مرحبا اصدقاء! اليوم أنا أصنع Flamkuchen "فطيرة النار الألزاسي". على الرغم من بساطة هذه الوصفة إلا أن النتيجة هي فطيرة بيتزا لذيذة للغاية مع البصل ولحم الخنزير المقدد على عجينة رقيقة.
👇 فيديو وصفة فطيرة مشتعلة بالبصل 👇
يسمي شعبنا مازحًا هذه الفطيرة بيتزا ريازان.
فطيرة نار بالبصل
- صب الماء في درجة حرارة الغرفة في وعاء ، أضف الملح ودقيق القمح.
- يمكن عجن هذه العجينة باليد بشكل مثالي. في هذه العملية ، أضيفي الدهن المذاب (الزبدة).
- عندما تصبح العجينة متجانسة ، قم بتدويرها ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
حشوة
- نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
- يتبل بالملح ويقلب.
- قطّعي اللحم إلى شرائح.
- هذه هي النسخة الكلاسيكية. إذا كنت لا تحب لحم الصدر ، يمكنك استبداله بأي نوع من اللحوم.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى كريمة طازجة أو كريمة حامضة تحتوي على أعلى محتوى ممكن من الدهون (30٪ جيدة ، و 40٪ أفضل).
- يمكنك إضافة بعض الجبن والتوابل الطرية إليها ، والتي تريدها.
- نخرج العجينة ونقسمها إلى أرباع.
- قم بتدوير كل جزء من العجين واتركه لمدة 15 دقيقة.
يُسخن الفرن على حرارة 250 درجة مئوية. دع ورقة الخبز تسخن أيضًا.
- يمكن دحرجة العجين بسمك 1 مم.
- توضع العجينة الملفوفة على ورق الخبز.
- دهنها بالقشدة الحامضة وضعي البصل ولحم الصدر.
- يجب توزيع الحشوة إلى أربعة أجزاء.
- أرسل المنتج إلى الفرن ، واترك الحواف بنية اللون جيدًا. الوقت التقريبي 10 دقائق. استرشد بفرنك.
كعكة النار جاهزة ، إنها تبرد بسرعة كبيرة. لذلك ، عليك أن تأكله على الفور.
وصفة عجينة البيتزا الرقيقة:
120 جرام ماء
5 جرام ملح
250 جرام طحين
15 جرام شحم الخنزير (لدي سمن)
حشوة:
الكريمة الحامضة الدسم أو الجبن الطري ، يمكن أن تكون معًا
1 بصلة كبيرة
200 جرام لحم صدر ولحم مقدد أو لحم مقدد
👉 بيتزا على خبز مسطح عربي على عجل في 10 دقائق
👉 بيتزا في مقلاة في 5 دقائق
👉 وصفة بسيطة عجينة البيتزا الخالية من الدهون
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!
أعجبني واشترك في القناة ، معًا يمكنك تحريك الجبال!