ستكون لفة إسفنجية غير عادية بنمط زهرة زخرفة للطاولة الاحتفالية. إنها جميلة ومبتكرة بشكل لا يصدق. بعد إعداد مثل هذه القائمة ، ستفاجئ الجميع وتسعدهم! لن يصدق أحد أنك قمت بهذا بنفسك.
هذه اللفة ليست جميلة بشكل غير عادي فحسب ، بل هي أيضًا لذيذة جدًا. بسكويت رقيق منقوع مع كريمة الزبدة على الحليب المكثف وحامض الكرز. هذه فرحة!
ليس من الصعب جدًا تحضير لفة البسكويت غير العادية هذه. من المهم فقط مراقبة التكنولوجيا والنسب. إذا قمت بالطهي وفقًا للوصفة بالضبط ، فستنجح بالتأكيد.
ستكون هذه اللفة ذات الزخارف الزهرية مناسبة بشكل خاص بحلول 8 مارس ، لكنها ستحل محل كعكة على أي طاولة احتفالية!
مكونات:
بسكويت
- البيض - 5 قطع.
- دقيق - 130 جم (5 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة كبيرة)
- سكر - 120 جم (5 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة كبيرة)
كريم
- حليب مكثف مسلوق - 180 جم
- زبدة - 150 جم
- الكرز المعلب - 100 جم
شراب التشريب
- ماء - 1/3 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1/3 ملعقة كبيرة.
كتلة الرسم
- دقيق - 40 جم (1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة كبيرة)
- بروتين - 36 جم (من 1 بيضة)
- زبدة - 30 جم
- تلوين الطعام - أحمر ، أصفر ، أخضر
وصفة خطوة بخطوة
تحضير كتلة الرسم
1. يخفق بروتين بيضة واحدة بالخلاط ، مع إضافة القليل من السكر. اضرب حتى تصبح الرغوة متماسكة.
2. أضيفي الزبدة المخففة إلى البروتين واخفقي قليلاً مرة أخرى.
3. ثم نضيف الدقيق هنا ونخفق مرة أخرى.
4. قسّم العجين الناتج إلى ثلاثة أجزاء غير متساوية.
5. قسّم العجين الناتج إلى ثلاثة أجزاء غير متساوية.
6. نقوم بنقل الكتلة الملونة إلى أكياس المعجنات.
7. لتطبيق النمط المتساوي على لفة البسكويت ، نحتاج إلى استنسل. لقد طبعته ، لكن يمكنك رسمه يدويًا.
ضع الاستنسل تحت ورق الزبدة. نأخذ ورق البرشمان بحجم ورقة الخبز.
استخدم ورق برشمان مصنوع من السيليكون عالي الجودة.
8. ضع كتلة الرسم على الورق باستخدام استنسل.
9. نضع الزهور في منتصف صفيحة الخبز ، حيث سيكون الجزء الخارجي من اللفة.
ننقل الرسم الموجود على الرق إلى صينية أو لوح ونضعه في الفريزر.
طبخ البسكويت
10. أثناء تجميد الزهور ، قم بإعداد عجينة البسكويت.
قسم 5 بيضات إلى صفار وأبيض.
11. نبدأ في التغلب على البيض وإضافة قليل من الملح لهم حتى يخفقوا بشكل أفضل. أضف السكر شيئًا فشيئًا إلى البروتينات واضرب حتى تصل إلى قمم كثيفة ومستقرة. عند قلب الوعاء ، يجب ألا ينفد البياض.
12. أضيفي الصفار إلى البيض المخفوق واحدًا تلو الآخر دون التوقف عن الخفق. فوز حتى تصبح ناعمة.
13. أضف الدقيق المنخل إلى البيض المخفوق في 2-3 طرق. قلب لفترة وجيزة عند أدنى سرعة للخلاط أو استخدم ملعقة. يجب ألا تستقر العجينة.
14. انقل الزهور المجمدة إلى صينية الخبز. تُسكب عجينة البسكويت المُعجنة على الوجه وتُوزّع بالتساوي على صينية الخبز بأكملها.
15. نضع البسكويت في التسخين المسبق إلى 180 درجة. الفرن واخبزيه لمدة 25 دقيقة.
16. أثناء خبز البسكويت ، قم بإعداد الشراب.
اخلطي 1/3 كوب سكر وماء واشعلوا النار. بعد الغليان ، يُغلى الشراب لمدة 1-2 دقيقة ثم يُرفع عن النار. دع الشراب يبرد.
17. نخرج البسكويت الجاهز فورًا من الفرن ونزيل ورق الزبدة منه.
ضع منشفة مبللة جيدًا ومُعصورة جيدًا على المنضدة ، وبسكويت فوقها.
لف الكيكة الإسفنجية مع منشفة. يجب القيام بذلك في أسرع وقت ممكن ، قبل أن يبرد البسكويت ويبدأ في الانكسار.
اترك البسكويت الملفوف ليبرد.
كريم الطبخ
18. يخفق الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح بيضاء. أضف الحليب المكثف المسلوق إلى الزبدة واضرب كل شيء مرة أخرى.
نجمع اللفة
19. قم بتوسيع البسكويت المبرد وقم بإزالة المنشفة.
ينقع البسكويت جيداً في القطر المحضر.
20. ضعي الكريم بالتساوي على البسكويت المنقوع.
انشر الحشوة حول حافة البسكويت. لدي هذا الكرز.
21. قم بلف البسكويت برفق على شكل لفائف.
22. نلف اللفافة في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
23. تكشف لفة مثل هذا الكريم عن مذاقها الأفضل في درجة حرارة الغرفة. لذلك ، أخرجه من الثلاجة قبل التقديم.
تبين أن مثل هذه اللفة الأصلية وغير العادية واللذيذة للغاية. لن يكون خبز مثل هذه اللفة أمرًا صعبًا ، وسيتذكر ضيوفك الرسم الأصلي لفترة طويلة.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com