كيك إكلير الأكثر رقة!

كعكة EKLERCHIK هي الكعكة الأكثر رقة. إنه منزل جميل ودافئ. كعكة EKLERCHIK لذيذة جدًا وحساسة مثل السحابة.
اتضح أنها ليست حلوة للغاية ، مع وفرة من الكريمة المخفوقة وكعك الكاسترد اللذيذ. بالتأكيد سوف تحب هذه الكعكة.

ليست صعبة على الإطلاق وسريعة بما يكفي للاستعداد. بالمناسبة ، يمكنك إضافة التوت والفواكه الموسمية أو الخوخ المعلب إلى هذه الكعكة.
هذه الكعكة مثالية للاحتفال العائلي المريح. ومع ذلك ، فإن الضيوف على طاولة الأعياد سيقدرونها أيضًا.
تأكد من طهي كعكة EKLERCHIK اللذيذة والأكثر رقة. إنه بسيط ولذيذ!

مكونات:

كيك:

• ماء - 200 مل
• البيض - 4 قطع.
• دقيق - 130 جم
• زبدة - 125 جم
• ملح - 1 رشة

كريم:

• قشطة 33٪ - 500 مل
• سكر - 100 جم
• سكر الفانيليا - 10 جم
• مثخن للقشدة - 8 جم

زخرفة:

• شوكولاتة بيضاء - 100 جم
• شوكولاتة سوداء - 25 جم
• كريم 10٪ - 50 مل

وصفة خطوة بخطوة

كعكات الطبخ

1. أولاً ، قم بإعداد كعك المعجنات choux.
ضعي 125 جم من الزبدة في قدر ، واسكبي 200 مل من الماء وأضيفي قليلًا من الملح. نضرم النار في كل شيء.

2. بمجرد غليان الخليط ، صب 130 جرام من الدقيق فيه وحركه بقوة على الفور حتى يصبح ناعمًا. عند التحضير بشكل صحيح ، يجب أن تتكون طبقة رقيقة على قاع الصينية. نزيل كل شيء من النار.

3. على الفور ، دون انتظار التبريد ، أضف 4 بيضات واحدة تلو الأخرى. بعد كل بيضة ، اخلطي العجينة بخلاط أو ملعقة حتى تصبح ناعمة.
يجب أن تكون العجينة طرية وناعمة ولامعة.

4. تقسم العجينة إلى قسمين. نضع كل جزء في طبق خبز منفصل ، أسفله مغطى بورق الزبدة. ادهني العجينة بامتداد قاع القالب. يبلغ قطر القوالب الخاصة بي 21 سم.

5. نضع كل شيء في الفرن مسخنًا مسبقًا إلى 210 درجة ونخبز لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق ، قللي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أخرى. إذا كان الفرن لا يتناسب مع شكلين في وقت واحد ، أو لم يكن لديك شكلين متطابقين ، فيمكنك خبز كعكة واحدة في كل مرة.

6. دع الكعك المحضر يبرد تمامًا.
نقطع كل من الكعك إلى جزأين.

كريم الطبخ

7. صب 500 مل من الكريمة الباردة مع 33٪ دهن في وعاء. ابدأ في الخفق بسرعة منخفضة وقم بزيادة سرعة الخلاط تدريجيًا إلى الحد الأقصى. بعد حوالي نصف دقيقة ، نبدأ في إضافة القليل من السكر إلى الكريمة دون التوقف عن الخفق. كل ما تحتاجه هو 100 جرام من السكر. صب أيضًا 10 جم من سكر الفانيليا في الكريمة.

8. عندما يخفق الكريم نصفه ، أضيفي 8 جم من مثخن الكريمة إليه. استمر في الخفق حتى تصبح الكريمة كثيفة بدرجة كافية وتحافظ على شكلها جيدًا.
يمكنك أيضًا استخدام كريم يحتوي على نسبة دهون 36٪ ، فلا داعي لمكثف.

9. ضع الكريمة المخفوقة في كيس الطهي مع ملحق النجمة المفتوح.

نطوي الكعكة

10. نضع قاع إحدى الكعكات. ضع الكريم عليه. أولاً ، ضع الكريم على طول الحافة بالورود. فقط املأ الوسط بالكريمة.

11. ضعي الكعكة الثانية في الأعلى. ضع الكريم عليه بنفس الطريقة.

12. نغطي الكعكة التالية ، وأخذت الجزء العلوي من الكعكة وقطعتها. ضعي الكريم.

13. وضعنا آخر كعكة رأسًا على عقب حتى تصبح الكعكة أكثر نعومة.

تزيين الكعكة

14. لنبدأ الآن في تزيين الكعكة.
قطعي 100 جرام من الشوكولاتة البيضاء في وعاء. صب حوالي 25 مل من الكريم مع 10٪ دهن. نضع كل شيء في الميكروويف ونسخن الشوكولاتة لمدة 10 ثوانٍ ، ونقلبها ، وإذا لزم الأمر ، نسخنها مرة أخرى لمدة 10 ثوانٍ. نحن نمزج.

15. وبالمثل ، قطعي 25 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة في وعاء. صب 10-15 مل من كريم 10٪. لقد غرقنا في الميكروويف.
احرص على عدم تسخين الشوكولاتة أكثر من اللازم وإلا قد تتخثر. إذا كانت الشوكولاتة سميكة ، أضف المزيد من الكريمة ، قم بتسخينها أولاً.

16. ضع الشوكولاتة الداكنة في كيس الطهي.

17. ضعي الشوكولاتة البيضاء المذابة على الكيك ووزعيها بالتساوي في جميع أنحاء الكيك.

18. ضعي الشوكولاتة الداكنة باستخدام كيس الطهي على شكل شرائح رفيعة ، على نفس المسافة تقريبًا من بعضها البعض. بينما لا يتم تجميد الشوكولاتة ، خذ عود أسنان وارسم خطوطًا بالتناوب مع اتجاهها.

19. الكعكة جاهزة ، نضعها في الثلاجة لتجميد الشوكولاتة.

نعيد ترتيب الكعكة النهائية على طبق.
اتضح أن كعكة Eclair لذيذة للغاية وطرية. إنه جميل في المنزل ، إنه سهل التحضير وسريع نسبيًا. يمكنك أيضًا إضافة التوت أو الخوخ المعلب إلى هذه الكعكة.

وصفة الفيديو

الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com