إيطاليا - أرض الشمس، والنبيذ والجبن وأكثر من ذلك.
دليل مآكل إلى إيطاليا
ماذا وأين في إيطاليا من الضروري لمحاولة.
1. النبيذ توسكانا ومطبخ ريفي
توسكانا - مركز السياحة الريفية في ايطاليا. هنا يمكنك الاسترخاء بين التلال وأشجار السرو، في زيارة المدن القديمة، للاستمتاع الهندسة المعمارية والرسم روائع. بشكل عام، من دواعي سروري السماوية.
جولة في كروم العنب توسكان تبدأ في الخمر الإيطالية، وتقع بين اثنين من اللؤلؤ فلورنسا وسيينا: هو إنتاج النبيذ الإيطالي الأسطوري. نفس بطاقة بريدية توسكانا، الذي يقع في فال دورشيا، محمية في اثنين من النبيذ المنطقة كاملة.
لدراسة النبيذ توسكانا يسكن في المزرعة أو في الفندق، عطلات المزرعة، التي كان المالك هو على يقين من أن تشارك في إنتاج هذا المشروب النبيل. بدء بالتالي مسارك في نفس الوقت معرفة أي مصانع النبيذ لزيارة وانتيكا في المنطقة. ومع ذلك، حتى من دون هذه النصائح فلن يضل عن الطريق. في توسكانا يمكنك إسقاط في أي الخمرة البيع وترتيب تذوق، في كثير من الأحيان مع زيارة إلى أقبية، أو نزهة عبر كروم العنب. لديك فقط لاختيار الموقع: قلعة من القرون الوسطى، فيلا قديمة أو منزل ريفي دافئ.
توسكان جعل شركة النبيذ أطباق ريفي غير معقدة والقلبية جدا، ودور الكمان الأول في الأوركسترا من اللحوم نظرا الطهي. شريحة لحم فلورنتين - لحوم البقر العطاء المطبوخ على الفحم لحالة "الدم" ومع ضئيلة أو معدومة التوابل والملح والفلفل عادل.
المعكرونة في توسكانا لاختيار طهي يدويا الديدان السباغيتي مع اسم مضحك بيتشي. كما الدورات الأولى الحساء هي أيضا مشتركة، وأهمها - ريبوليتا - الغذاء على أساس الفاصوليا والملفوف والخبز. من جانب الطريق، والخبز في هذه الأجزاء، أيضا، هو خاص، لأن خبز بدون إضافة ملح، ولكن طعم يبدو على ما يرام فقط. وعلى أي حال لا تعطي الخبز: هو سمة إلزامية من الجدول، مثل النظارات أو الأطباق.
مكان الصدارة على رفوف توسكانا كما يعقد الحلويات المحلية التي كانت حتى الآن لا أحد دون القدرة على العودة إلى ديارهم.
2. إيميليا-رومانيا: الجبن ولحم الخنزير والخل البلسمي
لا عجب مازحا عاصمة منطقة تسمى الدهنية، بولونيا: محاولة لعصا لنظام غذائي عندما يكون هناك الكثير من الأشياء الجيدة. العديد من الرموز الطعام من إيطاليا تأتي من إيميليا-رومانيا. أبرز بارما، وقدم للعالم البارميزان وبارما لحم الخنزير.
البارميزان - المطبخ الملك ابيناين. وبدون ذلك، فإن الإيطاليين لا يمكن تخيل حياتهم، اضافة المنتج المفضل في الأطباق كلها تقريبا. مجموعة مثيرة للاهتمام خصوصا مع الفواكه الحلوة والمربى أو العسل. في إميليا رومانيا الأكثر مجنون على البارميزان ليس من المستغرب، حتى هنا وهناك البنك الذي يعطي قروضا للمنتجين تحت ضمانات الجبن. وتريد الانضمام إلى جنون لذيذ؟ ثم انتقل إلى واحدة من الألبان المحلية أن نفهم كيف يولد بطلا وطنيا.
تعرف على الايطالي ذهب إلى بستان قديم، ستشاهد جميع مراحل الإنتاج ونظرة إلى الحرم الداخلي للغرفة العملاقة حيث الآلاف من رؤساء بارما انتظار على "النضج".
3. حملة: موزاريلا والبيتزا والحلويات
يقع معظم المنطقة الخلابة في الجنوب الإيطالي على الساحل الجميل في ظل هائلة جبل فيزوف. جنبا إلى جنب مع تقليد الحلو شيء نفعله هو أيضا عبادة مزدهرة من المواد الغذائية، والمناخ المحلي في كل وسيلة ممكنة أن يساعد.
إذا كان يتم استدعاء الملك الجبن البارميزان الشمالية، المملكة الجنوبية تسود موزاريلا الأعلى، وليس أي، وأنها جبن موزاريلا دي الجاموس التي تنتج من حليب الجاموس. تعرف على أفراد العائلة الحاكمة يوصي واحد من أفضل الألبان الكامباني - المورقة الايكولوجية الزراعية طنطا Vannulo. ويقال هنا أمر موزاريلا البابا نفسه!
الذيل حظيرة واسعة مزرعة مضيفة الاستمتاع بالحياة على صوت الموسيقى الكلاسيكية. رعاية الحيوانات ونعتز بكل وسيلة، وغسل والخدش، لذلك غالبية الجاموس الحسد ضيوفهم! نقطة أخرى الجذب في المزرعة - إنتاج نفسها، حيث تقريبا أمام الحليب الطازج تتحول إلى جبن موزاريلا لطيف. تتويجا لجولة يصبح النبيذ. فمن الممكن لترتيب الأمر على وجبة كاملة من الأطباق المصنوعة من المنتجات الزراعية، بما في ذلك من الحديقة المحلية. أو لمجرد الذهاب الى مقهى، حيث مرة أخرى كل شيء سيكون فقط إنتاجها الخاص: الموزاريلا والريكوتا، والآيس كريم والحليب المخفوق واللبن والشيكولاتة حتى. وما زال في المزرعة يعمل مخبز، لذلك هو دائما الخبز الطازج المتاحة، والكعك والكعك محلية الصنع عطرة.
جبن موزاريلا - الجزء الأول فقط من حملة الطهي "الباليه". بالإضافة إلى استخدامها في شكله النقي، وأصبح هذا الجبن الأساس لرمز آخر من إيطاليا، والبيتزا نابولي الشهيرة! وعلى الرغم من الاختلافات لا تعد ولا تحصى موجودة، الضيف الأكثر شيوعا موقد الخشب يبقى مارغريتا. كان اسمه هذا الطبق في ألوان العلم الإيطالي (الطماطم والموزاريلا والريحان) التي أنشئت في نابولي بمناسبة وصول الملكة، وتكريما لبلدها. كنت أعرف مارغريتا سافوي، والتي قدمت إلى لذيذ العالم! بحثا عن الهوى تتمتع الذهاب المدينة إلى بيتزا وفي الصيف في محاولة للقبض على مهرجان بيتزا قرية، حيث يمكنك تعلم كيفية طبخ البيتزا، وحتى في جو مجنون من نابولي متعة.
ومع ذلك، هذا الحب للخبز في كامبانيا لم ينته، في الواقع هناك المزيد من الحلويات! الأكثر محبوب من الكعك السكان المحليين sfolyatelle محشوة مع الريكوتا والكعك كريم مع اسم رواية الليمون فرحة (Delizia آل يمون) وظهرت من العدم مألوفة لنا بابا (فقط مع التركيز على ثاني مقطع لفظي). وبالحديث عن الليمون - كما هو الحال في كامبانيا، لا تنسى أن تذوق يمونسيلو، كما انها واحدة من التخصصات الإقليمية.
4. بوليا: زيت والزيتون
كعب من "التمهيد" الإيطالي حتى بالأقدام لا تداس جدا من السياح الروس، أكثر إثارة للاهتمام وسوف يكون للمجيء الى هنا قبل الآخرين! اتخاذ تراجع في مياه البحار اثنين ورقيقة في نفس الوقت في الشمس وتظن نفسك لماذا هنا تزرع الزيتون كبيرة جدا ولذيذة، الذي يتحول في وقت لاحق من أفضل النفط في الأبنين.
السفر على الطرق في جنوب بوليا على طول بساتين الزيتون التي لا نهاية لها، تأكد من توقف عند إحدى المزارع المحلية، وحتى أفضل - للعيش هناك! على سبيل المثال، في الفندق، عطلات مزرعة، استضاف في منزل مانور القديم في Masseria Brancati. هنا، والناس يعيشون ويعملون بكل روحي مرتبطة القضية، التي تشارك أجدادهم لقرون.
مزرعة برانكاتو مثل قرية مصغرة، كانت مخبأة بين أشجار الزيتون ضخمة. خلال حرارة الصيف، انه لمن دواعي سروري لنزهة من خلال الأزقة المشبوهة، والاستماع في نفس الوقت إلى قصص عن زراعة وحصاد الزيتون. مانور له كنيسة ومتحف صغير من الحياة الريفية مع مطحنة النفط القديمة، ومع ذلك لا يزال هناك مطحنة النفط تحت الأرض الحقيقية منذ العصور الوسطى! استكشاف الماضي غنية من المزرعة، يجدر أن نعرف ما طعم ذلك الآن. الجلوس بشكل مريح في ظل انتشار شجرة الزيتون قرن والمشاركة في تذوق من الزيوت العطرية مع محاضرة إلزامية حول علاماته وطرق الإنتاج.
5. بيدمونت: الكمأ، والنبيذ والشوكولاته
وتقع على طية صدر السترة "معالجته" بين سويسرا وفرنسا وسهل الإيطالية بو، والجمع بين بيدمونت جميع أكثر وأضاف أفضل من تقاليد الطهي من هذه الأماكن، ومعالمه الطبيعية نكهة خاصة بهم للالمعجنات الطعام المنطقة.
ملك المطبخ بيدمونت المعترف بها دون قيد أو شرط الكمأة البيضاء - في معظم الفطر قيمة واحدة من أكثر الأطعمة غلاء في العالم (بمعدل 300 يورو لكل 100 غرام). وعلى النقيض من نظيرتها السوداء، والكمأة البيضاء من المستحيل أن تولد والبحث عن الكنوز تحت الارض في حاجة الى كلب الفطر خاص. حتى قبل أن تحاول هذه الحساسية، وكنت بحاجة الى ان نرى مدى صعوبة يحصل.
ويأتي في الخريف لبلدة ألبا، أستيقظ في الصباح الباكر ويذهب إلى الغابة للبحث عن الكمأ، يرافقه دليل أربعة أرجل. فقط لا نتوقع أن فطر هناك قريبا يستغرق ساعات للبحث عن والحصول على إنتاج صغيرة في بعض الأحيان. ولكن بعد ذلك في المعرض الكمأة أن الثروة ستكون أكثر من كافية، ومع ذلك، فإن بطاقات الأسعار أشعر بأن معظم بوتيك المجوهرات باهظة الثمن. إذا لم يكن المالية تسمح لنفسك لشراء الكمأة، أخذوا على الأقل صلصة المعكرونة أو زيت الزيتون مع طعم مميز. وفي النبيذ غير مكلفة نسبيا يمكنك أن تبحث دائما في المطاعم بيدمونت.
فخر أخرى في المنطقة - الخمور، والتي يتم إنتاجها في منطقة جميلة بشكل لا يصدق من لانغ، حيث الكروم والتلال الخضراء على خلفية من عمالقة المغطاة بالثلوج جبال الألب. مقارنة مع توسكانا، هو أمر من حجم أقل من السياح وبالتالي أسعار أقل، ولكن هذا لا يؤثر على جمال المناظر الطبيعية. على رأس السياحة النبيذ بيدمونت يقف بارولو الأسطوري، الذي ينتج بشكل أساسي في المنطقة الواقعة بين اثنين من قلاع القرون الوسطى، بارولو وSerralunga دي ألبا. النبيذ عبادة أخرى تأتي من لانغ - بارباريسكو، واسمه مشتق من البرابرة الذين هاجموا مرة واحدة هذه الأراضي الاسم. إذا كان لنا أن نتذكر خمور فوارة الحلوة، إلى الأذهان في المقام الأول يأتي أستي، ويتم إنتاجه أيضا في بيدمونت، بالنسبة للجزء الأكبر في محيط المدينة نفسها.
المزيد من بيدمونت تشتهر الشوكولاته والمكسرات. لا عجب، فمن هنا أن عائلة فيريرو خلقت الماركات العالمية الشهيرة نوتيلا وكيندر مفاجأة.
مشروب من الأرستقراطيين bicerin تتألف من الشوكولاتة والقشدة والقهوة، فقط لا تترك اختيار الإيطاليين: لذلك تم منح لقب الحلو من عاصمة البلاد بالإجماع على تورينو.
وهنا كانت ولذيذة إيطاليا.