فطائر طرية ولذيذة مع الجبن القريش. في هذه الوصفة ، أقوم دائمًا بطهي الفطائر بالماء المغلي والحليب. يتحولون دائمًا إلى أن يكونوا نحيفين وحساسين ولا ينكسرون في نفس الوقت. ونسب الفطائر مثالية فقط! ليس عليك إضافة أي شيء.
عجينة البان كيك
يخفق البيض حتى يصبح رغوي. أضيف الملح والسكر وكوب من الحليب. أنا حركتها.
يضاف الدقيق المنخل بالتدريج. يقلب بمضرب حتى يصبح ناعمًا. من المهم عدم وجود كتل.
الآن أسكب الكوب الثاني من الحليب والزيت النباتي. تخلط جيدا مرة أخرى.
يبقى لإضافة الماء المغلي. أسكبها في مجرى رفيع وأخلط العجين بشكل مكثف. الماء المغلي "يخمر" الدقيق قليلاً - والفطائر رقيقة ولذيذة.
العجينة أرق من المعتاد بالنسبة للفطائر. أود أن أضيف الدقيق. لكن لا تفعل! يجب أن تكون العجينة سائلة. لكن كل شيء سينجح!
فقط في المرة الأولى التي أقوم فيها بدهن المقلاة بالزيت. أسكب العجين ، وأوزع الفطيرة وأخبزها.
أنا اقلبها. وعلى الجانب الخلفي ، أبقيها مشتعلة لمدة 10-15 ثانية. أضع الفطائر على طبق وأغطيها بغطاء.
حشوة
أضيف الملح والسكر وسكر الفانيليا (أو الفانيلين) والبيض إلى اللبن الرائب. أنا حركتها. إذا كان الجبن القريش جافًا ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة والخفق بالخلاط. يجب ألا تكون هناك كتل في اللبن الرائب.
هذه هي الفطائر. رقيق ، رقيق ، مثل المخمل! هذا ما أسميههم - "المخملية".
أضع القليل من الحشوة على الفطيرة وأطويها. اتضح حوالي 25 قطعة.
أقوم بتجميد بعض الفطائر.
أقلي الباقي في السمن. كيف أطبخ السمن ، شاهد الفيديو في نهاية المقال.
تقديم الفطائر بالقشدة الحامضة. لذيذ!
وصفة الفطائر:
• الحليب - 2 كوب
• ماء (ماء مغلي!) - كوب واحد
• دقيق (منخل) - 1.5 كوب
• بيض - 3 قطع.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
لملء:
• الجبن القريش - 500 جم
• بيضة - 1 قطعة.
• سكر 1.5-2 ملاعق كبيرة.
• فانيلين
كيف أحضر السمن: