شاركت حماتي الوصفة معي. واحدة من الفراغات المفضلة لدي. 4 كيلوغرامات من الفلفل لا تكفينا ، أحصد 10 كيلوغرامات على الأقل (قبل الموسم التالي ، "نطلق" العلب)
بالطبع ، مثل هذا الفلفل غير جاهز لشخص واحد أو اثنين أو ثلاثة. لكن الأمر يستحق ذلك! أنا أنظف الفلفل كله مرة واحدة. ثم لن يكون هناك وقت لذلك. يُنصح بإضافة الفلفل الحار - اتضح أنه ألذ. لكن لدي فلفل محلي الصنع اليوم. ويبدو أنه نشأ بالقرب من التوابل (لذلك أصبح حارًا قليلاً). مثالي لهذه الوصفة!
قطع الفلفل إلى 4-6 أجزاء. الأصغر ليس ضروريًا.
أسكب 2 لتر من عصير الطماطم في قدر كبير (لدي 6 لترات). في هذه الوصفة ، أقوم دائمًا بصنع عصير الطماطم من الطماطم الطازجة - فقط أمرر الطماطم من خلال العصارة. ليس مع معجون الطماطم! في الفيديو أدناه ، أوضحت لك كيفية صنع العصير. هناك أيضًا 4 طرق أخرى لتحضير الفلفل لفصل الشتاء. ألق نظرة - سوف تحب:
أحضر عصير الطماطم ليغلي واطهي لمدة 5 دقائق. ثم أضيف الملح والزيت والخل 9٪ وورق الغار.
بمجرد أن يغلي مرة أخرى ، أرسل الفلفل المفروم (أو بالأحرى جزء من الفلفل) في المقلاة حتى يغطيه عصير الطماطم. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. من المهم جدا عدم هضم الفلفل!
أضع جرة بالقرب من الموقد (أعقمها مسبقًا). وبعد 5 دقائق بالضبط ، أضع الفلفل في الجرار بسرعة ، وأملأه بعصير الطماطم وأغلقه بأغطية معقمة.
أرسل الجزء التالي من الفلفل إلى المقلاة على الفور. وأنا أطبخ بنفس الطريقة. مرة أخرى - في الجرار وإغلاق. ثم أضيف الفلفل إلى الوعاء مرة أخرى ، إلخ.
عادة ، من الكمية المحددة من المكونات ، أحصل على علب 3 لتر و 4 لتر ونصف لتر. ولا يزال هناك بعض عصير الطماطم المتبقي. ثم أضفته إلى البرش ، على سبيل المثال.
يمكنك تجربتها في أسبوع. لكنه ألذ بالطبع في الشتاء))
هذه هي الطريقة التي يظهر بها الفلفل. حسنًا ، لذيذ! حلو وحامض ، حار قليلاً ورائحة جداً! إذا لم يتم هضمه ، فإنه يتضح أنه كثيف ولا يتخلف الجلد.
وصفة:
• فلفل - 4 كجم
• عصير طماطم - 2 لتر
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - كوب واحد 250 مل (مع شريحة جيدة!)
• الخل (9٪) - كوب واحد (غير مكتمل!) ~ 220 مل
• زيت - 1 كوب (غير مكتمل!)
• ورق الغار - 2 قطعة.
*** من هذه الكمية ، يتم الحصول على 3 علب (1 لتر) و 4 علب (0.5 لتر)