تحظى لفائف اللحوم بشعبية كبيرة على طاولة العطلات ، كما أنها رائعة لقطع اللحوم.
هذا رغيف اللحم مع اليقطين يأسر بمظهره ، ومذاقه لا يضاهى. مزيج اللحوم واليقطين غير عادي ، ولكن كما اتضح ، كان ناجحًا للغاية.
يمتزج القرع مع الثوم والجوز بألوان جديدة. هذه الحشوة تسير بشكل جيد مع اللحم.
أستخدم لحم البقر في الوصفة ، لكن يمكنك استخدام لحم الخنزير. من المهم أيضًا خبز اليقطين مسبقًا لتقليل وقت الطهي.
اللفة نفسها سهلة التحضير وتبدو مشرقة واحتفالية على الطاولة.
تأكد من تحضير رغيف اللحم مع اليقطين لطاولة الأعياد!
مكونات:
- لحم بقر - 1 كجم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
حشوة
- اليقطين المخبوز - 120 جم
- الجوز - 80 جم
- الثوم - 3-4 فصوص
- فلفل حار مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة ل.
- ملح للتذوق
وصفة خطوة بخطوة
1. أولاً ، دعنا نجهز الحشوة للفة.
يُسكب 80 جرامًا من الجوز في وعاء المفرمة ، ويُسكب 3-4 فصوص من الثوم ، و 120 جرامًا من اليقطين المخبوز بالفعل ، لمدة نصف ساعة. ل. فلفل أحمر حار وملح حسب الرغبة.
طحن كل شيء حتى تصبح ناعمة. يمكنك أيضًا لف الحشوة من خلال مفرمة اللحم.
الحشوة جاهزة.
2. طهي اللحم لفافة.
نحتاج إلى حوالي 1 كجم من اللحم. اغسل اللحم وجففه بالمناشف الورقية. أنا أستخدم لحم البقر ، لكن يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير.
نقطع اللحم بطوله بالكامل بحيث يكون سمك طبقة اللحم حوالي 1 سم. أثناء التقطيع ، افتح قطعة اللحم واستمر في التقطيع. يجب أن تحصل على طبقة مستطيلة من اللحم بنفس السماكة تقريبًا.
بالنسبة للفة ، يُنصح باختيار لحم طري بدون نسيج ضام.
نتغلب على طبقة اللحم الناتجة بمطرقة لحم على جانب واحد.
3. يُملح اللحم حسب الرغبة على السطح بالكامل. الفلفل جيدا.
نضع حشوة اليقطين بالمكسرات على اللحم المجهز.
وزعي الحشوة بالتساوي على كامل قطعة اللحم.
4. لف اللحم بإحكام على الجانب القصير.
5. نربط اللفة بخيط الطهي بحيث تحافظ على شكلها.
انقل اللفة المحضرة إلى غلاف الخبز.
نحن نربط الأكمام من جميع الجوانب.
6. نضع كل شيء في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة. نخبز لمدة 45-50 دقيقة.
7. يتم خبز اللفة وتبريدها ، وإزالة بعناية خيط الطهي منها.
قبل قطع اللفة ، يُنصح بتركها ترتاح لبضع ساعات في الثلاجة.
نقطع رغيف اللحم إلى أجزاء وقدميها.
تبين أن رغيف اللحم المحشو بالقرع والمكسرات كان لذيذًا جدًا ومرضيًا.
يتناسب اليقطين الرقيق مع المكسرات بشكل جيد مع اللحوم المخبوزة ويعطي لفافة مقطوعة مظهرًا جميلًا وشهية
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com