أجفف البصل في أي وقت من السنة. هناك الكثير من الأسباب. اعتاد الأصدقاء أن يتفاجأوا ، لكنهم يفعلون نفس الشيء الآن.
أولاً ، سأخبرك كيف أجفف البصل (هناك عدة طرق). في الفيديو أدناه ، أخبرت وأعرضت كل شيء بالتفصيل (ستجد هناك أيضًا العديد من الوصفات بالبصل العادي). ألقِ نظرة - ستحبها!
أنا أنظف البصل وأقطعه. لكي أبكي أقل عند تقطيع البصل ، أستخدم إحدى الطرق الخمسين التي أعرف بها كيف لا أبكي - أنا آخذ الماء في فمي. يبدو مضحكا ، لكنه يعمل!
أنقع البصل مسبقًا في الماء.
ثم قطعت إلى حلقات نصف. هناك طريقتان للتجفيف.
أول. في الفرن. أضع صواني الخبز مع البصل في الفرن ، يجب أن يكون الباب مفتوحًا (يمكنك وضع ملعقة أو منشفة). عند درجة حرارة 80 درجة ، يجف لمدة 4-6 ساعات (حسب الفرن والبصل نفسه)
هذه الطريقة مكلفة بالطبع. الفرن غير مصمم لهذه الوظيفة. لكنني اعتدت تجفيفه هكذا. إليك ما يحدث:
الطريقة الثانية. في مجفف كهربائي. أي مجفف سيفي بالغرض! أجف عند درجة حرارة 50-60 درجة. يستغرق وقتًا أطول من الفرن. لكنها تأتي أرخص بكثير. لن أشير إلى الوقت. سيكون مختلفًا لكل مجفف (يشار إليه عادةً في التعليمات).
الطريق الثالث. في الشمس. لكنني بالكاد أستخدم هذه الطريقة))
يمكنك تخزين البصل بدون تقطيعه. أضعها في جرة جافة وأخزنها في الخزانة. أقوم بإضافة هذا البصل إلى الحساء والكسرولات وأطباق اللحوم وطهي الخضار المطهية معها. في كثير من الأحيان أضيف إلى المخبوزات (الخبز مع البصل ، حسنًا ، اتضح أنه لذيذ جدًا وعطري)!
لكنني بالتأكيد أطحن بعض البصل إلى مسحوق. أفعل هذا بالخلاط.
ثم أضعه في جرة جافة. أضيف هذا المسحوق إلى الصلصات والمخللات وتتبيلة السلطة والشرحات والفطائر ، استخدمه كتوابل للحوم والخضروات وأضيفه إلى الحشوات والعجين. يتغير طعم الطبق! من الصعب أن أقول. أنا أوصي تحاول ذلك!
نعم ، أضيف القليل من الملح إلى مسحوق البصل لتخزين أفضل. ثم لا تضيع الكتلة ويتم الحفاظ على الرائحة بشكل أفضل.
يُطرح علي باستمرار أسئلة: "لماذا ، لأن البصل موجود في المتاجر على مدار السنة ، يتم تخزينه جيدًا على أي حال ..." ولكن لماذا:
السبب الأول (بهذا بدأ التجفيف) - في الربيع ، "أدخرت" مخزون البصل الذي اشتريته لفصل الشتاء. لم يكن لديهم وقت لتناول الطعام ، لكنها بدأت تنمو وتتدهور. بشكل عام ، جفت حوالي 5 كجم من البصل. وبعد 3 أشهر جفته مرة أخرى!!! لان...
السبب الثاني (رئيسي). أطباق البصل ألذ بكثير! رائحة تشبه رائحة البصل المقلي (بالكراميل). لا توجد مرارة مزعجة لا يحبها الكثيرون في البصل ، والرائحة أكثر إشراقًا!
بالمناسبة ، يمكنك فقط شراء توابل جاهزة من المتجر (كيس على الأقل) ، حتى لا تهتم بالتجفيف لفترة طويلة - وحاول. لكن مع ذلك ، البصل من الكيس ليس كذلك... الذوق الأجنبي موجود.
السبب الثالث. من الأسهل والأسرع طهي مثل هذا البصل. لا تحتاج إلى قلي البصل ، ولا تحتاج حتى إلى تقطيعه. أضيف على الفور إلى الطبق و... دائما لذيذ! هذا هو المكان الذي أطبخ فيه لفائف البصل:
السبب الرابع (بالنسبة للكثيرين ، مهم جدًا). أنا متأكد من أن في كل عائلة من لا يحبون البصل و "يبحثون عنه" ويضعونه على حافة الطبق. لدي أيضًا مثل هذا "العاشق" ، لذلك أستخدم مسحوق البصل. لا يمكنك رؤية البصل في الطبق لكن طعمه سيكون مذهلاً!
السبب الخامس. غالبًا ما يحدث أن هناك حاجة ماسة إلى القوس في مكان ما ، لكنه نفد فجأة... ولدي دائمًا توابل في خزانة ملابسي. ودائما يساعد في مثل هذه المواقف.
هذا هو سبب تجفيف البصل. اكتب في التعليقات ، هل تفعل هذا؟