مرحباً أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أحيي ضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لرؤيتي لأول مرة!
اليوم أريد أن أشارككم وصفة لحساء خليط اللحم. إنه مثالي لحفل ما بعد العشاء. اعتدت على طهي hodgepodge بطريقة مختلفة ، لكن عندما جربت هذا الإصدار من hodgepodge في زيارتي الأولى ، أدركت أن هذا الخليط ألذ كثيرًا وأحتاج إلى هذه الوصفة. بفضل الجارة ، أخبرت الوصفة بكل التفاصيل ، والسر الرئيسي لمزيج لذيذ من مجموعة متنوعة من منتجات اللحوم و 3 أنواع من الحبوب بالضرورة.
***************************
وصفة:
لحم على العظم (لحم خنزير ، لحم بقر ،
دجاج) -1.5 كجم
ماء -2.5 لتر
ملح -1 / 2 ملعقة صغيرة.
شعير لؤلؤي -1 ملعقة كبيرة
أرز -1 ملعقة كبيرة.
الحنطة السوداء -1 ش.
بصل -1 قطعة.
خيار مخلل -2 قطعة.
معجون طماطم -1 ملعقة كبيرة
مخلل الخيار -150 مل.
زيت نباتي -2-3 ملاعق كبيرة
أشهى اللحوم (لحم الخنزير ،
سجق مسلوق ومدخن) - 600 جم.
زيتون -10 حبات.
ليمون - للتقديم
طريقة طهو
نأخذ اللحوم من 2-3 أنواع. على سبيل المثال ، لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الخنزير والدجاج أو اللحم البقري والدجاج. أو كيف لدي 3 أنواع من الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير بشكل عام أي. الوزن 1.5 كجم.
نأخذ قدرًا كبيرًا ونسكب الماء ونخفض اللحم فورًا ونغلي ونزيل الرغوة إذا لزم الأمر. أغير الماء الأول بينما يغلي اللحم ، يغلي لمدة 5 دقائق وأخرج اللحم. أغسل اللحم. يُسكب الماء العذب في قدر ، ويُغلى المزيج ويُخفض اللحم ويُطهى الآن حتى ينضج على نار خفيفة. يستغرق الأمر حوالي 1.5 ساعة. حوالي 20 دقيقة قبل الطهي ، أضفت نصف ملعقة صغيرة من الملح ، لا تحتاج إلى إضافة الكثير ، حتى لا يتحول الخليط لاحقًا إلى مالح للغاية. صب 1 ملعقة كبيرة من الماء المغلي في وعاء صغير على الفور. لؤلؤة الشعير وتترك لتنتفخ.
أخرج اللحم الجاهز من المرق. يشطف جيداً بملعقة كبيرة. أرز ، 1 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء و 1 ملعقة كبيرة غارقة مقدما. لؤلؤة الشعير. اغمس الحبوب في المرق واتركها تنضج. خلال هذا الوقت ، قطّعي بصلة واحدة وخيارين مخلل إلى مكعبات.
صب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة. نضع البصل ويقلى حتى يصبح شفافًا ، ويضاف الخيار ويقلى كل شيء معًا 1-2 دقيقة ، أضف الآن 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، اقلي كل شيء معًا لمدة 30 ثانية واسكب أكثر من نصف كوب من المحلول الملحي من الأسفل خيار. نطهو كل شيء معًا لمدة دقيقتين ونضيفه إلى المرق.
نحن نأخذ اللحوم الشهية ، تأكد من تناول 3 أنواع على الأقل. لحم ، مسلوق ومدخن. الوزن الإجمالي 600 جرام.
مقطعة إلى شرائح. ضعي الشرائح في مقلاة جافة واقليها لمدة 2-3 دقائق. ويضاف على الفور إلى المقلاة. نقطع اللحم المسلوق إلى جزأين زيتون أسود 10 قطع. وأضف اللحم إلى الخليط. نقوم بغلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق ، ونضيف الزيتون ، ونتذوق الملح إذا لزم الأمر ، ونضيف ، ونطفئ النار ، ونغلق الغطاء ونترك الخلاط ليتخمّر.
قدمي الهودجبودج مع شرائح الليمون ، ورشي الأعشاب وأضيفي الكريمة الحامضة. والآن يمكنك الاستمتاع بهذا hodgepodge اللذيذ. هناك الكثير من وصفات hodgepodge ، وكذلك borscht ، ولهذه النسخة من الوصفة أود أن أقول شكراً جزيلاً للرفيق غالي ، لكشفه عن وصفة خليط صهرها بالتفصيل. في عائلتي ، ترسخ هذا الخيار إلى الأبد.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: