أنا لا أضيف الماء ، لكن هذه الطريقة لا يمكن أن تسمى "جافة" أيضًا.
كيف تطبخ
أشتري رنجة مجمدة (غير مملحة). أذابه الثلج على الرف في الثلاجة. ثم أغسلها ، وأقسمها إلى شرائح وأحاول إزالة جميع العظام.
أنشر الشرائح في قاع وعاء مناسب.
يُضاف الملح ويُضاف ورق الغار والكزبرة. ملح لطبقة واحدة آخذ حوالي ملعقة صغيرة بدون شريحة ، نفس الكمية من الكزبرة. كما أضفت القليل من الفلفل الأسود.
أنشر طبقة من البصل على الرنجة. لقد قطعتها إلى نصف حلقات.
التالي هو الطبقة الثانية من سمك الرنجة. المزيد من الملح وورق الغار والكزبرة والبصل. وأملأها كلها بالزيت.
أستخدم دائمًا زيت عباد الشمس غير المكرر. نشتري الزيت العطري من المزارعين المحليين - إنه مثالي لهذه الرنجة. يمكنك تناول الزيتون (لكني لا أحب الرنجة بالزيتون)
أغطي الحاوية بغطاء وأضعها في الثلاجة. بعد يوم ، يمكنك المحاولة بالفعل. لكن ، بالطبع ، إذا وقفت لفترة أطول قليلاً ، فسيصبح مذاقًا أكثر. أقوم بتخزين هذا الرنجة في الثلاجة لمدة 10-12 يومًا. وطوال هذا الوقت ظلت مملحة قليلاً!
إذا لم يكن لدينا وقت لتناول الطعام ، فأنا أقوم بتجميده. بعد إزالة الجليد ، فإن سمك الرنجة ليس أسوأ.
قبل التقديم ، يُقطّع إلى قطع ، ويُوضع على طبق ويُسكب بعصير الليمون.
تبين أن الرنجة طرية ولذيذة جدًا. ليس مائيًا وليس قاسيًا! بالمناسبة ، ليس لدينا قوس أيضًا. ممتاز! جربها!
لسبب ما ، لم يعرف أي من أصدقائي عن هذه الوصفة. لكنهم الآن يتصلون ويقولون إنهم أحبوا طريقة الرنجة هذه أكثر من طريقة "الرطب" أو "الجافة".
يمكنك جعل الأمر أسهل - قم بتقطيع سمك الرنجة إلى قطع مرة واحدة ووضع طبقات في جرة. بنفس الطريقة - الملح والبصل وورق الغار والكزبرة ونسكب الزيت فوق كل شيء.
يمكن أيضًا تمليح الماكريل مثل هذا. فقط وقت الطهي مطلوب أكثر بقليل.
وصفة:
• الرنجة - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة. (بدون شريحة)
• فلفل اسود
• الكزبرة (البازلاء) - 1 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 50 مل
في الفيديو هذه الوصفة الساعة 05:08. هناك أيضًا 4 وصفات أكثر إثارة للاهتمام من الرنجة الطازجة. ألقِ نظرة - ستحبها!