الحيلة ليست "خادعة". بالطبع ، يعرفها الكثير من الناس. كانت جدتي أيضًا تطبخ مثل هذا اللحم.
لفترة طويلة لم أستطع أن أفهم لماذا اتضح لها دائمًا أنها لذيذة جدًا ، فاتحة للشهية ، بقشرة ذهبية جميلة ، والأهم من ذلك ، أن اللحم ليس جافًا ولا مقليًا. ويا لها من لذيذ ...
يبدو أنها لم تفعل شيئًا مميزًا باللحوم... أضعها في مقلاة وأقلي ...
بعد ذلك بقليل ، عندما كبرت قليلاً ، تعلمت حيلة هذه الجدة))
كل شيء عن السكر البودرة. هذا تافه ، ولكن كيف يتغير طعم ومظهر أي قطعة أو شريحة لحم أو شريحة لحم ...
السكر لن يعمل هنا. إنه السكر البودرة المطلوب. كانت الجدة تطحن السكر في مطحنة قهوة يدوية قديمة.
والآن "السر" نفسه. كل شيء بسيط جدا))
يجب أولاً رش اللحم بالبهارات ، ولكن ليس مملحًا. يمكنك التغلب قليلا.
أضع المقلاة على النار وقمت بتسخينها بدون زيت.
رش قطعة من اللحم (أو شريحة لحم) بالسكر البودرة (قليلًا) وضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا.
ليست هناك حاجة إلى الكثير من النار! تقلى قطع اللحم على نار متوسطة حتى تتكون قشرة خفيفة لامعة.
وفقط بعد تشكل هذه القشرة ، أضيف القليل من الزيت النباتي واستمر في الطهي. يُملح اللحم في النهاية. وتحتاج فقط إلى القليل من الملح.
تضمن طريقة الطهي هذه قشرة ذهبية جميلة! واللحوم طعمها مذهل!
أتمنى لك وجبة شهية!