مرحبا اصدقاء! اليوم أصنع كعك عيد الميلاد - Stollen ، لكن ليس الإصدار الكلاسيكي مثل كب كيك الشهير. أنا أحب كعكات عيد الميلاد هذه مثل الحلوى الكبيرة وهي جيدة جدًا للهدايا اللذيذة. في هذا الوقت العصيب ، أريد حقًا إرضاء أحبائي بشيء لذيذ وممتع.
🎄 لا تحسب السعرات الحرارية عند صنع هذه الحلوى 🎄
👇 عيد الميلاد باقات مع مارزيبان 👇
كعك عيد الميلاد مع مرزبانية
- يقطع الزبيب إذا كان كبيرًا.
- يجب غسل الفواكه المجففة وتجفيفها ووضعها في مرطبان وحشوها بالكونياك أو الروم.
- أغلق البنك واترك ليوم واحد.
- ثم سخني الثمار المجففة في الميكروويف لمدة نصف دقيقة ، أغلق الغطاء وحركه.
- كرر العملية عدة مرات حتى يتم امتصاص الكحول بالكامل.
- أضف جميع البهارات والفانيليا إلى الفواكه المجففة.
- يقطع الفاكهة المسكرة والمكسرات.
- أخرج المرزبانية من الثلاجة.
عجينة
- أضف الخميرة المضغوطة إلى الحليب وقلّب حتى يذوب.
- هنا 1 ملعقة صغيرة. السكر من المجموع و كومة من الطحين. قلب كل شيء.
- اترك حتى تظهر الفقاعات. عندما تظهر القبعة ، يمكنك الاستمرار.
- يُضاف الحليب على درجة حرارة الغرفة والدقيق والمرزبان والملح والسكر والزبدة.
- يعجن العجين.
- يجب دمج جميع المكونات حتى تتجانس.
- يُسكب المكسرات والفواكه المسكرة والفواكه المجففة المنقوعة في العجين.
- امزج كل شيء.
يرش العجين بالدقيق ويغطى بورق ورقائق ويترك لمدة ساعتين.
في هذه الأثناء ، قم بلف كرات المرزبانية ، حوالي 10 جرام لكل منها.
للراحة ، يمكن بعد ذلك تجميدها لمدة نصف ساعة.
- افردي العجينة بسمك حوالي 1 سم.
- قطع منه مربعات. حصلت على 20 قطعة.
- افردي كرات المرزبانية إلى مربعات عجين.
- ضع اللفات المستقبلية على الفور على ورقة خبز مغطاة بورق أو بساط سيليكون.
- غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- تذوب السمن أو الزبدة.
- إذا كنت تذوب الزبدة، فمن الضروري إزالة الرغوة منه.
- صفي الدهون النقية في وعاء. سوف تسبح الكعك هناك.
- نخل السكر البودرة.
- بعد نصف ساعة ، نضع اللفائف في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- نستحم اللفائف في السمن ولفها في السكر البودرة.
- ضع الكعك على الرقوانتظر حتى يتم امتصاص الطبقة الأولى.
- ثم لف اللفائف بالسكر البودرة مرة ثانية.
- يجب أن تحصل القوائم على معطف ثلجي.
الذوق الإلهي ، كل سحر عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة يتم جمعها في كعكة واحدة - الحلوى.
وصفة لعيد الميلاد حلوى حلوى مرزبانية:
280 جرام طحين
140 غ حليب (50 + 90)
15 جرام خميرة مضغوطة
2 جرام ملح
60 جرام سكر
250 جرام زبدة (80 جرام للعجين والباقي للاستحمام)
225 جرام مرزبانية
40 جم رم أو كونياك
100 غرام زبيب (نصف فاتح وداكن)
80 جرام لوز
80 جرام ليمون و فواكه برتقال
توابل جاهزة للزنجبيل أو 0.5 ملعقة صغيرة. قرفة ، 1/4 ملعقة صغيرة الهيل وبعض جوزة الطيب والزنجبيل المطحون
سكر بودرة نثر.
👇 يوجد أدناه مقطع فيديو آخر مع كب كيك عيد الميلاد الكلاسيكي
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!