مرحبا اصدقاء! اليوم في برنامجي مسقعة ، طبق خزفي يوناني رائع. أنا لا أتظاهر بأصالة المسقعة اليونانية ، لكني أفعلها كما تحب عائلتي ، على الرغم من أن المكونات الرئيسية هي نفسها.
👇 فيديو موسكي يوناني مع البطاطس
اليونانية MUSAKA مع الباذنجان و صلصة البشاميل
- نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة مع الملح ونتركه لبعض الوقت.
- ثم سيحتاجون إلى الشطف بالماء.
- تقطع الكوسة بنفس الطريقة.
- يُضاف البصل والجزر وساق الكرفس وفص الثوم إلى الخلاط ويقطع.
- سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واقلي الخضار المقطعة.
- عندما يتبخر السائل الزائد يضاف اللحم المفروم ويقلى حتى يصبح مقرمشا.
- يمكن طهي المسقعة بلحم الضأن أو اللحم البقري.
- أضف (اختياريًا 50 مل من النبيذ الأحمر) ، 100 مل من المرق أو الماء.
- هنا الطماطم المفرومة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم و البهارات المفضلة لديك.
- يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار متوسطة.
- اشطف الباذنجان بالماء البارد وضعه على مصفاة.
- يمكن قليها بزيت الزيتون أو خبزها في الفرن.
- ضعي الباذنجان والكوسا على صينية خبز وسخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- سأضيف البطاطسعلى الرغم من أن هذا اختياري أيضًا.
- سلق البطاطس المقطعة إلى شرائح رقيقة في ماء مغلي ومملح لمدة 3 دقائق.
صلصة البشاميل
- يقلى الدقيق بالزبدة.
- أدخل الحليب مع التحريك باستمرار.
- عندما يمتزج نصف الحليب جيدًا بالدقيق ، أضف الباقي. حافظ على الحرارة بين المتوسطة والصغرى.
- يُملح الصلصة ويُضاف القليل من الفلفل الأسود و 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- أخرج الباذنجان المخبوز من الفرن وخفض درجة الحرارة إلى 180-190 درجة مئوية.
تجميع موساكي
- دهن القالب بالزيت. الطبقة السفلية هي البطاطس. ضعي الباذنجان فوقها.
- نسكب نصف الصلصة فوق الباذنجان. ثم الكوسة. لحم مفروم و صوص متبقي.
- يُرش الجبن المبشور فوق المسقعة.
- أضف ملعقة من فتات الخبز إلى الجبن.
- أرسل القالب إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
- انظر كم هو جميل ولذيذ بالطبع! 👇
مكونات:
👉 سلطة ريدل. لم يخمن أحد بعد أنه مع الباذنجان
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!