عجينة لذيذة لأي حشوة!
العجين لذيذ وجيد التهوية! من هذه العجينة ، أقوم بإعداد لفات وفطائر وكعك صغير للشاي. اليوم لدي وصفة لفطائر البرتقال. نسميهم "فطائر العام الجديد اللذيذة". موصى بة بشدة!
تقليديا ، أكثر التعليقات إثارة للاهتمام التي تركت لي بموجب هذه الوصفة:
كيف تطبخ:
اطحن الجبن في الخلاط أو اطحنه من خلال غربال. في طبق منفصل ، أذيب الخميرة في الحليب الدافئ ، وأضف ملعقة كبيرة من السكر (من الكمية الإجمالية). يقلب حتى تذوب الخميرة ويترك لمدة 10 دقائق.
نخل الدقيق في وعاء (ليس دفعة واحدة!). أضيف رشة ملح وبقية السكر وبيضة وزبدة مذابة. لهذا أضيف الجبن والخميرة المذابة في الحليب.
أعجن عجينة طرية. الطحين دائما يترك كمية مختلفة. يعتمد ذلك على جودة الدقيق نفسه وعلى محتوى الرطوبة في اللبن الرائب. لكن لا تستخدم الدقيق على العجين! سأشير إلى المبلغ التقريبي. عادة ± 50 جم ، لا أكثر.
دهن الوعاء بالزبدة ، وأضع العجينة فيه واتركه في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
وصفة:
• الجبن القريش - 300 جم
• الحليب - 0.5 كوب
• سكر - 4-5 ملاعق كبيرة.
• زبدة (أو مارجرين) - 50 جم
• الخميرة (الجافة) - 1.5 ملعقة صغيرة.
• بيضة - 1 قطعة.
• دقيق - 320-360 جم
لملء:
• برتقال - 2 قطعة.
• نشاء 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
للنشر:
• صفار البيض - 1 قطعة.
• حليب - 1 ملعقة كبيرة.
للحشوة ، أقوم بتفكيك قطعتين من البرتقال إلى شرائح وقشرهما من الأفلام.
أقوم بقرص قطع العجين وعمل الفطائر. لا تحتاج حتى إلى شوبك هنا. أعجن قطعة من العجين بيدي ، مع القليل من النشا (حتى لا يتدفق العصير) ، وقطع برتقالية وقليل من السكر. أضغط على حواف العجين لعمل فطيرة.
أضع الفطائر في شكل مدهون مع التماس أسفل. أقوم بدهن الجزء العلوي بالصفار المخفوق بملعقة من الحليب.
أضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
وهذا كل شيء! فطائر طرية ولذيذة جدا جاهزة))
بالنسبة لأولئك الذين يحبون مشاهدة مقاطع الفيديو الخاصة بي: