وصفة بسيطة جدا. الفطائر غنية ولذيذة! أطبخ بأي حشوة - إنه دائمًا لذيذ! أنا متأكد من أن الجميع يعرف كيف يصنع العجين بالكفير. لكن جرب سري الصغير - وستفاجأ ، ستتغير النتيجة كثيرًا!
كيف أصنع الفطائر والتورتيلا من هذه العجينة ، انظر الفيديو أدناه. يوجد أيضًا إفطار سريع ووجبة غداء كاملة وعشاء خفيف لذيذ. انظر - سوف يعجبك))
أقول دائمًا إن الوصفة لا تقتصر على كمية المكونات فحسب ، بل هي أيضًا طريقة لربطهم! لقد تحدثت بالفعل عن هذا عندما كنت أطبخ الفطائر على الكفير. واليوم سأريك مرة أخرى مدى أهمية ذلك ترتيب إضافة المكونات!
في البداية ، كل شيء كالمعتاد. ينخل الدقيق في وعاء (ليس دفعة واحدة!) - حوالي 3 أكواب. نضيف الزبدة المخففة ونطحنها بالدقيق.
اخفقي بيضة في وعاء منفصل ، أضيفي الكفير والملح والسكر والزيت النباتي. أنا حرك. أنا لا أضيف الصودا على الفور!
أسكب الخليط المحضر في الدقيق وأبدأ في عجن العجين.
أضيف المزيد من الدقيق وأعجن العجين حتى لا يلتصق بيدي عملياً.
ثم أفرش العجين بواسطة درفلة ورشها بصودا الخبز. قليل.
لفها إلى نصفين ولفها مرة أخرى ورشها بصودا الخبز. أفعل هذا 3-4 مرات.
ثم أعجن العجينة وأضعها في كيس. أتركه على الطاولة لمدة 30 دقيقة. ويمكنك تشكيل الفطائر!
اليوم لدي فطائر بالجبن القريش ، لكن يمكنك الطهي بأي حشوة - حلوة أو مالحة. اتضح دائما أنه لذيذ! يمكن قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن. الفطائر رقيق جدا ، لينة ولذيذة. يبدو مثل الخميرة! لكن هناك اختلاف واحد - يتم رصدها دائمًا)) هذه هي:
هذه هي الفطائر في الصدع:
وها هي كعكات من نفس العجينة (طبختها في الفرن). وهنا يتضح أكثر أنه "ذو لونين". يبدو أن الكعك مصنوع من نوعين من العجين)) ولذيذ جدًا. سأخبرك على الفور - ليس هناك رائحة أو طعم للصودا!
وهذه كعكات اليوم الثاني:
وصفة:
• دقيق 4.5 - 5 أكواب (زجاجي 250 مل)
• الكفير - 500 مل
• الزبدة - 40 جم
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• بيضة - 1 قطعة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة. (مع شريحة)