اعتدت على كره فطائر اللحم. خذ قضمة - وستنسكب كل الحشوة. كتل جافة لا طعم لها بالداخل (أحيانًا مع شرائح الجزر والبصل)...
لكن عندما أتيت لأول مرة لمقابلة والدي زوجي ، أعدت حماتي المستقبلية الفطائر من أجل وصولي ، وباللحوم فقط. بالطبع كان الرفض غير مريح. وقد جربته.
لم أتذوق مثل هذه الفطائر اللذيذة والعصرية من قبل! أكلت ثلاثة في وقت واحد ، لم أستطع المقاومة.
في ذلك اليوم ، بالطبع ، لم أسأل ما هو السر. لكن في وقت لاحق ما زالت الأم فتحته لي))
بالطبع ، يمكنك حشو أي فطائر باللحم. لكني دائمًا أطهو طعامي المفضل - "فيلفيت". سبق لي أن شاركت الوصفة في وقت سابق. وفي الفيديو في نهاية المقال ، يوجد أيضًا. الفطائر طرية ورقيقة وفي نفس الوقت لا تنكسر! الوصفة المثالية. وسيتمكن كل من جربه بالفعل من تأكيد ذلك.
لن أسهب في الحديث عن وصفة الفطائر في هذه المقالة. سأخبرك اليوم كيف تصنع حشوة اللحم للفطائر حتى يتضح أنها لذيذة وعصرية.
اللحم المفروم ، بالطبع ، يمكنك تناول أي منها. نعم ، عصارة الحشوة تعتمد بشكل كبير على اللحم. ولكن حتى شرائح الدجاج البسيطة المحضرة بهذه الطريقة تبين أيضًا أنها غنية بالعصارة (نعم ، لم أصدق ذلك أيضًا). لكني عادة ما أستخدم اللحم المفروم من عدة أنواع من اللحوم.
اليوم لدي لحم مفروم: دجاج + ديك رومي + بعض اللحم البقري.
أضع اللحم المفروم في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي. الزيت يكفي 1-2 ملاعق كبيرة. إذا كان اللحم دهنيًا ، فأنا لا أضيف الزيت على الإطلاق.
أنا لا أقلي اللحم المفروم! يُضاف بعض الماء على الفور إلى المقلاة ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُغطى بغطاء. ينضج لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. خلال هذا الوقت ، أخلط اللحم المفروم عدة مرات.
بعد 20 دقيقة ، يُضاف البصل المبشور على مبشرة ناعمة إلى اللحم (مع العصير). انه مهم! لا أضيف البصل على الفور إلى اللحم المفروم ، لكن عندما ينضج قليلاً.
يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة. أضفت بعض الفلفل المطحون (لدي خليط من خمسة فلفل). لكن في بعض الأحيان أطبخ حتى بدون توابل - ليس أسوأ.
أخلط اللحم مع البصل والبهارات والذبيحة تقريبًا حتى يتبخر السائل مع التحريك من حين لآخر. يستغرق هذا ما يقرب من 10-15 دقيقة. من المهم جدًا هنا التأكد من بقاء بعض السوائل في قاع المقلاة. يجب عدم السماح للقلي باللحم! خلاف ذلك ، فإن الحشوة لن تعمل العصير! هكذا تبدو الحشوة النهائية:
الجميع! غطي المقلاة بغطاء واتركي الحشوة تبرد.
ثم أضع الحشوة على الفطيرة وأغلّفها. تُظهر الصورة حتى مدى عصارة اللحم المفروم.
يبقى أن تقلى الفطائر بالسمن (أو الزبدة العادية) والاستمتاع بالفطائر اللذيذة مع حشو اللحم اللذيذ والعصير!
عادة ما أقوم بتجميد بعض الفطائر. وحتى بعد إذابة الجليد ، تظل هذه الحشوة غنية بالعصارة.
حاول طهي الفطائر مثل هذه مرة واحدة - وبالتأكيد ستتوقف عن غلي اللحم للفطائر أو قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (لقد فعلت ذلك من قبل)
قد يبدو الأمر بسيطًا جدًا ، لكن قلة من الناس يعرفون هذا السر البسيط. اكتب في التعليقات كيف تحضر حشوة اللحم للفطائر؟ شكرا مقدما للجميع!
بالمناسبة ، في الفيديو أشارك وصفة أخرى للفطائر مع اللحم (حيث أضع اللحم المفروم في الفطائر النيئة). ألقِ نظرة - أعتقد أنك ستحب هذه الوصفة أيضًا: