لا أحب رمي الطعام بعيدًا. واليوم سأعرض ما أفعله بالطعام حتى لا ينتهي بهم الأمر في سلة المهملات إذا لم يكن لدينا وقت فجأة لأكلهم. وبالطبع سأخبرك كيف أستخدمها لاحقًا.
لسوء الحظ ، لن أتمكن من نشر كل ما أريده في مقال واحد ، لذا تأكد من العثور على الأجزاء الثلاثة! لكن في هذا الفيديو يمكنك مشاهدة كل شيء دفعة واحدة. أعدك - سيكون ممتعًا))
هل يحدث هذا كثيرًا؟ تقطع نصف ليمونة ، ثم تجد النصف الآخر بعد أسبوع في مكان ما على الرف العلوي بالثلاجة. في هذا الشكل. ارمها بعيدا هنا... وهو ما فعلته بهذا النصف.
لذلك ، إذا لاحظت أنه لا يوجد أحد "مهتم" بالليمون ، فأنا أزيل الحماس منه بمبشرة. ثم أضع هذا الحماس في وعاء صغير وقمت بتجميده. ثم أعصر العصير من الليمون. بالطبع ، أزيل العظام ، وأصب العصير في قوالب الثلج. نضيف العصير المجمد إلى الشاي والكوكتيلات والصلصات والمخللات. وفي الصيف نرمي مكعبات الثلج في كوب من الماء - وهذا يروي العطش تمامًا. لكن ، بالطبع ، أضيف أيضًا العصير والنكهة إلى المخبوزات عندما أحتاج إليها. مريح جدا.
ولكن يحدث أن تبقى المخبوزات. اليوم لدي قطعتان من الفطائر المختلفة. قطعتها إلى شرائح صغيرة وأضعها في وعاء بلاستيكي. أغطي الحاوية بغطاء وأضعها في الفريزر. ثم أذابه الثلج على الرف في الثلاجة. الطعم لا يتغير إطلاقا. هذه هي الطريقة التي أقوم بتجميد أي فطائر وخميرة ومعجنات وحتى كعكات.
وبالطبع ، يبقى الخبز جيدًا أيضًا في الثلاجة. يمكنك تجميدها في قطعة واحدة ثم إعادة تسخينها في الفرن عند 50 درجة مئوية ، لكنني عادة ما أقوم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة ووضعها في وعاء. هنا لدي خبز خالي من الخميرة ورغيف عادي.
أقوم بتجميدها ، وعند الضرورة ، أخرجها من الحاوية. بعد بضع دقائق ، يمكن بالفعل تناول الخبز أو إضافته إلى شرحات ، على سبيل المثال. أو اصنع حلوى بالقشدة الحامضة. إذا لم تكن قد جربتها ، فاطلع على بعض وصفات الخبز في هذا الفيديو:
يمكنك بشر الخبز على مبشرة خشنة وتجميده. غالبًا ما أستخدم فتات الخبز للشرحات والكسرولات. أو يمكنك وضع صفيحة خبز وتجفيفها في الفرن واستخدامها للبقسماط.
غالبًا ما يستخدم صفار البيض للخبز ، لكن بياض البيض يبقى. أنا أيضا أجمدهم. أنا فقط أسكبها في وعاء وأرسلها إلى الفريزر. بعد إذابة الجليد ، يمكنك استخدامه كالمعتاد - في الأوعية المقاومة للحرارة أو المخبوزات أو المرنغ. بعد إزالة الجليد ، يبدو لي أن البيض يضربون بشكل أفضل. يتم الحصول على المرينغ من البروتينات العادية - لذيذة جدًا ومقرمشة.
إلى جانب اللحوم ، أقوم أيضًا بتخزين الفلفل في الفريزر. الكثير من الفلفل)) هنا لدي الكثير من الفواكه والتوت. إذا كان هناك مساحة كافية ، أقوم أيضًا بتخزين الفواكه المجففة في الفريزر حتى لا تبدأ العثة - التفاح والخوخ والكمثرى والمشمش...
بالطبع ، لدي أيضًا مجموعة متنوعة من الخضر في المجمد الخاص بي.
هنا الفطر. أرادوا أن يختفوا ، لكنني لم أعطيهم. ومع ذلك ، لم يكن هناك وقت للقطع ، لذلك جمدته بالكامل. سوف أجد أين أضيف. يمكنك طهيها في الحساء أو مع البطاطس.
أنا أيضا أخزن الخضار المجففة في الفريزر. الطماطم - أحصدها أكثر. أقوم بإضافتها إلى العديد من الأطباق. لدي أيضًا باذنجان مجفف في الفريزر. هم عبقون جدا! معهم ، أطبخ البطاطس المقلية ، التي أحبها الكثيرون أيضًا. لكن يمكنك إضافة أشياء مختلفة إلى الحساء والصلصات. وبالطبع الكوسة المجففة لحساء الخضار الشتوي.
وبالطبع ، أقوم بتجميد الوجبات الجاهزة إذا لم يكن لدينا وقت لتناول الطعام أو حتى إعداد الاستعدادات لمدة أسبوع أو أسبوعين عن قصد. هنا ، على سبيل المثال ، الكافيار المفضل لدينا مصنوع من الجزر والرنجة. لقد شاركت بالفعل الوصفة هنا. السندويشات مع هذا الكافيار لذيذة جدا. عادةً ما أطبخ كثيرًا في وقت واحد وأجمد بعضًا منه ، لأنه لذيذ! لقد جربه الكثير بالفعل وسيوافقونني الرأي.
وهذا هو إعداد البسكويت الخاص بي - البيض المخفوق بالسكر. لا ، بالطبع ، لا أقوم بإجراء مثل هذه الاستعدادات عن قصد ، كنت أحفظ الطعام فقط)) بدأت في صنع كعكة عيد ميلاد ، لكن الأمر لم ينجح - أخذ الأولاد تذاكر السينما. لذلك قمت بصب هذا الخليط بسرعة في وعاء وقمت بتجميده.
وهنا كانت هناك قصة مماثلة - تمت دعوتنا للزيارة وتمكنت من صنع 5 زلابية فقط. لذلك ، قمت بتجميد كل من العجين والزلابية. يومًا ما سأنتهي)) عجينة الزلابية ، بالمناسبة ، غالبًا ما أتجمد إذا تركت. بعد إذابة الثلج ، يبدو أنه قد نضج للتو. أقوم أيضًا بإذابة الثلج على الرف في الثلاجة.
في إحدى المقالات ، للأسف ، لم أتمكن من نشر كل ما أريد ، لذا تأكد من العثور عليه كل الأجزاء الثلاثة! لكن في هذا الفيديو يمكنك مشاهدة كل شيء دفعة واحدة. أعدك - سيكون ممتعًا))
تابع هنا:
الجزء 2. كيف نتوقف عن إهدار الطعام. ماذا لو بقي خيار؟ لا تجمد؟
الجزء 3. كيف تتوقف عن إهدار الطعام وتعلم استخدام الفريزر لأكثر من مجرد اللحوم