مرحباً أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أحيي ضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لرؤيتي لأول مرة!
اليوم أريد أن أشارك وصفة لكريم الكعك (سينابونز). هذا هو ذروة النعيم لمحبي الخبز ، وأنا لا أبالغ على الإطلاق ، فهي لذيذة حقًا في الذوق ورائحة سحرية. لن أجادل في أن هذه هي كعكات السينابون المشهورة عالميًا ، لكنني سأقول شيئًا واحدًا ، طعمها مختلف قليلاً عن تلك التي تباع في المقاهي. عندما قمت بطهيها لأول مرة ، كان ذلك منذ حوالي 5 سنوات ، كان زوجي مندهشًا للغاية وقال إن هذه هي كعكاته المفضلة الآن. منذ ذلك الحين ، كنت أطبخ غالبًا لشاي العائلة.
***************************
وصفة:
للاختبار:
حليب - 300 مل.
خميرة جافة - 7 جم. (أو 15 جرام خام)
سكر -100 غرام.
بيض -2 قطعة
زبدة -80 جرام
طحين -600 جم.
فانيلين - 1 علبة
ملح -1 / 3 ملعقة صغيرة.
لملء:
سكر -70 جم.
قرفة -16-40 جم
للقشدة:
جبنة خثارة -220 جم.
زبدة -60 جرام
سكر بودرة -70 غرام.
طريقة طهو
أولاً ، دعنا نجهز عجينة الخبز. يُسكب الحليب في وعاء كبير ، يُكسر البيض والسكر والملح والفانيلين والزبدة الطرية.
امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
نقيس 600 جرام من الدقيق ونضيف مزيج الخميرة الجافة 7 جرام ، الآن نضيف الدقيق المنخل على خطوتين ، ونعجن العجين بفوهة خلاط العجين. يجب أن تبتعد العجينة عن الجدران عند العجن ، وإذا بدت سائلة ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق. أضفت ملعقة أخرى. الدقيق ، يجب أن ينزلق العجين ببطء عن العجن. (او اعجن العجين بيديك)
دع العجينة ترتفع لمدة 1.5 ساعة في مكان دافئ.
الآن نضعها على الطاولة ، نسحقها.
ضعي 70 جرامًا من السكر في وعاء ، وأضيفي 40 جرامًا من القرفة ، يمكنك إضافة أقل ، فأنا لست من محبي القرفة الخاص ، لكن في مثل هذه الكعك يزعجني ، لكن على العكس أنا أحب ذلك حقًا.
نحن نمزج.
تُطحن إلى طبقة ، وتُرش بالسكر والقرفة.
نلف اللفة.
نصلح الحافة.
مقطعة إلى كعك ، هذه هي الكعك الذي تحصل عليه.
ضعي على صينية خبز على مسافة من بعضها البعض ، اتركيها لمدة 5-10 دقائق وضعيها في الفرن ، واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة.
أثناء خبز الكعك ، حضري الكريمة.
نضع زبدة طرية 60 جرام ، جبنة خثارة 240 جرام ، سكر بودرة 70 جرام ونخفق بالخلاط.
يُدهن الكعك الساخن بالكريمة ويُترك ليبرد تمامًا.
متجدد الهواء ومورق ورائع للغاية ، ليس عليك حتى استدعاء أي شخص لتناول الشاي ، سيجمع الجميع أنفسهم للحصول على رائحة من المطبخ.
إذا أعجبتك الوصفة ، ضعها في الفصل ، شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: