مرحبا اصدقاء! يشمل البرنامج اليوم كعكة إسفنجية سنيكرز مع النوجا والكراميل. أليس هناك الكثير ، تسأل؟ انظروا إلى أي رجل وسيم ، إنه لأمر مؤسف أن أقطعه. لكن يجب عليك بالتأكيد تجربتها.
كيكة السنيكرز محضرة على شكل لفة إسفنجية مع طبقة من البندق كراميل وكريمة النوجا الناعمة لفهم ترتيب عملية الطهي بشكل أفضل - شاهد مقطع الفيديو أدناه.
👇 كعكة الشوكولاتة سنيكرز - فيديو وصفة 👇
أحذية رياضية تحضر في المنزل
كريم مع نوجا
- يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك حتى ينتفخ.
- يُسكب السكر في قدر ، ويُسكب الماء ويُضاف العسل. (يمكن استبدال العسل بالشراب المقلوب أو شراب الجلوكوز).
- ضع القدر على الموقد ، واطبخ الشراب على درجة حرارة 135 درجة مئوية (اختباره على كرة صلبة).
- عندما تصل درجة حرارة الشراب إلى 130 درجة مئوية ، ابدأ في خفق بياض بيضة واحدة مع رشة ملح حتى يصبح رقيقًا.
- عندما يصبح الشراب جاهزًا ، اسكبه برفق في بياض البيض المخفوق.
- عندما يتم إدخال كل الشراب ، قلل السرعة إلى متوسطة واضرب حتى تبدأ الكتلة في الالتفاف حول الخفاقة.
- قم بإذابة الجيلاتين المتورم حتى يذوب تمامًا في الميكروويف أو في حمام مائي.
- عندما يبرد النوجا إلى درجة حرارة الغرفة ، أضف الماسكاربوني في أجزاء واخلطه بسرعة منخفضة.
- عندما تكون الجماهير متصلة ، يمكن زيادة الثورات (لقد قدمت ماسكاربوني في 5 حفلات استقبال).
- ثم أضيفي الكريمة الثقيلة الباردة ، واخلطيها برفق واخفقي.
- وعندما يصبح الكريم جاهزًا لحقن الجيلاتين بأدنى سرعة.
- ضعي الكريمة في الثلاجة حتى تستقر.
- يمكن وضعها في كيس الأنابيب على الفور.
حذاء رياضي الجوز كراميل
- سخني قدرًا سميك القاع على الموقد وأضيفي السكر برفق.
- عندما يذوب الجزء الرئيسي من السكر ، يمكنك التقليب برفق حتى لا يحترق.
- في نفس الوقت ، قم بغلي الكريمة الثقيلة على الموقد المجاور.
- عندما يكتسب السكر لون الكراميل الغني ، أضيفي الكريمة في أجزاء مع التحريك المستمر.
افعل ذلك بحذر شديد ، سيغلي الخليط!
- يمكنك إضافة قليل من الملح ، ثم غلي الكراميل لمدة دقيقة وإطفاء النار.
- عندما يبرد الكراميل إلى حوالي 60 درجة مئوية ، أضيفي زبدة الجوز إليه.
جهز صينية خبز للبسكويت.
إسفنج الشوكولاتة لكعكة الأحذية الرياضية
- يُمزج الدقيق مع مسحوق الكاكاو والبيكنج باودر.
- يجب نخل هذا الخليط قبل إضافته إلى العجينة.
- يخفق البيض حتى يصبح رقيقًا ويضاف السكر.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- أضف المكونات الجافة في 2-3 جرعات.
- لا تنس رفع الكتلة ، فالكاكاو يغرق دائمًا في القاع.
- أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المحايد أخيرًا.
- وزعي العجينة بالتساوي على ورق البرشمان.
لقد استخدمت نفس المبدأ لصنع كعكة العسل.. إذا كنت لا تريد عمل لفافة ، اصنع كعكة.
👇 أحذية رياضية على شكل كعكة موس - وصفة بالفيديو
- أرسل العجينة إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
- عندما يبرد البسكويت ، قم بإزالة الورق بعناية.
- عندما يبرد البسكويت تمامًا ، ضعي الكراميل عليه.
- أخرجي الكريمة من الثلاجة وضعيها فوق الكراميل.
- لف اللفة وضعها بحيث يكون التماس في الأسفل.
- انقله إلى لوح وضعه في الثلاجة لبضع ساعات.
- بعد ذلك ، يمكن تغطية اللفة بكريمة الشوكولاتة.
ليس من الضروري تغطية اللفة بثلج الشوكولاتة ، فهي لذيذة جدًا بالفعل.
وصفة كعكة السنيكرز:
بسكويت الشوكولاتة:
75 جرام دقيق قمح
15 غ من مسحوق الكاكاو
3 جرام من مسحوق الخبز
4 بيضات (200 جم)
90 جرام سكر
10 جرام زيت نباتي عديم الرائحة
نوجا كريم:
1 بروتين كبير (40 جم)
60 جرام سكر
75 جرام عسل (شراب جلوكوز أو دبس السكر)
300 جرام مسكربون
120 جرام كريمة 33-35٪
4 جم جيلاتين + 25 جم ماء
الجوز الكراميل:
80 جرام سكر
150 جرام كريمة ثقيلة
100 زبدة الجوز
إذا كان الكراميل قد أصبح سميكًا جدًا بحلول الوقت الذي وضعته على البسكويت ، أضف القليل من الكريمة الساخنة وقلّب.
جليز جورميه:
200 جرام شوكولاتة
40 جرام زيت نباتي عديم الرائحة
55 جرام فول سوداني
إذا كنت لا تسقي من الأعلى ، لكنك تشحم بفرشاة ، فإن نصف القاعدة كافية.
وصفة لفائف المرينغ مع اليوسفي
👉 كيك أوبرا - كلاسيكية خالدة
وصفة بسيطة لكعكة سوفليه حليب الطائر الأسطورية
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!