كعكة مع الأناناس وجوز الهند ميرينغ

كعكة لذيذة وحساسة مع مرنغ الأناناس وجوز الهند ستفوز بقلبك! هذا هو الحب من اللقمة الأولى وإلى الأبد. تجمع هذه الكعكة بشكل متناغم بين سحابة هشة من مرنغ جوز الهند والقشدة الرقيقة مع قطع الأناناس والبسكويت الرطب. لن ينسى ضيوفك بالتأكيد مثل هذه الكعكة.
صنع مثل هذه الكعكة ليس بالأمر الصعب. من المهم فقط التقيد الصارم بالنسب والتوصيات ، وستنجح بالتأكيد في مفاجأة الجميع.
تعتبر كعكة المرينغ بالأناناس وجوز الهند مثالية لأي مناسبة. إنه أيضًا كبير جدًا ويكفي لـ 16 شخصًا.
تأكد من صنع كعكة المرينغ بالأناناس وجوز الهند ، إنها علاج لذيذ بشكل لا يصدق!

مكونات:

بسكويت

• البيض - 4 قطع.
• سكر - 80 جم (4 ملاعق كبيرة. ل.)
• دقيق - 110 جم (4 ملاعق كبيرة. ل.)
• ملح - قرصة

مرنغ

• البروتينات - 4 قطع.
• سكر - 180 جم
• رقائق جوز الهند - 200 جم

كاسترد

• الحليب - 500 مل
• زبدة - 250 جم
• صفار - 2 قطعة.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• نشا البطاطس (الذرة) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - 15 جم

حشوة

• الأناناس المعلب - 1 علبة (565 جم)

وصفة خطوة بخطوة

اخبز البسكويت

1. نكسر 4 بيضات ، ونقسمها بعناية إلى صفار وأبيض.

2. أضف قليلًا من الملح إلى البروتينات وابدأ في الخفق. عندما تظهر الرغوة ، أضيفي 80 جم من السكر تدريجيًا.
نخفق بالخلاط لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح الرغوة صلبة وثابتة ، وهذا مهم جدًا لعجينة البسكويت.

3. أضف الصفار إلى البيض المخفوق واحدًا تلو الآخر دون التوقف عن الخفق. فوز حتى تصبح ناعمة.

4. أضف الدقيق إلى البيض المخفوق بثلاث طرق ، وتأكد من نخله من خلال غربال. في المجموع ، ستحتاج إلى 110 جرام من الدقيق للبسكويت.
حركي العجينة برفق ولفترة قصيرة باستخدام الملعقة. بعد العجن ، يجب أن تظل العجينة جيدة التهوية وخفيفة.

5. ضعي العجينة النهائية في قالب مغطى بورق الزبدة.
وزعي العجين بالتساوي على كامل الشكل. حجم شكلي هو 25 × 25 سم.

6. نضع كل شيء في الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. اخبزي البسكويت لمدة 30-35 دقيقة.

7. نترك البسكويت المخبوز يبرد تماما ثم نزيله من القالب.
نقطع الطبقة العلوية المخبوزة من البسكويت. إذا كان البسكويت يحتوي على شريحة ، فمن المستحسن أيضًا قطعها.

طبخ المرينغ

8. قسمي 4 بيضات إلى صفار وأبيض. بالنسبة للمرينغ ، نحتاج فقط إلى البروتينات ، ونستخدم صفارًا لاحقًا لصنع الكاسترد.

9. ابدأ في التغلب على البيض. عندما تظهر الرغوة ، تدريجياً ، في أجزاء صغيرة ، نبدأ في إضافة السكر ، مع الخفق باستمرار. في المجموع ، يحتاج المرينغ إلى 180 جرامًا من السكر.
يخفق بياض البيض مع السكر حتى يصبح الرغوة متماسكة. استغرق الأمر حوالي 8 دقائق للخفق. يجب أن تحصل على مثل هذه الكتلة المستقرة.

10. صب 200 غرام من جوز الهند فيه. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.

11. انقل خليط البروتين وجوز الهند الناتج إلى قالب مغطى بورق الزبدة. وزعها بالتساوي على النموذج بأكمله.

12. نضع كل شيء في الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. اخبز المرينغ لمدة 25 دقيقة.

13. دع المرينغ النهائي يبرد.

طبخ الكاسترد

14. يُسكب 0.5 لتر من الحليب في قدر ويُشعل النار.

15. أثناء غليان الحليب ، حضري باقي الكريمة.
صب 2 صفار في وعاء وابدأ في الخفق مع الخلاط. أضيفي 4 ملاعق كبيرة تدريجيًا إلى الصفار. ل. سكر و 15 جم من سكر الفانيليا. تغلب على كل شيء حتى التبييض وزيادة الكتلة في الحجم.

16. صب ملعقتين كبيرتين في خليط الصفار الناتج. النشا لدي نشا البطاطس ولكن يمكنك تناول نشا الذرة. وأضف 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق.
امزج كل شيء بالخلاط.

17. لقد غلي الحليب بالفعل ، واسكبه تدريجياً في الكتلة المحضرة واخلطها حتى تصبح ناعمة.

18. يُسكب المزيج الناتج مرة أخرى في القدر ويوضع على الموقد. يُطهى الكريم على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. من المهم جدًا تقليب الكريمة باستمرار ، حيث يمكن أن تحترق حتى القاع أثناء الطهي.

19. غلي الكريمة حتى تصبح سميكة ، استغرق الأمر 3 دقائق.
غطي الكريم النهائي بغطاء واتركيه في درجة حرارة الغرفة ليبرد تمامًا.

20. بردت قاعدة الكاسترد ، نستمر في تحضير الكريمة.
ضعي 250 جم من الزبدة في درجة حرارة الغرفة في وعاء. يخفق الزبدة بالخلاط حتى يتبييض ويزيد الحجم.

21. أضيفي ملعقة كبيرة من قاعدة الكاسترد المبردة جيدًا إلى الزبدة المخفوقة ، واخفقي الكريمة جيدًا في كل مرة. إذا قمت بإضافة قاعدة الكاسترد بأكملها إلى الزيت دفعة واحدة ، فإن الكريمة لن تكون خصبة ومتجددة الهواء.

22. قطع 1 علبة من الأناناس المعلب إلى شرائح. نحن لا نسكب العصير ، سنحتاجه لنقع البسكويت. يمكنك أيضًا شراء الأناناس على شكل قطع.
أضف شرائح الأناناس إلى الكريمة النهائية. نحن نمزج كل شيء.

نجمع الكعكة

23. تم تبريد المرينغ بالفعل ، نذهب بسكين على طول جوانب النموذج ونخرجه بعناية على السبورة.

24. نضع البسكويت المبرد المحضر في قاع القالب. ضع فيلم أسيتات حول البسكويت.
ننقع البسكويت جيدًا مع شراب الأناناس من جرة ، استغرق الأمر حوالي 100 مل من الشراب لتلقيح البسكويت.

25. فوق البسكويت المنقوع ، ضعي الكاسترد المطبوخ مع قطع الأناناس. نقوم بتسويتها بالتساوي على كامل سطح البسكويت.

26. ضعي مرنغ جوز الهند فوق الكريمة. للراحة ، أضع المرينغ على لوح بلاستيكي مرن ، بما أنني لا أستطيع رفعه بيدي ، فإن المرينغ ينهار ويتكسر. اضغطي المرينغ برفق على الكريمة بيديك حتى لا تكون هناك فجوة هوائية.

27. نغطي الكعكة بغشاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لنقعها لمدة 4 ساعات ، أو أفضل طوال الليل.

28. الكعكة مجمدة. نخرجه من القالب ونضعه على الطبق. قم بإزالة فيلم الأسيتات.
قطع الكعكة الجاهزة إلى أجزاء.

29. تبين أن الكعكة مع الأناناس وجوز الهند كانت لذيذة للغاية وطرية. إنه يجمع بشكل مثالي بين كعكة إسفنجية بيضاء رقيقة وكريمة الزبدة مع قطع الأناناس وسحابة ميرانغ جوز الهند متجددة الهواء. تأكد من طهي هذه الكعكة ، فهي لذيذة جدًا.

وصفة الفيديو

الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com