كعكة Sunny Blizzard الجميلة واللذيذة بشكل لا يصدق ستفاجئ ضيوفك بالتأكيد. إنه طري ، خفيف ، حلو إلى حد ما ، وحتى تحضيره ليس بالأمر الصعب. ستجد في هذه الكعكة مزيجًا دقيقًا جدًا من كريمة خثارة الموس ومهروس المشمش مع حموضة طفيفة.
كعكة "Sunny Blizzard" سهلة التحضير. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها. وعلى الطاولة ، تبدو مشرقة بشكل مثير للدهشة!
ستزين هذه الكعكة الرائعة بلا شك الطاولة الاحتفالية في أي مناسبة.
إذا كنت تبحث عن وصفة لكعكة بسيطة ولذيذة وجميلة ، فقد وجدتها! تأكد من عمل كعكة موس مثل هذه وفاجئ الجميع!
مكونات:
بسكويت
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق - 50 جم
- سكر - 40 جم
- ملح - قرصة
كريم
- المشمش المعلب - 1 علبة (850 جم)
- قشدة - 33٪ - 300 مل
- الجبن - 300 جم
- سكر - 180 جم
- كريم (كريمة حامضة) - 70 مل
- الجيلاتين - 30 جم
- سكر الفانيليا - 10 جم
وصفة خطوة بخطوة
1. أولاً ، لنصنع بسكويت.
قسم 2 بيضة إلى بياض وصفار. يجب أن تكون أوعية البيض جافة ونظيفة تمامًا.
2. ابدأ في التغلب على البيض. اضافة قرصة من الملح. يُخفق البروتين قليلاً ، ويُضاف تدريجياً 40 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. اضرب البيض حتى يصبح رغوة قوية وثابتة.
يجب ألا ينسكب بياض البيض المخفوق عند قلب الوعاء.
3. أضف الصفار واحدًا تلو الآخر إلى البياض المخفوق. تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة.
4. أضف الدقيق لهذه الكتلة في 2-3 طرق. تأكد من نخل الدقيق من خلال منخل. سوف تحتاج إلى 50 جرام من الدقيق. قلبي العجينة برفق ولفترة قصيرة باستخدام ملعقة ، مع تدوير الوعاء.
يجب أن تظل العجينة النهائية جيدة التهوية. بسبب الهواء الذي تشبع به العجين ، سوف يرتفع في الفرن.
5. انقلي العجين الجاهز إلى قالب ، أسفله مغطى بورق الزبدة. ليست هناك حاجة لتزييت جدران القالب. وزعي العجين بالتساوي على كامل الشكل. قطر القالب الخاص بي 21 سم.
6. نضع كل شيء في الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. نخبز البسكويت لمدة 20-25 دقيقة.
7. نترك البسكويت المخبوز يبرد ثم نزيله من القالب. نزيل القشرة العلوية ، إذا تشكلت تلة ، فمن المستحسن أيضًا قطعها.
8. قلل قطر البسكويت بقطع حوالي سم من حافة البسكويت في شكل دائرة. إذا لم يتم ذلك ، فسيكون البسكويت مرئيًا على جانب الكعكة.
نضع البسكويت المحضر بنفس الحجم الذي تم خبزه به. نضع فيلم خلات على الجانبين.
9. يُنقع البسكويت المحضر بكثرة في شراب المشمش المعلب.
10. تحضير الكريم.
صب 30 جم من الجيلاتين في وعاء. أنا أستخدم الجيلاتين الفوري. وصب 180 مل من شراب المشمش المعلب. امزج كل شيء واترك الجيلاتين ينتفخ.
11. ضعي المشمش المعلب في المفرمة. يمكنني استخدام عبوة 850 غ من المشمش المعلب في أنصاف.
طحن كل شيء حتى تصبح ناعمة.
صب الهريس المطبوخ في وعاء.
12. الآن ضع 300 غرام من الجبن مع محتوى دهني بنسبة 5 ٪ في المطحنة. يمكنك استخدام أي جبن قريش يحتوي على دهون في هذه الوصفة. صب 100 غرام من السكر في اللبن الرائب واسكب حوالي 70 مل من الكريمة أو القشدة الحامضة. طحن كل شيء حتى تصبح ناعمة.
13. صب 300 مل من الكريم مع نسبة دهون لا تقل عن 30٪ في وعاء منفصل نظيف وجاف. يجب أن يكون الكريم باردًا. نبدأ في التغلب عليهم بسرعة منخفضة للخلاط. تُخفق الكريمة قليلاً ، ويُضاف إليها تدريجياً 80 غرامًا من السكر و 1 غرام من الفانيلين. يمكن استبدال الفانيلين بسكر الفانيليا ، فأنت بحاجة إلى 10 جم.
بمجرد أن يتكاثف الكريم ويزداد حجمه ، نتوقف عن خفقه.
14. أضف الجبن المفروم إلى الكريمة المخفوقة. نحن نمزج كل شيء.
15. الجيلاتين منتفخ بالفعل. سخنيها في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية مع التقليب. ثم ضعه في الميكروويف مرة أخرى لمدة 10-15 ثانية وحركه مرة أخرى. لذلك نكرر 3-4 مرات. يجب أن ترتفع درجة حرارة الجيلاتين إلى حوالي 50 درجة.
16. يُسكب نصف الجيلاتين المحضر في هريس المشمش ويخلط جيدًا.
17. صب النصف الآخر في الكريمة المخفوقة والجبن. يُسكب الجيلاتين تدريجياً مع التحريك باستمرار بالخلاط.
18. اسكبي كريمة الخثارة الكريمية على البسكويت المحضر ووزعيها بالشكل.
اسكب هريس المشمش المحضر برفق على كريمة الزبدة. يُنصح بصب ملعقة واحدة في كل مرة أو صبها في ملعقة مغموسة في قاع كريمة الزبدة. إذا سكبت الهريس من ارتفاع ، فسيتم تشكيل فتحة في الطبقة البيضاء.
19. بينما لا يتم تجميد أي شيء ، ارسم نمطًا عشوائيًا على الكعكة باستخدام شوكة. توضع الكعكة في الثلاجة لتتجمد لمدة 3-4 ساعات على الأقل ويفضل بين عشية وضحاها.
20. الكعكة مجمدة ، نخرجها من القالب. نعيد ترتيب الكعكة على طبق ونزيل طبقة الأسيتات.
الكعكة جاهزة ، يمكنك تقديمها.
تبين أن كعكة الخثارة مع هريس المشمش جميلة ولذيذة. طبقة رقيقة من البسكويت الطري ، كريمة الخثارة الكريمية الرقيقة وهريس المشمش مع حموضة خفيفة لن تترك أي شخص غير مبال تأكد من طهيه ، إنه لذيذ.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com