أشتري 20 علبة على الأقل ولا أبقى أبدًا حتى الربيع! الطماطم طازجة في الشتاء!
الوصفة بسيطة للغاية ، ولكن هناك بالطبع العديد من التفاصيل الدقيقة التي يجب مراعاتها.
من الأفضل اختيار الطماطم كثيفة ولحم. أحاول ألا أستخدم الطماطم الناضجة والناضجة والعصيرية. عادة لهذه الوصفة أتناول هذا النوع من الكريم. لقد غسلتهم جيدًا مسبقًا ومسحتهم حتى يجفوا.
قطعت الطماطم إلى نصفين وقطعت مكان ذيل الحصان. لكي لا أقوم بتقطيعها إلى نصفين من الطماطم ، قمت بقصها بشكل غير مباشر قليلاً (مثل هذه الحيلة الصغيرة التي توفر الوقت).
النقطة الأولى هي نقطة مهمة للغاية. يجب تعقيم الجرار والأغطية. حتى على الرغم من حقيقة أنني سأقوم بعد ذلك بتعقيمهم بالطماطم ، فإن التعقيم مطلوب!
أملأ البرطمانات بالطماطم. وأملأها بالماء المغلي. ها هي النقطة الثانية المهمة للغاية! يجب أن يكون الماء مغليًا بالضرورة ، ولكن ليس الماء المغلي ، ولا حتى ساخنًا ، ولكن في درجة حرارة الغرفة. انه مهم! إذا صببت الماء المغلي فوق الطماطم ، فسوف تصبح طرية وقد "ينزلق" قشرها ، لكن هذا ليس ضروريًا هنا!
لم أعد أضيف شيئًا سوى الطماطم والماء إلى الجرار! لا ملح ولا خل ولا بهارات. يغطى بالغطاء ويوضع في وعاء للتعقيم.
أضع منشفة في قاع المقلاة. املأ البرطمانات بالماء الدافئ. ليس حار! وإلا فإنها قد تنفجر. الماء - على "أكتاف" العلب.
أشعل النار. ومن لحظة الغليان أعقم لمدة 15-17 دقيقة. إذا كانت الجرار 0.5 لتر ، فإن 10-12 دقيقة كافية.
هذه هي النقطة الثالثة المهمة. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي الطماطم! وإلا فإنها سوف تصبح لينة.
أخرج العلب من المقلاة وأغلق الأغطية على الفور. أقلبه للتأكد من أنه ضيق.
وهنا نقطة أخرى لا تقل أهمية. أنا لا أغلف البنوك! تبرد هكذا ، على الطاولة.
أضع العلب بعيدًا في مكان بارد. مهم أيضًا! على الرغم من أنها يمكن أن تقف لعدة أشهر وفقط في خزانة المطبخ. لكن من الأفضل الاحتفاظ بها في القبو ، ثم لا تغير لونها وتبقى مشرقة ولذيذة كما في الصيف!
في فصل الشتاء ، أفتح مثل هذه الجرة ، وأضع الطماطم في وعاء سلطة (يمكنك تقطيع كل نصف إلى نصفين) ، وأضيف الملح والبصل والثوم والأعشاب والزيت حسب الرغبة. وسلطة صيفية رائعة جاهزة! وبعض الماء - في البرش))
الطماطم تذكرنا جدا بالطازجة! يمكنك ملء السلطة ليس فقط بالزيت ، ولكن ، على سبيل المثال ، الكريمة الحامضة والمايونيز ، يمكنك إضافتها إلى أطباق مختلفة.
في الفيديو أدناه ، عرضت بمزيد من التفصيل ما يحدث. هناك أيضًا 4 وصفات أخرى لحصاد الطماطم في الشتاء (لا تقل إثارة للاهتمام) + 4 طرق لتعقيم العلب. ألقِ نظرة - ستحبها!
لذيذ! حاول تحضير برطمان على الأقل إذا لم تكن تعلم بهذه الطريقة. سوف تعجبك ، أنا متأكد!
ويفاجأ الكثيرون: "كيف؟ بدون ملح؟ بدون خل... "نعم ، بدون أي شيء! هناك ما يكفي من الحمض في الطماطم نفسها! الشيء الرئيسي هو أن تأخذ في الاعتبار جميع التفاصيل الدقيقة التي تحدثت عنها - وسينجح كل شيء!