في الشتاء ، نعم ، بعد المشي ، تريد شيئًا ساخنًا ومرضيًا. تنتشر هذه الحرارة من المعدة في جميع أنحاء الجسم (حتى أطراف الأصابع) وتجعلني أشعر بالنعاس أيضًا.
حسنًا ، نعم ، حسنًا ، نعم ، خطأ ، يجب على الشخص النهوض من الطاولة بشعور طفيف بالجوع ، وبشكل عام ، نحن نأكل لنعيش ، ولا نعيش لنأكل.
لكن ، أعزائي ، بكل صدق ، أعترف: اتباع نظام غذائي وتغذية صحية تمامًا في مناخنا في الشتاء هو نوع من التعذيب الذاتي! قد يكون مفيدًا للروح ، وبالتأكيد ، للجسد (المزاج!) ، لكنني أريد فقط أن آكل شيئًا ما (سامحني على الكلمة القاسية) مبكرًا.
إنه أن يأكل ، لا أن يأكل ، أو بالأحرى أن يأكل.
لذلك ، نحن نعد الطعام. أكبر ، أغنى ، أكثر حدة. لقد كتبت بالفعل عن hodgepodge (أحب خليطًا منحرفًا ، بحيث تنفجر الدموع وسيلان اللعاب من رائحة واحدة). حتى العام الماضي. وبشكل عام ، يكتب العديد من المؤلفين عن الأطباق الروسية والمألوفة.
دعنا نحضر بعض اللحم البقري الحار اليوم؟ إذن ما هذا ، هذا ليس لنا ، ولكنه مغذي ، لذيذ ، حار بحيث يحترق. الشيء نفسه! بعد التزلج ولكن في الغابة ...
نحن نأخذ:
- قطعة لحم بقري (حوالي كيلوجرام).
- البصل (أنا لا أؤيد البصل الحار في هذا الطبق ، فالأبيض جيد ، حسنًا ، من تلك التي تسمى "فضي"
- بضع فصوص من الثوم
- 2-3 ملاعق صغيرة من مسحوق الشيبوتل. في واقعنا ، من المرجح أن يتم استبداله - أي ملعقة من الفلفل الحار (الأحمر) مع ملعقتين كبيرتين من الفلفل الحلو المدخن.
- بضع ملاعق صغيرة من الزعتر
- ملعقتان صغيرتان من الكمون
- 180-200 جرام من معجون الطماطم
- 100-150 جرام من الفلفل الحار المعلب المفروم (إذا تم شراؤه بالكامل ، أخرج الأجزاء والبذور وقطعيها)
- جرة الطماطم في عصيرها الخاص
- ليتر مرق (لدي دجاج كما هو دائما مجمد)
- القليل من الزيت النباتي والقليل من الدقيق والملح حسب الرغبة
كيف نطبخ:
نقطع اللحم البقري إلى مكعبات ، ونمزجها مع الملح في وعاء كبير ونرسلها إلى مقلاة أو مرجل مسخن جيداً - تقلى حتى تصبح قشرية. من الأفضل رمي اللحم البقري في أجزاء هناك - وإلا فإنه سوف يطبخ ، والعدوى.
نخرج اللحم البقري المقلي ونزيله في الوقت الحالي.
عندما ينضج اللحم ، نرسل البصل ، مقطّعًا إلى مكعبات صغيرة ، إلى نفس المرجل أو مقلاة ونقلى حتى يصبح شفافًا مع قليل من الحمرة. ثم - يُسحق الثوم هناك ، ويُضاف الزعتر وبذور الكراوية. تقلى لدقيقة أخرى ، مع معجون الطماطم.
بعد حوالي خمس دقائق ، أضيفي مسحوق الشيبوتلي أو خليط من الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر المدخن ، أضيفي الفلفل الحار المفروم ولحم البقر ، الطماطم المفرومة في عصيرها ، صب في المرق واتركها حتى تنضج حتى تحب اللحم إلى الدرجة نعومة.
إذا كانت الصلصة سائلة جدًا في هذا الوقت ، يمكنك تكثيفها بالدقيق.
يمكنك تقديمها مع الكريمة الحامضة والجبن وحتى حلقات البصل المقلية في الأعلى وبالطبع مع الخبز الطازج المقرمش.
أتمنى لك وجبة شهية!