"أكلت فطائر اللحم أفضل فقط في Bakhchisarai!" - يقول زوجي. ثم ، وهو ينظر إلي ، يضيف: "... وأنت! "😊
مرحبا اصدقاء! هذا هو "المطبخ بالداخل بالخارج!" لدي العديد من الوصفات لفطائر اللحم. أسهلها هو معجنات choux. ولا سيما أحب أولادي فطائر اللحم مع الكبلين.
لكن هذه الوصفة مثالية فقط. دائما حشو العصير والعجين المقرمش مع "الفقاعات"!
تمت مشاركة الوصفة معي من قبل زوجة ابني ، التي عملت لمدة 7 سنوات تقريبًا في أشهر منزل تشيبوريك في مدينتنا. كان هناك دائما قائمة انتظار لهم! هذا على الرغم من حقيقة وجود مؤسستين متشابهتين داخل دائرة نصف قطرها 500 متر.
أولاً ، سأقوم بإعداد الحشوة. إليكم السر الأول - البصل مثل اللحوم. أي لحوم مسموح بها. ولكن عادة ما يتم طهي cheburechnaya مع لحم الخنزير.
شاهد نهاية المقال لمعرفة الكمية الدقيقة للمكونات وفيديو مع شروحاتي القصيرة!
أقطع البصل واللحوم ، وأقطع في مفرمة اللحم والملح. فلفل أسود - اختياري. عادة بدونها.
و بالضرورة أضف الماء البارد (حوالي نصف كوب). أنا أخلط جيدا.
الآن العجين. ينخل الدقيق في وعاء. أسكب الماء (درجة حرارة الغرفة) وأضيف الملح والزيت النباتي والخل. خل مائدة ساده 9٪. لا فودكا. خل!
أعجن العجين. إذا التصقت بيدي ، أضيف المزيد من الدقيق (لكن قليلاً). أترك العجينة النهائية على الطاولة تحت منشفة لمدة 20 دقيقة.
ثم أقسمها إلى 12 جزءًا. أقوم بتدوير كل جزء في كعكة. دقيق جدا!
أنشر الحشوة على النصف. أغطي النصف الآخر وأقرص بأصابعي على طول الحافة.
ثم آخذ طبقًا عاديًا وأقطع الحافة غير المستوية من التشيبوريك. كيف أفعل ذلك يمكن رؤيته بوضوح في الفيديو الخاص بي.
تقلى الفطائر على الجانبين بكمية كبيرة من الزيت النباتي.
كيف أطبخ هذه الفطائر ، شاهد الفيديو الساعة 03:48. هناك أيضًا 4 وصفات أخرى لعشاء لذيذ (شرائح غير عادية ، لحم على الطريقة الفرنسية ، شطائر "رجالية" ولحوم مع الخضار مخبوزة في أواني رقائق معدنية. هناك أيضًا وصفة من زوجي 😀 انظري - ستعجبك))
مكونات:
• طحين ~ 500 جم (قد تكون هناك حاجة إلى المزيد)
• ماء 250 مل
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة.
• البصل - 2-3 قطع.
• اللحوم - 300 جم