كل فصل الشتاء أقوم بإضافة الفلفل الطازج إلى الأطباق المختلفة. أنا لا أغلي أو أتبل. لقد وجدت الوصفة منذ فترة طويلة في مجلة "رابوتنيتسا". والآن كل عام أقوم بعمل مثل هذا الفراغ.
لقد شاركت مؤخرًا وصفة لكيفية تحضير الفلفل في عصير الطماطم لفصل الشتاء. وهي أيضا مقبلات لذيذة جدا! إذا فاتك ، انظر هنا.
كيف تطبخ
بالنسبة لهذه الوصفة ، عادة ما أختار الفلفل الأحمر. اليوم لدي هذا:
قطع الفلفل إلى قطع صغيرة.
أطحن الفلفل في مفرمة اللحم. من الأفضل طحنها في مفرمة اللحم (والأفضل على شبكة خشنة). لا أطحن بخلاط أبدًا - اتضح أنه ليس كذلك.
أقوم بإضافة 2 ملعقة صغيرة إلى المعجون الناتج. أملاح و 1.5 قرص من الأسبرين (حمض أسيتيل الساليسيليك ، 500 مجم لكل منهما). أطحن الحمض إلى مسحوق.
أقوم بخلط كل شيء واتركه لمدة 15 دقيقة لإذابة الحمض والملح.
ثم أخلطها مرة أخرى وأضعها في مرطبانات نظيفة. أخزنه في الثلاجة! فقط في الثلاجة!
بالتأكيد سيكتب لي الكثير الآن أنه من الضار استخدام الأسبرين في الفراغات. إذا كنت تعتقد ذلك ، فلا تطبخ. أنا لا أصر على أي شيء! ولكن هناك كمية صغيرة من الحمض لا يرجح أن تضر. علاوة على ذلك ، أقوم بإضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من هذا المعجون إلى الأطباق.
يمنع الأسبرين الفلفل من التخمير والإفساد. احتفظ بهذا المعجون في الثلاجة لفترة طويلة جدًا! حتى الحصاد القادم!
ريكبت:
• الفلفل - 1.5 كجم
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.
• حمض أسيتيل الساليسيليك (الأسبرين) - 1.5 قرص. (500 مجم لكل منهما)
في الفيديو أدناه ، هذه الوصفة و 4 طرق أخرى لتحضير الفلفل اللذيذ لفصل الشتاء. ألق نظرة - سوف تحب: