من أجل طاولة العام الجديد ، قررت أن أطهو لسان البقر. أعترف ، بصراحة ، أنه ليس جيدًا دائمًا ، إما أن اللغة قديمة ، أو لم أطبخها بشكل صحيح.
هذا العام ، قمت بقلب العديد من كتب الطبخ حول كيفية طهي هذا الطبق الذي يبدو غير معقد ، والآن أشارككم وصفة لإعداده.
كل مانحتاجه:
- اللغة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورق الغار 3-4 أوراق
- الفلفل
- بصل - 1-2 قطعة.
تحتاج أولاً إلى غلي الماء. أثناء تسخين الماء ، اشطف اللسان جيدًا بالماء البارد واتركه في أي طبق لمدة 30 دقيقة في ماء بارد.
نضع اللسان في ماء ساخن ونطبخ على نار خفيفة لمدة ساعة. نحن نستنزف الماء. بنهاية الساعة الأولى من الطهي في قدر آخر ، تحتاج أيضًا إلى غلي الماء.
نصفي الماء من المقلاة الأولى ونملأه بماء مغلي جديد.
ضعي ورق الغار والبصل والفلفل في هذا القدر مع اللسان. يحتاج غاريق العسل إلى طهيه لمدة ساعة على الأقل.
بعد ساعة نخرج لساننا ونغمره في ماء مثلج. بعد تغيير مفاجئ في درجة الحرارة ، سيكون من السهل جدًا تنظيفها.
قمنا بتنظيف لساننا وغمسه في المرق مرة أخرى. الذي طبخ فيه نصف ساعة أخرى. في هذا الوقت ، يمكنك بالفعل إضافة الملح.
بعد نصف ساعة ، أخرجيها واتركيها تبرد وقطعيها إلى قطع رقيقة (أو ليست شديدة)
لذيذة ورائعة - هذه هي الإطراءات التي سمعتها عندما كان الضيوف سعداء بـ "التهامها" بالفجل الحار
هذا كل شئ!
بون أبيتيت الجميع!