مرحبا اسمي أوكسانا! تحياتي لكل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون وصفاتي ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك!
✅ 👌 هل ما زلت تفكر فيما تطبخ على طاولة رأس السنة الجديدة وتفاجئ الضيوف؟
ثم اليوم أقترح وصفة وجبات خفيفة غير عادية ولذيذة للغاية، والتي لا تحتاج إلى شراء منتجات باهظة الثمن. لو كانت متوفرة فقط البنجر العادي.
يبدو جميلًا على طاولة الأعياد ، على الرغم من أنني غالبًا ما أطبخه لتناول عشاء منتظم ، لأنه اتضح أنه فاتح للشهية للغاية.
📕 لعمل لفة شمندر بالجبن ، ستحتاج إلى:
للاختبار":
البنجر - 1 كبير أو 2 صغير (يزن حوالي 250 جم)
بيض الدجاج - 3 قطع.
سكر - 1 ملعقة صغيرة ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة ل.
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
لملء:
جبنة صلبة - 200 جم
جبنة خثارة (كريمة) - 180-200 جم
الثوم - 2-3 فصوص
فلفل أسود - حسب الرغبة
"الآن لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️
لنبدأ بعجين البنجر. يتم تحضيره بسرعة وسهولة. نقشر ونفرك البنجر على مبشرة جيدة. إذا كنت لا تريد أن تتسخ يديك ، يمكنك طحنها بالخلاط أو مفرمة اللحم. الشيء الرئيسي هو جعله أصغر.
ثم نقسم بيض الدجاج إلى بياض وصفار. نرسل الصفار على الفور في وعاء به شمندر ، ونسكب البروتينات في وعاء منفصل ونتركه جانبًا في الوقت الحالي.
بعد صفار البيض ، أضيفي الدقيق والنشا والملح والسكر إلى الوعاء واسكبي الزبدة. امزج كل شيء جيدًا بالملعقة.
العودة إلى البروتينات. اضربهم بالخلاط حتى يصبح الرغوة رقيقًا وثابتًا.
انقل بياض البيض المخفوق إلى كتلة البنجر.
وامزج كل شيء بعناية ، في محاولة للحفاظ على تناسق جيد التهوية.
غطي صينية الخبز (كان لدي 30 × 40 سم) برق للخبز ، وزعي عجين الشمندر بالتساوي عليها. من المهم أن يكون الورق عالي الجودة ، وإلا فسيكون من الصعب إزالة كعكة البنجر الجاهزة "بدون خسائر". نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ونخبز لمدة 12-15 دقيقة - لا أكثر ، وإلا ستجف قاعدة اللفة.
أخرجي الكعكة الجاهزة من الفرن واقلبها على ورقة ثانية (نظيفة) من ورق الزبدة. اتركه يبرد لفترة (7-10 دقائق).
في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الحشوة. للقيام بذلك ، افركي الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ، واخلطيها مع الجبن الرائب ، وأضيفي الثوم الذي يمر عبر مكبس والفلفل الأسود المطحون ، ويمكنك إضافة القليل من الملح حسب الرغبة.
امزج كل شيء جيدًا - والحشوة جاهزة.
افصل بعناية قشرة الشمندر المبردة عن الرق وانشر حشوة الجبن على السطح بالكامل في طبقة رقيقة.
نلفها بلفافة ضيقة.
وهذا ليس كل شيء ، اقرأ حتى النهاية ↓↓↓ 👇👇👇
نلفها في ورق برشمان مرة أخرى (نستخدم نفس الورقة التي تم خبز العجين عليها) ونرسلها إلى الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
نخرج اللفائف المبردة والمنقوعة من الثلاجة ، نفتحها ونقطعها إلى أجزاء. تبين أن المقبلات حارة وعطرية ، ويسعد ضيوفي دائمًا بها. طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
******************************************
مع خالص التقدير ، أوكسانا!