مومو التبت (لا ، ليس مانتي!)

هناك العديد من التفاصيل الدقيقة في الوصفة ، لكن لا شيء معقد! لقد تركت هذا الطبق في قائمتنا))

ينخل الدقيق في وعاء. أقوم بتعميق في المركز وصب فيه جليدي ماء. أضع الماء في الفريزر أولاً (حوالي 20 دقيقة). أسكبها في الدقيق وأبدأ في عجن العجين.

أقوم بجمع العجين في كتلة ونقله إلى اللوح (بعض الدقيق يبقى في الوعاء). أعجن العجينة وأضيف الدقيق تدريجياً حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيدي.

أضفت قليل من الدقيق! من المهم عدم "تدق" العجين بالدقيق. يستغرق الطحين عادة حوالي 2.5 كوب. لكن قد تحتاج إلى المزيد.

ثم ضربت العجين. أنا فقط ألتقطه وأسقطه على السبورة (10-15 مرة كافية).

كيف أفعل ذلك يمكن رؤيته بوضوح في الفيديو:

أضع العجين "المخفوق" في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

في هذا الوقت ، سأقوم بإعداد الحشوة. بحاجة لحوم البقر المفروم. أضف إليها البصل والثوم المفروم في الخلاط (من خلال الضغط). أنا أيضا أضيف صلصة الصويا والزنجبيل هنا. المنجم جاف ، لكن يمكنك بشره طازجًا على مبشرة.