رغيف اللحم البقري اللذيذ في صلصة النبيذ سوف يروق للجميع! غالبًا ما أطبخ هذا اللفائف لقضاء العطلات. يخرج منه طعم لذيذ ، كثير العصير ورائحة. فقط تخيل قشرة بنية ذهبية مع النبيذ وصلصة الطماطم واللحوم العطرية الطرية وبالطبع حشوة الجبن اللذيذة.
هذه اللفة هي أيضا جميلة جدا في السياق. تبدو رائعة بمفردها وفي اللحوم الباردة. ومن على الطاولة ، يختفي دائمًا أحد الأوائل.
إن تحضير رغيف اللحم هذا ليس بالأمر الصعب ، ولكنه يتطلب بعض المهارة.
تأكد من تجربة لفة اللحم البقري هذه في صلصة النبيذ وستصبح أيضًا أحد أطباق العطلة المفضلة لديك.
مكونات:
- لحم بقر - 1 كجم
- نبيذ أحمر جاف - 500 مل.
- لحم بقري مفروم - 300 جم
- جبنة - 100 جم
- بيض مسلوق - 3 قطع.
- معجون الطماطم - 70 جم
- حليب - 50 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- خبز أبيض - شريحتان
- صفار البيض - 1 قطعة.
- ثوم - 2 فصوص
- أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة صغيرة ل.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة
1. أولاً ، دعنا نجهز الحشوة للفة.
يُمزق لب شريحتين من الخبز الأبيض إلى قطع صغيرة ويُسكب في 50 جرامًا من الحليب. اتركي الخبز منقوعًا لبضع دقائق.
2. اعجن الخبز المتورم بالشوكة وأضف صفارًا واحدًا. امزج كل شيء جيدًا.
3. فرم 2 فص ثوم كبير ناعما.
4. ضعي 300 جرام من اللحم المفروم في وعاء. نضيف إليها خليط من الخبز والملح حسب الرغبة ونضيف هنا ملعقة صغيرة. ل. أعشاب بروفنسال ، فلفل حسب الرغبة ويضاف الثوم المفروم. اخلطي اللحم المفروم جيداً.
5. ثلاث بيضات مسلوقة ، ثلاث بيضات على مبشرة خشنة.
قطّع 100 غرام من الجبن إلى شرائح رفيعة.
6. الآن نأخذ قطعة لحم بقر تزن حوالي 1 كجم ونغسلها ونجففها بالمناشف الورقية.
اقطع اللحم بالطول إلى قسمين ، لكن لا تقطعه تمامًا. يجب أن تصنع قطعة مستطيلة من اللحم الكامل.
7. تغلبنا على قطعة لحم البقر الناتجة بمطرقة على كلا الجانبين.
يُملح اللحم على كلا الجانبين ويفرك الملح في جميع أنحاء القطعة.
8. على الجزء العلوي من اللحم المخفوق ، وزعي اللحم المفروم المطبوخ بالتساوي ، مع انحسار قليلاً عن الأطراف.
9. ضعي البيض المبشور على اللحم المفروم. ضعي الجبن فوقها شرائح.
10. لف اللحم المحشي بإحكام في لفافة. من أجل أن تحافظ اللفة على شكلها جيدًا ، نربطها بخيط طهي أو بخيط أبيض عادي مطوي إلى نصفين.
11. اقلي رغيف اللحم المحضر على الشواية لمدة دقيقة تقريبًا من جميع الجوانب حتى تتكون قشرة ذهبية مقلية. يمكنك أيضًا قليها في مقلاة مع القليل من زيت عباد الشمس على نار عالية. التحميص بهذه الطريقة سيمنع فقدان العصير ويمنح اللفة نكهة اللحم الشهية.
انقل اللفافة المقلية إلى طبق الخبز.
12. طبخ الصلصة.
نقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات.
نضع البصل المفروم في مقلاة ساخنة مع كمية قليلة من زيت عباد الشمس. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. صب نصف لتر من النبيذ الأحمر الجاف على البصل النهائي. اطهي البصل والنبيذ على نار متوسطة حتى يتبخر النبيذ بمقدار النصف تقريبًا.
13. استغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ، أضف 70 جم من معجون الطماطم إلى المقلاة مع القليل من النبيذ والملح والفلفل. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
14. نسكب الصلصة المحضرة على اللحم المحضر في طبق للخبز. ضعي 2 من ورق الغار في الصلصة.
15. قم بتغطية النموذج بورق احباط.
نضع كل شيء في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة. نخبز تحت رقائق معدنية لمدة 1.5 ساعة.
ثم أخرجي ورق القصدير من اللحم واخبزيه لمدة نصف ساعة أخرى.
16. رغيف اللحم جاهز. اتركه يبرد قليلاً وقم بإزالة الخيط.
نقطع الرول إلى أجزاء وقدمها.
اتضح أن رغيف اللحم مع الجبن كان طريًا جدًا ورائعًا. هذه اللفة أنيقة للغاية من حيث تكوينها وذوقها. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.
أيضًا ، يمكن تحضير رغيف اللحم مسبقًا وتجميده.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com