافظة والمنكهات وزيت النخيل والمواد الكيميائية الأخرى في الطعام.
بشكل عام ، أعتقد أن تسلسل أفكاري واضح. أريد أن أتحدث اليوم عما إذا كانت الكيمياء في المنتجات سيئة للغاية وما إذا كانت المنتجات التي لا تحتوي على كيمياء جيدة جدًا.
بشكل عام ، لدي القليل من الحجج لصالح الكيمياء. ما لم يكن بدون المواد الحافظة ، لكنا قد انهار الغذاء (من الصعب جدًا إطعام الحشد الذي يعيش الآن ، يتم توصيل الطعام للمئات والآلاف كيلومترات ، وعدم وجود مواد حافظة يحد من الإمدادات الغذائية في العديد من المناطق) ، كما أن النكهات والألوان تسمح لك بإعطاء الطعام مذاقًا جديدًا ورائحة.
وهنا نحتاج إلى التفكير مرة أخرى - ما نعتبره الكيمياء. فانيلين ، على سبيل المثال ، هي أيضًا كيمياء. والخل الكحولي هو أيضًا كيمياء. والأسبرين ، الذي تحب ربات البيوت إضافته إلى الفراغات ، هو أيضًا كيمياء ، والأسبرين في رأيي أسوأ بكثير من "إيشك" على الأقل. لان الاسبرين دواء ولا يوجد شئ يؤكله اسف بكميات لا تصدق فقط لانه يسمى الاسبرين وليس "E4567890". الأدوية الموجودة في الطعام هي أشياء مخيفة.
على سبيل المثال ، أنا لا أمانع الكائنات المعدلة وراثيًا. فول الصويا عمومًا عبارة عن كائنات معدلة وراثيًا ، نوعًا ما ، ولكن في البلدان التي يتم فيها استهلاك فول الصويا بقوة وكفاءة ، لا يمتلك أحد ذيلًا أو يدًا أخرى. الكائنات المعدلة وراثيًا لا تتناسب مع جيناتنا ولا تؤثر عليها. لأنه مهما كانت الجينات الموجودة في الطماطم ، فسيظل هضمها. مع كل جيناتك. خلاف ذلك ، ستنمو السيقان الخضراء على قمم رؤوسنا.
حسنًا ، وإذا تحدثنا عن تأثير الطعام على المظهر... لا تنظر إلى صور الأرستقراطيين ، المزخرفة أحيانًا ، ولكن إلى صور الفلاحين والعمال في أواخر القرن التاسع عشر.
بغض النظر عن مدى روعة الطعام وطبيعته ، فإن الظروف المعيشية المثيرة للاشمئزاز والعمل المرهق يؤثران بقوة أكبر. وبالمناسبة ، مهما كان الطعام رائعًا ، فإن فائضه يؤثر أيضًا بشكل سلبي.
أنا متأكد من أن المظهر والصحة يعتمدان أكثر على نمط الحياة والعمل والراحة والأنشطة الرياضة والنظام الغذائي المتوازن والمغذي ، وليس ما إذا كان الطعام يحتوي على البادئة "eco and bio" ، أو ليس.